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| 關於作者： |
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高炳义，中国烹饪协会副会长，中国烹饪协会名厨专业委员会主任，国家职业技能鉴定中式烹调专家委员会主任，中国烹饪学院副院长，世界烹联名厨委常务副主任。全国技术能手，国家高级烹调技师，国际中餐大师，中国烹饪大师，中国鲁菜烹饪特级大师，世界烹联国际评委，国家一级评委，国家职业技能竞赛裁判员等。
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| 目錄：
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秋实（刘志远） 22
灯笼血燕（刘志远） 22
珊瑚鹿血糕（刘晨光） 23
芪茸烧酥方（刘晨光） 23
金汤煨裙边（王志永） 24
蒜烧海参（王志永） 24
白玉双珍（李伟） 25
蟹钳扒鱼翅（李伟） 25
藕荷争辉（王禄） 26
兰花牛骨髓（王禄） 26
肉汁萝卜（卢永涛） 27
芙蓉烤鳕鱼（卢永涛） 27
葵花鲜鲍（高超） 28
乌龙戏桃花（高超） 28
金龙卧三宝（王勇） 29
金米辽参（王勇） 29
清汤菊花贝（陈岩） 30
牡丹编鳝（陈岩） 30
海皇石榴包（董英勇） 31
荷塘情趣（董英勇） 31
青枝白云（孟祥雷） 32
鲜虾小棠菜（孟祥雷） 32
金秋鲜鲍（单景玉） 33
菊花鲜贝（单景玉） 33
富贵双鲜（汤文学） 34
小米鹿方（汤文学） 34
高汤桃仁鹿脑（马宝龙） 35
毛尖蘑烧鹿肉（马宝龙） 35
奶汁参（刘刚） 36
慢烤银鳕鱼（刘刚） 36
高丽人参松茸鸡（李淑） 37
风味长白黄牛尾（李淑） 37
九转鳗鲡（孙宗宝） 38
盐海参（孙宗宝） 38
彩蝶迎春（毕克文） 39
龙鹤同辉（毕克文） 39
松茸扣肉（张振楠） 40
脆桃鲟鱼丝（张振楠） 40
鱼肉当家（刘强） 41
草原牛头鲍（侯永伟） 41
三味蟹（王青轮） 42
风情鱼味卷（王青轮） 42
鱼蓉镶白玉（苏超） 43
荷塘月色（董佳佳） 43
花好月圆（董佳佳） 44
国宴双色鲍鱼鸡豆花（冯永健） 44
安格斯牛柳粒（冯永健） 45
香草大虾球（王胤超） 45
金瓜野生鲜菌煮贡米（彭高峰） 46
双味石榴虾（文斌） 46
竹珍香猪肉（文斌） 47
双黄鱼圆配竹燕窝（陈义洪） 47
红烩牛仔骨配醉美人（陈义洪） 48
清汤水晶鱼饺（曹建新） 48
富贵双参（夏晓刚） 49
顶汤中国结（何宇） 49
金笼全蝎望京鸭（何宇） 50
奇味牛仔粒（刘同伟） 50
鲜花椒珍珠鲍配土豆冰淇淋（呼崎） 51
椰汁燕窝配玫瑰鱼子（赵金现） 51
尊园烤羊排（乔冠） 52
鲜虾烩桃燕（黄广银） 52
芙蓉鳜鱼盏（黄广银） 53
珍珠灌汤鳕鱼丸（赵永胜） 53
枸杞汁浸羊脑（赵永胜） 54
六盘红大块羊肉（曲建民） 54
藏红花汁人生果扒驼掌（蔡磊） 55
敦煌羊腿（蔡磊） 55
竹篮羊肉丝（王宁） 56
蒜香羊羔（王晓泉） 56
丝路毛松牛肉（王晓泉） 57
小米枸杞炖羊排（方正剑） 57
金盏鲜虾丝（方正剑） 58
枸杞养生鱼圆（池正军） 58
旱蒸羊羔肉（池正军） 59
杠子牛排（王录胜） 59
面蒸羊羔肉（李炎龙） 60
黑松露香煎明虾（洪赵龙） 60
柚子茶蘸法式鹅肝酥（洪赵龙） 61
“参”藏不露（钟祥胜） 61
宫廷玉米形（钟祥胜） 62
珍菌布袋鱼翅（金伟文） 62
马蹄莲鱼翅（陆海春） 63
萝卜鳜鱼狮子头（陈波） 63
干邑焖小牛肉（陈波） 64
富贵元宝鲍（刘训进） 64
小米雪蛤竹燕拼参吞翅（刘训进） 65
福鲍争辉（罗正平） 65
蟹肉桃胶刺参（田荣山） 66
鲍汁香菌蜗牛（田荣山） 66
金汤苔蘑鹅粒水豆腐（周斌） 67
稻草鲍脯肉（周斌） 67
土鸡煲黄河口野生甲鱼（杨长胜） 68
至尊功夫海参（杨长胜） 68
一品素燕窝（沈贤斌） 69
清酒汁煮剑鱼腩（沈贤斌） 69
青龙珍珠粒（徐晓春） 70
鸡汁桃胶冻豆腐（徐晓春） 70
松茸蟹粉金镶玉（张静） 71
黑松露芹黄鱼丝（张静） 71
鱼肉当家（孙岩鹏） 72
石榴渔乡（孙岩鹏） 72
养生米煮辽参（陈光辉） 73
金玉花胶王（陈光辉） 73
铁甲换玉袍（蒋志明） 74
酥皮香肝菌菇帽（蒋志明） 74
龙皇献桃（唐建军） 75
红花小米水晶包（唐建军） 75
玫瑰汁虾球（牧传长） 76
极品功夫汤（牧传长） 76
养生米煮鲍鱼（周建中） 77
金秋白玉龙（周建中） 77
金汤瓜脯鱼面（奚百达） 78
糟香麒麟澳带（奚百达） 78
海鲜面疙瘩（季国良） 79
酸辣纸片鱼（赵九龙） 79
百花羊肚菌（吴欣豪） 80
松茸玉米银鳕鱼（王伟） 80
至尊三宝（王伟） 81
灌汤松茸球（徐佩山） 81
玉锅天麻煨鱼（徐佩山） 82
松茸菌煎龙虾仔（何军） 82
富贵菜焖鲜鲍（孙国辉） 83
荷塘争艳（张海军） 83
川汁鳕鱼（张海军） 84
私房东坡肉（春明） 84
海派狮子头（春明） 85
鲜鲍煨肉排（李亮） 85
黄金银鳕鱼（李亮） 86
黄金大虾（于进福） 86
龙井香煎鲜鲍（于进福） 87
银鳕鱼狮子头（徐宽明） 87
鲍鱼仔红烧肉（徐宽明） 88
迷你金橘盏（何华猛） 88
分子蟹脚肉（何华猛） 89
野生三宝（齐贵林） 89
神农五谷鸡粥（齐贵林） 90
牙肉洪湖全鱼（王安国） 90
梅园炭烤肉（王安国） 91
蟹蛋浓汤澳带（吴刚） 91
青柠海盐大王蛇（王杰顺） 92
掌上秀（王杰顺） 92
泉水台湾鲍（刘成龙） 93
香煎太湖三白（刘成龙） 93
油泡龙虾球（潘在兴） 94
牡丹鳕鱼花（潘在兴） 94
余记鱼狮子头（周亚光） 95
鲍鱼仔红烧肉（周亚光） 95
大厨东坡霸王爪（宋世凯） 96
大厨柴把藕爽（宋世凯） 96
鲜露海参爆鹅肝（彭俊） 97
碧潭映明月（彭俊） 97
荆楚三蒸（蔡东鸿） 98
三江精鳞（蔡东鸿） 98
彩蝶飞舞（刘立海） 99
鞭花玉珠（刘立海） 99
燕麦酿鲜鲍（王锐） 100
碧绿虾球（王锐） 100
香煎涮狗鱼（吴智光） 101
云雾绝味鸭（吴智光） 101
香绍鲜鲍仔（雷文杰） 102
XO酱爆带子鱼（雷文杰） 102
鲜鲍仔焖排骨（练广财） 103
芙蓉煎鹅肝（练广财） 103
赛人参（罗俊） 104
满载而归（梁亮） 104
状元虾饺（董兆玺） 105
如意蛏子王（董兆玺） 105
葱香多宝鱼（李碧海） 106
杏仁松塔（李碧海） 106
松茸鸡豆花（邹刚） 107
豆碗河水虾（邹刚） 107
玉蝶养生菌（张志） 108
坚果爆虾球（李波） 108
椒麻澳洲带子（李波） 109
宫保坚果鸡球（张建军） 109
金汤赛猴脑（张建军） 110
橘盒牛蛙（袁帅） 110
养身麻竹笋（袁帅） 111
椒麻虾球（冯华） 111
煎酿海参（冯华） 112
橙香牛肉（沈伟） 112
养生雪蛤（沈伟） 113
夏梦（陈林） 113
水煮澳龙（陈林） 114
担担龙虾面（任景平） 114
老坛厚味鳕鱼（任景平） 115
苗家烧肉（肖启林） 115
烧汁迷你肉（刘新平） 116
鱼子瓜饺（刘新平） 116
三鲜土豆盒（刘亚东） 117
山药炖腊猪蹄（刘亚东） 117
印象竹韵（吴涛） 118
国宾羊肋排（吴涛） 118
太极龙虾（桑治均） 119
苦尽甘来（桑治均） 119
黄龙献珍（何先平） 120
川卤煎牛排（何先平） 120
柠汁菠萝鸡（陈志勇） 121
吉祥八宝（韩杰） 121
金奖作品
特色蒸鲥鱼（韩恩锋） 122
黄鱼烧土豆（韩恩锋） 122
和睦一家亲（阿兵） 122
美好时代（阿兵） 123
培根菊花鱼（单威） 123
敲鱼（单威） 123
松茸海胆石榴包（杨敬雨） 124
烤野生鲍鱼配铁棍山药（杨敬雨） 124
桃花争艳（吕达） 124
蟹钳鲜鲍（吕达） 125
菊花牛宝（宋翠迪） 125
龙骨桃油（宋翠迪） 125
江雪鱼团（于广文） 126
珊瑚鱼（于广文） 126
龙井浸松茸（战宏亮） 126
金汤海参斑（战宏亮） 127
金龙海参（苏荣澎） 127
龙井霸王骨（苏荣澎） 127
菊花豆腐（李海杰） 128
火焰海螺（李海杰） 128
翡翠牛肋排（刘剑明） 128
老蚌怀珠（刘剑明） 129
翡翠鳇鱼筋（刘广生） 129
上汤白鱼狮子头（刘广生） 129
橙汁山药（李光明） 130
酥皮海参（杨双喜） 130
桂花虾（杨双喜） 130
菊趣（刘梦宇） 131
果趣（刘梦宇） 131
花开富贵（孙德君） 131
鱼米之乡（孙德君） 132
赤龙鲍脯（申明） 132
菊花双味鱼（申明） 132
芥味两吃虾（鞠英来） 133
玉珍龙筋（鞠英来） 133
金汤东星斑（张世超） 133
金丝薯香虾（王午光） 134
两吃长白山鲜松茸（赵平） 134
滑炒鳜鱼丝（王午光） 134
粽香糯米鹿肉（赵平） 135
网油石榴包（程冰） 135
芥味猴头虾（程冰） 135
汤爆腰花（王洪占） 136
酸菜蒸肉（王洪占） 136
松茸茶冲奶白菊花（魏家乐） 136
蓝梅雪梨炖燕窝（魏家乐） 137
花仁凤尾虾（李世全） 137
酒味牛腩（李世全） 137
济宁手撕鸡（李树猛） 138
团团圆圆（李树猛） 138
酿竹笙鱼翅（冯传树） 138
日蚀飘影照荷塘（李涛） 139
洪湖水上鱼儿游（李涛） 139
龙虾面配焙煎芝麻汁（丁海涛） 139
宫廷金栗汁官燕（丁海涛） 140
黑椒培根捶柳虾（仲强） 140
多面炸海参配薄荷酱（仲强） 140
游龙戏珠（杨金伟） 141
黄鱼烧辽参（杨金伟） 141
酥皮鲜鲍（胡海港） 141
北芪当归煲龙筋（胡海港） 142
茄汁面筋煮辽参（朱宾） 142
功夫奶汤鱼泡饭（朱宾） 142
松茸敲虾云吞（赵海荣） 143
杂粮炖官燕（严中红） 143
京味养生素斋盒（严中红） 143
番茄芝士三文鱼（彭国川） 144
蟹粉菊花萝卜（彭国川） 144
金钱裙边（董长林） 144
五丝海参（王天伟） 145
酸汤螺片（董长林） 145
古法炙酱配五豆煎饼（王天伟） 145
满汉独圆（赵中银） 146
金丝鱼球（赵中银） 146
群鸟戏银丝（杨凯华） 146
彩蝶玉带子（杨凯华） 147
琴岛臭鲈鱼（王刚） 147
冲汤功夫鱼（王刚） 147
和味烹汁小牛肉（郝春杰） 148
养生贡米虎掌菌（郝春杰） 148
津味老豆腐辽参（王晴） 148
芝麻叶面条（刘琼） 149
勃艮第酱烤海参（刘琼） 149
私房过桥螺片（牟华） 149
招牌三杯鸡（牟华） 150
蔡田福佛跳墙（蔡田福） 150
沂蒙山光棍鸡（蔡田福） 150
纸包烧牛膝骨配鱼面（马岩） 151
清汤菊花豆腐辽参（赵波） 151
津味酿馅油条（赵波） 151
宁夏碗蒸羊羔肉（马建） 152
孔雀牛肉（秦宁保） 152
清汤石榴包（秦宁保） 152
菌花蹄筋（郭亮） 153
迎春燕盏（郭亮） 153
功夫牛头鲍（马利兵） 153
清汤羊肉丸（马利兵） 154
秘制红烧牛尾（李贵军） 154
风味土豆泥（李贵军） 154
灌汤珍珠石榴果（全西普） 155
秋韵（马永林） 155
贡品羊肉（马永林） 155
鸽脯扣辽参（郑建光） 156
鲜椒羊筋排（刘冬） 156
炸羊尾（刘冬） 156
野生养生辽参（叶原林） 157
水立方（叶原林） 157
豆沙煎羊柳（孙守学） 157
丝路金针牛肉丝（孙守学） 158
祁山长寿羊（姚新海） 158
乐佛跳墙（姚新海） 158
龙凤金丝白玉球（谭杰才） 159
葵花金钱贯（谭杰才） 159
金米羊脑（穆增） 159
菊黄蟹香（穆增） 160
养生贺蘑炖羊脑（任爱平） 160
富贵牦牛皮（任爱平） 160
龙海一品吮指骨（王汉军） 161
全羊汤锅（王汉军） 161
养生双味白菜（马少飞） 161
名利双收（马少飞） 162
风味酱羊骨（田志亮） 162
水晶杏鲍菇（田志亮） 162
蟹粉白玉百花糕（葛东） 163
粗粮鸟语花香包（葛东） 163
原味羊脑（纳文国） 163
香汁牛排（纳文国） 164
金丝御品虾皇（王永清） 164
翡翠玫瑰羊肉（王永清） 164
蟹粉高汤宴球（周吉） 165
酥皮辽参（周吉） 165
滋补鱼羊鲜（程祥华） 165
翅汤牡丹银王鱼（程祥华） 166
烟熏生猛银鳕鱼（俞振华） 166
乾坤珍菌酿豆腐（俞振华） 166
农家野菜包（王爱军） 167
葱酥杏鲍菇（王爱军） 167
天麻肚子肉（杨立明） 167
官燕琥珀木瓜盅（杨立明） 168
蝶饼鲜鲍干香菌（陈斌） 168
青虾烧白玉（陈斌） 168
宝鼎手拉活海参（肖培聪） 169
虫草阿胶驴肉（肖培聪） 169
酱烧麻花鱼（胡斌祥） 169
蟹斗鱼丝（胡斌祥） 170
相思肉焖鲍鱼（戴贤富） 170
宝鼎飘香（戴贤富） 170
至尊御品燕煨鲍（张华东） 171
江南扣肉（陈昱） 171
蟹黄鳜鱼丝争艳（陈昱） 171
鲜莲子野菌羊排（林建平） 172
仔茄虾皇水晶杯（林建平） 172
迷你八宝葫芦鸭（徐向东） 172
三色鱼面（徐向东） 173
珍珠美玉鲍（胡海保） 173
香极品银鳕鱼（胡海保） 173
红烧兰花甲鱼（许喜亭） 174
法式鳕鱼（张磊） 174
玉珠孵蛟龙（张磊） 174
雪中送炭（狄青） 175
咖喱明虾配白酒雪梨（狄青） 175
煎虾扒配自制黑芝麻酱（鲍欧良） 175
牛肋肉配加拿大野米（鲍欧良） 176
咖喱汁龙虾球（祁高明） 176
盐煎清蒸鲥鱼（祁高明） 176
芝士烤角螺（郑善鸿） 177
一品金袋玉腐（郑善鸿） 177
符篱鸡鹊桥肉（徐照平） 177
九阴神功乾坤鸡（徐照平） 178
梅干菜扣辽参（马灯尧） 178
干丝配象形“糖心蛋”（马灯尧） 178
橙味枣蒸河鳗（秦卓男） 179
天下一品鲜（秦卓男） 179
一品萝卜红烧肉（陆银锋） 179
水晶葫芦（陆银锋） 180
蚧粉玉带烩瓜脯（徐建中） 180
龙鳜狮子头（徐建中） 180
金汤鳕鱼酿鱼翅（孙剑峰） 181
果仁酱子排（王琪） 181
香米牡丹鱼（孙剑峰） 181
翠玉映桃胶虾脑（王琪） 182
新派陈皮牛肉（张依群） 182
一品珍珠豆腐（张依群） 182
金蒜茄子焖鱼（徐鑫炯） 183
尚素佛跳墙（徐鑫炯） 183
江雪煎酿杏鲍菇（浦晓宏） 183
功夫茶面配香米（浦晓宏） 184
富贵华扇（张林） 184
虾酱大龙虾（张林） 184
栗子牛肋排（陈响） 185
脸谱（吴细双） 185
罗汉上素（吴细双） 185
大厨石米酒烧肉（李生涛） 186
大厨葛仙米浸鲟龙（李生涛） 186
大厨菠萝龙岩扣肉（李连杰） 186
大厨凤凰牡丹鱼（李连杰） 187
私房酱肉（祁智青） 187
应城黄鳝（祁智青） 187
湖北大鱼圆（胡汉平） 188
鹅肝鲜虾卷（胡汉平） 188
香酥龙虾仔（程有平） 188
清汤菊花鲍（程有平） 189
三丝扣虾花（陈念） 189
招财回锅鳜鱼（陈念） 189
银丝煲仔甲鱼（王文刚） 190
鲜鲍向阳葵（王文刚） 190
龙王映双丝（符关冲） 190
菊花鲜鱿（符关冲） 191
冬瓜鲜松茸炖鱼翅（麦雄飞） 191
菠萝虾拼脆鸡卷（麦雄飞） 191
西式鲜鲍（方西栓） 192
天赋一品香（方西栓） 192
神农养颜拐子肉（苏华明） 192
黄金满屋（陈明泰） 193
冰湖野米炒鱼仁（邹俊方） 193
玉扇银鳕鱼（邹俊方） 193
元宝野生甲鱼（雷浩） 194
沔阳三蒸（汤祥武） 194
创新羊排（雷浩） 194
向阳鞭花（汤祥武） 195
新派酸汤肥牛（赵军） 195
草原风情（赵军） 195
香炸澳洲鲜鱼翅（孙海军） 196
野菌佛跳墙（孙海军） 196
官府薄荷鸡（杨彬杰） 196
木瓜球配玫瑰山药蓉官燕（杨彬杰） 197
古法甲鱼（刘亮） 197
金汤甲鱼（刘亮） 197
玉浆芙蓉蟹（曾勇） 198
楚乡蟹珍珠（曾勇） 198
富贵迎春（范麟） 198
虫草炖葛仙米（范麟） 199
富贵牡丹虾（吴坤雄） 199
碧绿鲜鱿花（吴坤雄） 199
新派滑鱼（于栋） 200
玉米棒烧排骨（于栋） 200
野生猴头戏牡丹（田韶卿） 200
红烧牛尾（田韶卿） 201
阴米鸡煲肚（姜洪云） 201
黄金银鳕鱼（姜洪云） 201
菜胆芙蓉滑鳜鱼（孟祥伟） 202
凤翅杂粮鲜鱼丸（孟祥伟） 202
三汁焖长江鱼（傅战天） 202
鲜松茸炖曹雉鸡（傅战天） 203
浓汤笔架鱼肚（杨兴伟） 203
怡香虾仁球（杨兴伟） 203
野菱米滑江产（张留鑫） 204
荷塘月色（张国华） 204
酥皮武昌鱼（张国华） 204
新法龙鱼柳（罗东芳） 205
粗粮鲜鲍（罗东芳） 205
金丝燕归巢（孔凡良） 205
石斛煲雪鹜鸭（孔凡良） 206
酒香三宝（周玉明） 206
步步高升（周玉明） 206
川贝桃胶炖官燕（李永焓） 207
京葱烧刺参（李永焓） 207
天香烤江团（李达文） 207
舌战群芳（李达文） 208
功夫豆花蛋（吴代秋） 208
金瓜元宝肉（吴代秋） 208
招财进宝（任家聪） 209
波丝银鱼仔（任家聪） 209
竹乡小趣（向治强） 209
玲珑山珍（向治强） 210
赛鲍鱼（陈东） 210
春燕大虾（陈东） 210
贵妃醉酒（魏富鸿） 211
石榴鱼（魏富鸿） 211
土碗香（李冬） 211
萝卜牛腩（李冬） 212
白汁鱼花（董祥保） 212
担担龙虾面（董祥保） 212
藏红花捞白灵菇（曾正成） 213
石榴鳕鱼包（曾正成） 213
鲍仔镶山珍（王华） 213
金龟豆花（王华） 214
功夫芙蓉鲜鲍（洪道国） 214
太白槽香肉（洪道国） 214
春华秋实（张树平） 215
琵琶肾烩（张树平） 215
滋味雪花牛肉（蔡波章） 215
茄子鲜鲍（蔡波章） 216
鲍仔牛头（祖文波） 216
长寿湖山珍鱼面（祖文波） 216
宫保大虾球（周志） 217
果香烙大虾（邓祖安） 217
黑芝麻鸡豆花（周志） 217
特色烤牛排（邓祖安） 218
鲜鲍鸡豆花（李兴均） 218
宫保法式鹅肝（李兴均） 218
缤纷血燕（王海乡） 219
冰湖野米烩辽参（王海乡） 219
象形玉米马蹄大虾（兰国春） 219
奶汁红心狮子头（兰国春） 220
笋之韵（胡先润） 220
清汤豆花燕（胡先润） 220
鲜果熘澳带（罗华） 221
竹荪炖虾丸（罗华） 221
脆皮素丸（范少其） 221
山珍烩鳕鱼（范少其） 222
功夫裙边（胡维松） 222
暗香生态竹（胡维松） 222
凉菜部分
特金奖作品
秋实（孙佳超） 224
香芒鹅肝酱（孙佳超） 224
国色天香（李玉琴） 225
白玉椰香冻（李玉琴） 225
礼赞（王彪） 226
桂花山药鼓（王彪） 226
锦上添花（王世川） 227
迎宾花篮（王世川） 227
觅食（陈渊方） 228
捞拌海螺（陈昼） 228
五香卤牛肉（王盛刚） 229
竹韵（谢守松） 229
椒麻鸡丝（王长平） 230
姜汁象拔蚌（王长平） 230
金奖作品
彩拼水晶之恋（赵新） 231
三文鱼沙拉拼酱萝卜（赵新） 231
莲花鱼生（张贺） 231
莲花鱼子（张贺） 232
金鱼戏莲（刘峰） 232
玉鸟鸣笛（刘峰） 232
山楂树之恋（刘岩） 233
冰心芥蓝（刘岩） 233
仙果（李鹏） 233
叉烧鹿肉（李鹏） 234
荷塘小景（孙振西） 234
水晶双色蹄花（孙振西） 234
花开富贵（孙蕾） 235
紫荆五味拼（孙蕾） 235
锦鸡迎春（李鹏） 235
丝路烧腊牛肉丝（李鹏） 236
虫草鹿筋酿鲜鱿（庞小龙） 236
蝶恋花（庞小龙） 236
田园夏日风情（王金珠） 237
深海三宝（王金珠） 237
蕉叶雏趣（夏金和） 237
馨梅（果红军） 238
巧拌竹毛肚（果红军） 238
雅竹春韵（敖雄） 238
XO酱虫草花拌螺片（陶晓洪） 239
什锦舞皮卷（陶晓洪） 239
椒麻鸡卷配鹅肝酱芒果汁（马子龙） 239
兰亭序之绿樱菌美（马子龙） 240
琴棋书画（陈元军） 240
锦绣前程（陈元军） 240
面点雕饰部分
特金奖作品
吉林养生包（吕婷婷） 242
松仁石榴酥（吕婷婷） 242
明酥金鱼（李姗姗） 243
猴头酥（李姗姗） 243
莲藕酥（段卫东） 244
新疆一品酥馓（杨梅花） 244
苏氏葵花馕（杨梅花） 245
晶莹虾饺皇（樊媛媛） 245
水晶西米粽（李娟萍） 246
松露寸节儿（李娟萍） 246
拎包酥（冯玉麒） 247
蟹黄小笼包（冯玉麒） 247
锦绣蔬菜包（石智超） 248
酒香枣核酥（石智超） 248
山药紫精薯（刘礼峰） 249
富贵葫芦酥（刘礼峰） 249
松仁山楂包（周彩华） 250
松茸菜包（陈俊） 250
虾蟹酥（陈俊） 251
苹果酥（梁春） 251
猫头龙须面（梁春） 252
枇杷酥（曹义平） 252
茄子包（曹义平） 253
丝瓜酥（阮健生） 253
香菇包（阮健生） 254
冰皮小企鹅（王业雄） 254
肉松紫茄包（王业雄） 255
象形蘑菇（望西珊） 255
粗粮玉米粑（望西珊） 256
草帽酥（周志） 256
中华风韵（付洪波） 257
趣（付洪波） 257
骏马奔腾（华世成） 258
鱼跃荷香（华世成） 258
思（王敏平） 259
传奇绝恋（刘安全） 259
皆大欢喜（刘安全） 260
清音（杨连军） 260
金奖作品
向阳人家（杨广辉） 261
菊花献佛（杨广辉） 261
苹果酥（王楠） 261
酵面小鸟（王楠） 262
绣球酥（盛宝贤） 262
蛋黄饺（盛宝贤） 262
鲍鱼酥（王秀英） 263
五彩元宝饺（王秀英） 263
沙棘粽子酥（刘鹏） 263
双味套包（刘鹏） 264
盛夏冰点（林想红） 264
羊肉酥饼（林想红） 264
金鱼酥（潘玉龙） 265
天鹅戏莲（潘玉龙） 265
千层莲藕酥（吴海军） 265
水晶茴香饺（吴海军） 266
风情（马金莲） 266
盘丝饼（马金莲） 266
金叶翡翠（薛远翠） 267
玫瑰粽子酥（薛远翠） 267
天鹅酥（胡玉娟） 267
芦蒿净素包（胡玉娟） 268
冰皮金鱼饺（周磊） 268
莲藕酥（周磊） 268
松茸蘑菇酥（季春花） 269
玫瑰山药糕（季春花） 269
紫芋葫芦酥（汪丽萍） 269
虾仁白玉饺（汪丽萍） 270
青芸山药糕（池建红） 270
琼浆玉液酥（池建红） 270
荷塘映悦鹅（陆音） 271
核桃（陆音） 271
花心鸽子蛋（王万华） 271
鱼翅小白鹭（王万华） 272
南岭芒果酥（黄长松） 272
金龙吐珠（黄长松） 272
椰香鲍鱼酥（符世任） 273
棋趣（符世任） 273
醉香灯笼包（朱侨） 273
糖鼎珍珠馓（吕顺增） 274
象形葵花籽（吕顺增） 274
时令杨桃（赵世彬） 274
总决赛
十佳创新能手
山楂果仁刺猬包（周彩华） 276
象形蛤蜊酥（周彩华） 276
清汤雪梨银肺（刘强） 277
鲜桃水晶虾（刘强） 277
菜根香（王盛刚） 278
黑木耳拌扇贝王（王盛刚） 278
刺猬鲜鲍（桑治均） 279
水煮龙虾（桑治均） 279
龙皇玉扇羊肚菌（董超宇） 280
虫草宣腿炖素燕（董超宇） 280
梅花汤肚（乔冠） 281
尊园烤羊背（乔冠） 281
玉桃猴头（马宝龙） 282
刺猬山果（马宝龙） 282
蟹黄金镶豆腐（周斌） 283
原汁鲍鱼稻香肉（周斌） 283
食神（张家清） 284
荷塘月色（张家清） 284
香芋松茸烧龙虾（黄其兴） 285
蜜汁葱烧牛肝菌（黄其兴） 285
创新能手
松茸马蹄饺（石智超） 286
壶里藏宝（石智超） 286
葛仙米烩笔架山鱼肚（练广财） 286
黄金银鳕鱼（练广财） 287
珊瑚翡翠虾（崔荣利） 287
蟹粉赛猴脑（崔荣利） 287
鲍汁牛膝盖（王宗远） 288
麻香烤排（王宗远） 288
鹿筋烧鲍鱼（尧细明） 288
花鱼烧辽参（尧细明） 289
塞上明珠（赵永胜） 289
鳕鱼映牛方（赵永胜） 289
春江水暖（陈昼） 290
捞拌黄鳝皮（陈昼） 290
秋实（粗粮鲍鱼）（夏晓刚） 290
柠檬红茶滋味鸽（夏晓刚） 291
清漾（柯志祥） 291
翡翠冻鲜贝（柯志祥） 291
极品竹燕窝烩辽参（罗正平） 292
锦上添花（罗正平） 292
竹引花开六味碟（谢守松） 292
松鹤延年（谢守松） 293
芙蓉桃燕盏（王宁） 293
干蒸全羊（王宁） 293
迎宾滩羊肉（李焱龙） 294
双味羊排（李焱龙） 294
飘香榴莲酥（樊媛媛） 294
金瓜绣球（樊媛媛） 295
玲珑水晶蛋（普俊杰） 295
夏韵（普俊杰） 295
黄河臊子鱼（池正军） 296
油泼羔羊腿（池正军） 296
湖北鱼米乡（李运军） 296
香酥龙虾仔（李运军） 297
子孙万代（陈渊方） 297
一品蛋酥（陈渊方） 297
桂花红烧肉（吴刚） 298
养生鳕鱼冬瓜盅（吴刚） 298
奶油龙须面（段卫东） 298
核桃酥（段卫东） 299
桂花山药绣球酥（刘礼峰） 299
滋补百合枣（刘礼峰） 299
菌焖刺身王（朱加顺） 300
松露小炒豆腐（朱加顺） 300
养生翡翠燕菜（赵金现） 300
稻草扎肉配鲜鲍（赵金现） 301
灌汤虾球（苏超） 301
糖醋鱼片（苏超） 301
酸汤敲虾片（程有平） 302
黑米野生鱼肚（程有平） 302
黑松露蟹粉鱼丸（董绍礼） 302
葱香牛尾大连鲍仔（董绍礼） 303
山珍海味（陈生合） 303
菌王XO酱爆海笋（陈生合） 303
鸣喜报春（盛溢昌） 304
心形月季（盛溢昌） 304
硕果累累（王敏平） 304
菊花（王敏平） 305
长白山珍雪蛤羹（李淑） 305
长白山珍五谷鸡（李淑） 305
傣家酸汤松茸饺（尚杰贤） 306
大理雕梅小排（尚杰贤） 306
翡翠饺炒鲍脯（曹建新） 306
酒香海参坛子肉（曹建新） 307
百花羊肚菌（吴欣豪） 307
松茸黑菌露（吴欣豪） 307
生态汽锅鸡（李永明） 308
生态汽锅山珍（李永明） 308
虫草土鸡煲鲍鱼（杨长胜） 308
至尊功夫海参（杨长胜） 309
红扒深海鱼头（赵志洲） 309
鲍鱼养生萝卜（赵志洲） 309
梦幻森林竹燕配元宝鲍（刘训进） 310
极品牛肋骨配菊花（刘训进） 310
佤山笋饺酿羊肚菌（张仕勇） 310
云岭浓汤山珍盅（张仕勇） 311
保葫芦（蔡志波） 311
山珍盆菜（蔡志波） 311
草原牛头金钱驼宝（侯永伟） 312
滋补鹿珍（侯永伟） 312
风味小吃炖鱼头（方正剑） 312
羊肉臊子烤鲍鱼（方正剑） 313
红酒里脊酥（赵药） 313
清汤鱼圆（赵药） 313
争相辉映（蒋国君） 314
云岭双宝（蒋国君） 314
稻香鸡（肖启林） 314
瓜汁鱼丸（肖启林） 315
松露烧牛衣（毕伟） 315
玫香乳饼泥（毕伟） 315
八珍灌肚（张自芳） 316
菌皇辣米鸡（张自芳） 316
松茸玉米银鳕鱼（王伟） 316
极品菌菇宝塔蟹（王伟） 317
皆大欢喜（刘安全） 317
一枝独秀（刘安全） 317
菜园小景（杨清） 318
海棠酥（杨清） 318
滇香寿桃（张银瑞） 318
云南山珍酥（张银瑞） 319
紫砂封坛羊肉（曲建民） 319
鲜枸杞汁沙湖鱼头（曲建民） 319
创新优秀厨师
圣地羊腿（杨继） 320
天麻乳鸽（杨继） 320
一言九鼎（张志） 320
蒸蒸日上（张志） 321
红烩羊排配缠丝蛋（陈义洪） 321
深海银鳕鱼配石榴球（陈义洪） 321
家常牛头方（刘汉忠） 322
莲蕉笛韵（刘汉忠） 322
天籁之音（付洪波） 322
雅（付洪波） 323
花开盛世（赵辉） 323
印象彩云南（赵辉） 323
锦绣海螺（赖明） 324
养生松露风味肉（赖明） 324
金钱撒玉盘（夏冬莲） 324
喜羊羊（夏冬莲） 325
杂粮味啉大连鲜鲍（洪赵龙） 325
黑松露伊面小花胶（洪赵龙） 325
郑和下西洋（聂荣彪） 326
天麻煮鲜虾（聂荣彪） 326
菌皇皂仁花胶盅（李志兴） 326
松露玉汁蟹肉黄（李志兴） 327
盐纸包翅（蒋志明） 327
酥皮蟹帽（蒋志明） 327
竹炭盐松露海参（张庆） 328
清汤菊花大海螺（张庆） 328
瓜泥鲜奶伴鲜虾（季国良） 328
农家扣三丝（季国良） 329
三菌会友迎春树（钟祥胜） 329
金秋蟹黄燕归巢（钟祥胜） 329
瓜汁玉米鱼（陈志勇） 330
虾仁瓜饺（陈志勇） 330
乡思鱼唇
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