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| 內容簡介： |
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生物化学实验是生物化学与分子生物学理论课的实验技术学科。通过生物化学与分子生物学实验技能的学习，使学生在理论知识学习的同时，由浅入深、由简而繁地学习、掌握生物化学实验技术，为今后参加生产实践打下坚实的基础。本教材是由张云贵、王俊斌、李天俊主编的《生物化学实验指导第5版全国高等农林院校十二五规划教材》第三版刘祥云、蔡马主编的配套教材。全书力求以最简洁的语言、最形象的图表，为学生介绍生物化学及分子生物学的最基础、最经典的实验技术，使学生能在最短的时间内获取本学科的精髓和精要。本教材在前4版的基础上，增加了生物化学实验技术原理与生物大分子的分离纯化内容。
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| 目錄：
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第五版前言
第四版前言
实验室规则及安全守则
实验记录和实验报告
第一部分 生物化学实验技术原理与生物大分子的分离纯化
一、电泳技术
二、离心技术
三、层析技术
四、紫外可见分光光度技术
五、生物大分子的分离纯化
第二部分 生物化学及分子生物学实验
实验1
可溶性总糖的测定——地衣酚一硫酸法
实验2
还原糖含量的测定——3，5一二硝基水杨酸比色法
实验3
可溶性糖的硅胶G薄层层析
实验4
Teles微量快速乳糖测定法
实验5
血糖含量测定——邻甲苯胺法
实验6
粗脂肪的索氏提取
实验7
甲醛滴定法测定氨基氮
实验8
植物水溶性氨基酸测定——茚三酮法测定氨基酸总量
实验9
植物水溶性氨基酸的薄层层析
实验10
动物蛋白质的水解及纸层析法分离氨基酸
实验11
谷物种子中赖氨酸含量的测定
实验12
玉米种子中色氨酸含量的测定
实验13
植物游离脯氨酸含量的测定
实验14
动物材料赖氨酸、色氨酸、甲硫氨酸含量的测定
实验15
牛乳中酪蛋白的提取
实验16
蛋白质的两性反应及等电点的测定
实验17
聚丙烯酰胺凝胶等电聚焦电泳测定蛋白质等电点
实验18
蛋白质含量的测定——凯氏定氮法
实验19
蛋白质含量的测定——考马斯亮蓝G一250法
实验20
蛋白质含量的测定——紫外吸收法
实验21
蛋白质含量的测定——双缩脲法
实验22
蛋白质含量的测定——Folin酚法
实验23
血清γ球蛋白的分离——分子筛凝胶层析法
实验24
醋酸纤维薄膜电泳法分离动物血清蛋白质
实验25
蛋白质相对分子质量的测定——SDS一聚丙烯酰胺凝胶电泳法
实验26
蛋白质相对分子质量的测定——葡聚糖凝胶层析法
实验27
免疫印迹法鉴定未知蛋白质
实验28
植物核DNA的提取和检测
实验29
酵母RNA的制备、鉴定及含量测定
实验30
动物肝脏DNA的提取
实验31
动物组织RNA的提取及鉴定
实验32
豌豆叶片中总RNA的提取及mRNA的分离
实验33
紫外吸收法测定核酸含量
实验34
定磷法测定核酸含量
实验35
地衣酚法测定RNA含量
实验36
二苯胺显色法测定DNA含量
实验37
从聚丙烯酰胺凝胶中回收DNA
实验38
脉冲电场凝胶电泳
实验39
RNA甲醛变性凝胶电泳
实验40
低熔点琼脂糖凝胶电泳破碎法回收DNA片段
实验41
大肠杆菌质粒DNA的提取和鉴定
实验42
质粒DNA的限制性核酸内切酶酶切
实验43
琼脂糖凝胶电泳法分离鉴定质粒DNA的限制性核酸内切酶酶切片段
实验44
聚合酶链式反应实验技术
实验45
菌落聚合酶链式反应
实验46
逆转录聚合酶链式反应
实验47
微卫星标记
实验48
大肠杆菌感受态细胞的制备——氯化钙法
实验49
淀粉酶活力的测定
实验50
谷丙转氨酶和谷草转氨酶活力的测定
实验51
超氧化物歧化酶的提取和活力测定
实验52
菠萝蛋白酶的动力学测定
实验53
底物浓度对酶促反应速度的影响——米氏常数的测定
实验54
胰蛋白酶及其抑制剂的制备和活力测定
实验55
多酚氧化酶的制备和化学性质
实验56
血清乳酸脱氢酶同工酶的分离与测定——聚丙烯酰胺凝胶圆盘电泳法
实验57
酯酶同工酶聚丙烯酰胺凝胶垂直板电泳
实验58
过氧化物酶同工酶聚丙烯酰胺凝胶电泳
实验59
大蒜细胞超氧化物歧化酶的提取与分离
实验60
结晶乳酸脱氢酶的制备
实验61
维生素A的提取和含量测定——三氯化锑比色法
实验62
动物组织维生素D的提取和含量测定一三氯化锑比色法
实验63
维生素B1含量的测定——荧光法
实验64
维生素B1含量的测定——质量法
实验65
维生素C含量的测定——2，6一二氯酚靛酚法
实验66
叶酸的提取和含量测定——茚三酮比色法
实验67
植物总黄酮的提取和含量测定
实验68
丙酮酸含量的测定
实验69
糖酵解中间产物的鉴定
实验70脂肪酸的J3一氧化一酮体的生成及其测定
实验71
应用纸层析法鉴定酶促转氨基作用
实验72
发酵过程中无机磷的利用
附录
一、结果分析与数据处理
二、标定摩尔浓度酸、碱溶液的配制
三、常用数据表
四、常用缓冲液的配制方法
主要参者文献
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