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| 內容簡介： |
《最牛早餐妈》内容提要
该书通过图文并茂的形式，向读者介绍了近80种早餐的做法。这些早餐为了迎合孩子的口味，花样繁多，操作简单，色香味俱全，营养丰富。作者文字活泼生动，在烹制过程中营造出浓厚的家庭氛围，展现了一位母亲对孩子的浓厚爱意。本书也是妈妈们最实用的早餐参考书。
早餐妈2 内容提要
第一本《最牛早餐妈》推出后，跳跳妈的爱心、耐心和创意，感染了很多为孩子早餐发愁的妈妈们。徇众要求，跳跳妈卷土重来，推出第二本早餐书！继续以图文并茂的形式，向读者奉上近80种早餐的做法。这些早餐为了迎合孩子的口味，花样繁多，操作简单，色香味俱全，营养丰富。作者文字活泼生动，在烹制过程中营造出浓厚的家庭氛围，展现了一位母亲对孩子的浓厚爱意。本书是妈妈们最实用的早餐参考书。
便当篇 内容提要
继《最牛早餐妈》之后，跳跳妈再次奉上“妈妈牌”便当的制作方法，推出30多种不同搭配的爱心便当，以“营养均衡、色味皆具”为宗旨，为妈妈们出谋划策、分享经验，解决孩子的午餐问题。用跳跳妈的话来说：一个小小的便当饭盒，承载的不仅仅是营养可口的饭菜，更是对孩子毫无保留的付出。如果可以，亲手为爱人、为孩子烹饪便当，是件多么幸福的事情啊！当然，我们还可以为自己精心准备一份，多爱自己一些，又有何不可？
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| 關於作者： |
赵娜，又名“跳跳妈”。从儿子小跳开始上幼儿园起，跳跳妈每天早上亲手给儿子做早餐，至今已做了200 多天，还没重样过；她在网络论坛中晒出了给儿子小跳做的早餐餐单，这些花样繁多、别出心裁的早餐，制作简单、营养丰富，不仅让小朋友不再躲着早餐走，更让妈妈省时省力。跳跳妈不仅实拍制作步骤图，还公布了详细的做法与网友分享，在论坛上创造了极高的点击率，她也因此被网友们封为“最牛早餐妈”。
跳跳妈并非烹饪界的专业人士，她和所有爱孩子的妈妈一样，只是希望在自己的能力范围内给孩子最好的照顾。爱家庭、爱孩子、爱生活、爱厨房、爱美食、爱热闹……她是心中有着无限爱的跳跳妈。
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| 目錄：
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《最牛早餐妈》 目录
前言
花花炒饭
有菠萝的炒饭哦！
菠萝鸡盖饭
做不浪费粮食的好孩子
番茄牛腩汤
投其所好
番茄牛腩拉面
一锅好汤成就一碗好面
猪仔豆沙包
与孩子一起玩面团
土豆焖面
棒棒面条，棒棒肉
台湾卤肉饭
小朋友最爱的一碗饭
牛腩粉丝煲
雪天里的早餐
铜锣烧
用平底锅煎出来的蛋糕
电煲蛋花饭
毫无准备的清晨
排骨年糕
亦饭亦菜的年味儿早餐
玉米窝窝头
忆苦思甜
蛋香煎米饼
厌倦了炒饭怎么办？
桂香红豆沙
吃花就能长得像花一样漂亮哩
手工蛋卷
对孩子也要这么有耐心
盖浇紫薯面
花样面条
西红柿鸡蛋饺子
宝宝专属的素食饺子
豆沙锅
..................
三口鸡肉一口饭
鲜虾馄饨面
包个小元宝似的馄饨
面片汤
不要饺子馅只要饺子皮
猪骨粥
一步一步做基础高汤
热干面
日销量过百万碗的明星面
鸡蛋软饼
点击率最高的一道早餐
妈妈面
有妈妈味道的面
肉丝卷饼
今天，你快乐吗？
蜜汁叉烧饭
零技巧叉烧肉
基础寿司
幼儿园春游的小便当
奶香小布利
越嚼越香的硬质面包
卡通三明治
童趣早餐
ABC土豆泥
边吃早餐边学英语
肉排米汉堡
中国式汉堡
法式吐司
马克吐温？
红糖蒸糕
儿时的美味
重磅芝士蛋糕
冰激凌的替代品
肉夹馍
零失败卤水怎么做？
粉嘟嘟肉松饭团
色诱他的嘴儿
糖酥烧饼
爱吃烧饼的小孩
豆沙烙馍
口口留香
海鲜卤面
山寨福建经典美食
酸菜炒米
重温西安小吃
奶油爆米花
5分钟炮制影院里好吃的
早餐妈2 目录
前言
香葱紫薯卷
小娃娃玩转大厨房
提子蛋糕卷
烘焙路漫漫
蛋煎糍粑
儿时的美味
浓情布朗尼
“萝卜叔叔”最爱的
香橙cup cake
全能服务员特供
南瓜豆包
南瓜是个宝
手工南瓜面
金灿灿的太阳黄澄澄的面
白玉猪骨浓汤
秋日暖汤
豆腐包
跳跳爸的新宠
蛋黄派
超美味的早餐小点
肉酱意大利面
餐厅美食自己做
什锦比萨
馅料外露的外国馅饼
..................
无油无盐的低脂面
小面窝
黄金比例
蔬菜清粥
小小病号餐
早餐三明治
营养满分
鲜肉生煎包
鲜嫩多汁的肉馅怎么做？
黑椒牛柳乌冬面
“咕咚咕咚”面
韭菜盒子
“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”
韭菜蛋饼
懒人版韭菜盒子
皮蛋瘦肉粥
经典靓粥
鱼丸粗面
麦兜吃不到的
巧克力豆香蕉玛芬
5分钟蛋糕
糯米包油条
情迷手抓饭团
白酱意大利面
用牛奶煮的面
玛瑙汤圆
“色”字当头
菠菜汁
菠菜薄饼
不简单的饼
鲷鱼烧
不太高兴的鱼先生
奶油蘑菇汤
我最爱的汤
新手做面包
手工灌腊肠
腊月里最值得的等待
便当篇 目录
地三鲜
香菇肉片
电煲排骨饭
东北乱炖
宫保鸡丁
咖喱鱼丸
清炒西芹
小炒花生芽
芦笋虾仁
菠萝咕噜肉
油焖杏鲍菇
上海菜饭
油爆北极虾
煎酿豆腐泡
劲爆鸡米花
橄榄菜肉末炒豆角
凉拌金针菇
酱烧鸡腿
韭菜花炒香干
厚蛋烧
..................
素南瓜
豉香鸡翅
炝炒扁豆
蒜薹熏干炒肉丝
珍珠丸子
咖喱时蔬
炸猪排
私家肉丸
耳私家肉丸
香菇炒莲子
大理石蛋糕卷
熊猫饼干
香草奶酪布丁
古典巧克力豆蛋糕
提拉米苏杯
葱香面包棒
猪排汉堡包
椰奶冻
草莓棒棒糖
柠香玛德琳
猪肉脯
三明治
豆沙酥
香蕉椰蓉球
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| 內容試閱：
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《最牛早餐妈》
1. 做面点类的食物是一件很有趣的事情，就好像小朋友玩橡皮泥，可以自由发挥无穷的想象。
不知道是不是受我的影响，石小跳特别喜欢用橡皮泥玩做饭的游戏，用玩具小刀、小砧板做各式
花样的“美食”。所以，在做面点的面团整形时，我总会叫上孩子一起玩，别担心孩子捏不好形状，越是稀奇古怪模样的成品，孩子越是喜欢，而且还会大口大口开心地吃掉呢。今天，石小跳捧着这小包，左右为难：“妈妈，我是先吃猪耳朵还是猪鼻子呢？”。
2. 石小跳爱吃面，但必须得是“有味道”的，摆明了就是告诉我，他拒绝吃清汤面。焖面与
武汉的热干面有些类似，都属于干拌的一类。但相比较而言，焖面更加富于变化，针对孩子的口
味，配以不用的食材烹饪，便能变换出不同花式的焖面了。棒棒形状的土豆，搭配面条和培
根，早餐之前对孩子说：“今天，咱们来玩棒棒面条，棒棒肉的游戏吧？吃完后比比看，谁的味道最好，谁就赢啦！”。
3. 要说给孩子做饭，的确是件挺费神的事儿，我想幼儿园食堂的阿姨也一定如此觉得吧。一周5 天，每天三餐两点，既要营养搭配，又得让孩子们吃得开心、胃口大开、好评如潮……每天石小跳放学回来，我都会询问他幼儿园当日的饮食情况，如果遇到炒饭，他都会跟我强调说“又”吃炒饭，并摆出一副很委屈的小模样。其实我知道，与蛋炒饭搭配的一定还有一道肉汤，或排骨汤或鸡汤，又或者是乳鸽汤等。小人儿其实是爱吃炒饭的，幼儿园里每次吃炒饭他必定是两大碗，既然喜欢又想追求一点点不同，那么改炒为煎吧！同样的食材不一样的做法，试试看。
4. 您对孩子有耐心吗？我自己觉得，我真不是一个有耐心的好妈妈。我和石小跳就像俩孩子，较上劲儿了谁也不让步，都倔着。跳爸总说石小跳那倔脾气都是跟我学的，我也经常反省自己，可脾气上来了，谁都拦不住我……唉！真够让人郁闷的！这个手工蛋卷的方子，我捏在手上足足有一年的时间了。没事儿我就喜欢翻出来看看，从配方到做法我都能背出来了，可一直没下手。为什么？怕自己没耐心呗！可是，我深深地觉得，耐心是在生活中磨炼出来的，一个蛋卷都做不好，怎么育孩子？！今天……我就试试我的耐心指数到底有多高吧……
5. 早餐端出来的时候，小跳问我：这是什么？我让他自己尝尝看。结果小人儿一尝便说：“披萨饭！面上这个跟披萨是一样的味道，我最喜欢啦！”嘿！跳跳的味蕾已经有记忆了！他小的时候并不爱吃披萨，每次吃都会将披萨饼上的食物和奶酪扒拉得干干净净，然后捧着一张大饼吃
得津津有味。他随着年纪的增长，吃的品种丰富起来，口味也放开了许多。这样好啊，我就可以大展拳脚地为孩子露一手啦。当孩子在餐厅觅食时，边吃边一脸不屑地说：“还没我妈妈做得好吃——”哇！那该有多美啊！……以上纯属我的幻想……也是我努力的最终目标！
《最牛早餐妈2》
1.小朋友的模仿能力都超级强，石小跳就是如此。平时见多了我在厨房倒腾面团，所以他玩起橡皮泥来也有模有样，做“包子”，包“饺子”，还有“比萨”，“面包”……花样真不少。有时候，他还逮住到家里来的客人，游说人家和他一起玩开餐厅做饭的游戏。最好笑的是，当客人正准备“享用”跳大厨烹制的美味时，小人儿却一把夺过餐盘：“等等！我还没拍照！”呃……耳濡目染就是这个意思吧。有时，咱也不妨交出厨房的使用权，满足娃儿对厨房的美好憧憬吧！
2.很小的时候——就是家里还有煤炉子的那会儿，奶奶都会在煤炉上支个架子，把糍粑放在火上烤，什么调料都不放。糍粑在火上烤得“噼噼啪啪”响，外皮烤裂开了口子，里面软糯的糍粑咕咕地往外冒泡……等里外都烤透变软后就可以开吃了，蘸点白糖……哇！那是儿时过年时最美味的食物了！今天的蛋煎糍粑，是加了鸡蛋的升级版，外表光鲜了不少。但在我心里，却不及儿时那灰头土脸的无油版烤糍粑，不是因为那味道，而是那珍贵的回忆……
3. “妈妈，我们去买个别墅住吧？”
“别墅？！那得多少钱啊？我可没钱，买不起！”
“算了！等我以后赚钱了，我自己买个去！”
“那……让我住不咧？”
“不让！”
“那你跟谁住？”
“跟我老婆呀！”
“谁做饭你们吃咧？我去给你们做饭哒……”
“我老婆做饭撒！哦，不不……老公和老婆一起做饭！”
瞧瞧！瞧瞧！娶了媳妇儿忘了娘不说，还晓得心疼老婆，舍不得让老婆一个人做饭。我是该高兴呢？还是该失落呢？……
4.我小的时候，有个绰号叫“土豆大王”，顾名思义，就是超级爱吃土豆，尤其是烧得粉烂粉烂的土豆，再用浓稠的汤汁拌着米饭，香得咧！所谓习惯嘛，就是你无论多老都保持着年少时的喜好，就像我这样，如今依然热爱土豆，但烹调的方法不仅仅限于红烧了。煎、炒、炸、焖……无论怎么做，都好吃！石小跳同学继承了我的“衣钵”，新一代的“土豆大王”就是他了！
5.豆丝是湖北的特产，尤其以黄陂豆丝最为出名。每逢过年前后，豆丝就成了家家户户餐桌上的主打，无论是早餐、晚餐还是夜宵，煮上一锅热腾腾的糊汤豆丝，那就是极品的美味佳肴。也许很多地方的朋友不了解它，但没关系，如果有天您来到湖北做客，别忘了一定要尝上一碗，好不好吃，您说了算！
《最牛早餐妈·便当篇》
“情人”的午餐
都说女儿是爸爸的前世情人，难道儿子就不是妈妈的前世情人吗？反正我觉得是！前阵子老公出差，石小跳得知这一消息后竟然欢呼起来，原因就是爸爸不在，就可以和妈妈一起“小猪猪”了——他管睡觉叫“小猪猪”……
我问他：“难道你希望爸爸天天上班不回家吗？”他回答：“也不是，我只是希望他晚上9点上班，早上7点回来，这样我既能每天看见他，又能和你一起‘小猪猪’了！”
周末，“大情人”不在家，问“小情人”午餐想吃什么，“小情人”脱口而出： “菠萝烧肉！”好吧，我必须承认，这孩子总是对菠萝那酸甜可口的味道念念不忘。
俘获他的胃
“要拴住男人的心先要拴住他的胃”，这算是爱情、婚姻的经典名句了吧？其实，无论男女老少应该都适于这句话。很多孩子痴迷于快餐店里的各种炸鸡，妈妈如果能在孩子的三五好友来家里做客时端出来一盘……哇噻！那孩子的自豪感简直是要爆棚了。劲爆鸡米花，其实不难，一裹一蘸再一裹，得嘞！
肉菜蛋一样都不少
石小跳有时会要求一顿饭里肉、菜、蛋一样都不能少，为此他理直气壮地说：“这样营养才均衡！”肉与蛋容易，但做便当难在蔬菜的选择，新鲜的绿叶蔬菜即炒即吃最佳，做成便当就难以保证口感，所以便当里的蔬菜最好尽量选择一些茎类菜。例如今天我用的韭菜花，不仅益肝养胃，而且含有丰富的维生素和粗纤维，能有效增进胃肠蠕动。
不能急于求成
猪肝具有丰富的营养物质，除了补锌、补铁外，还能明目养血。但在烹制猪肝时一定不能急于求成、即买即做。猪肝是猪体内最大的毒物中转站，属于解毒器官，所以猪肝买回来后很重要的一个步骤就是给它排毒。要用净水充分冲洗，然后置于盆内浸泡1-2小时消除残血，注意水要完全浸没猪肝。此外，炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。
赖床也能不慌不忙的
妈妈们有没有觉得，每天早上叫孩子起床是一件极其考验耐心的事情？别说叫孩子了，就是自己也希望能再多睡一会儿啊！可一想到还要为家人准备早餐、准备午饭便当等一箩筐的事情，会不会就头皮发麻睡不着了呢？所以，提前做好准备很重要哦。比如今天这份便当，我们不妨在头一天晚上就炖好肉，把西蓝花掰小块放到盐水中泡着，黑木耳也放在温水中发着，做完这一切再上床睡觉。第二天起床后，先煲上米饭、热上炖肉，就能从从容容去洗漱啦，还会觉得张罗好一个便当很烦琐吗？
川菜巧改良
鱼香土豆肉丝？！是的，您没看走眼。这个菜是经由著名的川菜鱼香肉丝改良而来，用土豆代替冬笋，省略了泡椒，更加适合小朋友的口味。前阵子，好友带着俩宝贝儿子来我们家做客，这道菜愣是让孩子们抢着去厨房盛饭。嗯，您学会炒这个菜后，一定要记得多煮些米饭哦。
终于盼到了春游
春游是让每个孩子都兴奋不已的事情。这不，石小跳前一夜就辗转难眠，天微亮时又踮着脚尖悄悄挪到窗台上看看有没有下雨……自打石小跳上小学后，我就盼着他春游，为啥呢？我这天天围着厨房转的娘，就期盼着能亲手为他制作春游便当。咱这春游便当，绝对能让小跳的同学馋得口水哗哗直流。那成就感、满足感可是“杠杠的”啊！
生日会的分享
3月某日，我的干儿子张钧霖小朋友过生日。那天我做了40多份玛德琳和熊猫饼干给他带去幼儿园分享。能将生日小点心分发给每一个小朋友，是一件多么快乐的事情啊！可是，适逢暑假出生的石小跳，每每过生日就赶上放大假。所以，过去3 年的幼儿园生活中，儿童节、圣诞节、中秋节甚至教师节，都成了石小跳的分享会。隔上一阵子，老师还会惦记：“跳跳，你妈妈最近做点心了没有？”哈哈，能被人惦记也是幸福的！
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