登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台(0) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入   新用戶註冊
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / 物流,時效:出貨後2-4日

2024年10月出版新書

2024年09月出版新書

2024年08月出版新書

2024年07月出版新書

2024年06月出版新書

2024年05月出版新書

2024年04月出版新書

2024年03月出版新書

2024年02月出版新書

2024年01月出版新書

2023年12月出版新書

2023年11月出版新書

2023年10月出版新書

2023年09月出版新書

『簡體書』经典面包教科书

書城自編碼: 2243671
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烘焙甜品
作者: 王森 著
國際書號(ISBN): 9787538184020
出版社: 辽宁科学技术出版社
出版日期: 2014-02-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 136/100000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 324

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
大宋悬疑录:貔貅刑
《 大宋悬疑录:貔貅刑 》

售價:NT$ 340.0
人生解忧:佛学入门四十讲
《 人生解忧:佛学入门四十讲 》

售價:NT$ 490.0
东野圭吾:分身(东野圭吾无法再现的双女主之作 奇绝瑰丽、残忍又温情)
《 东野圭吾:分身(东野圭吾无法再现的双女主之作 奇绝瑰丽、残忍又温情) 》

售價:NT$ 295.0
浪潮将至
《 浪潮将至 》

售價:NT$ 395.0
在虚无时代:与马克斯·韦伯共同思考
《 在虚无时代:与马克斯·韦伯共同思考 》

售價:NT$ 260.0
日内交易与波段交易的资金风险管理
《 日内交易与波段交易的资金风险管理 》

售價:NT$ 390.0
自然信息图:一目了然的万物奇观
《 自然信息图:一目了然的万物奇观 》

售價:NT$ 640.0
经纬度丛书·州县之民:治乱之间的小民命运
《 经纬度丛书·州县之民:治乱之间的小民命运 》

售價:NT$ 440.0

建議一齊購買:

+

NT$ 315
《 小嶋教你做蛋糕 》
+

NT$ 358
《 跟爱和自由一起玩转面包机(面包烘焙第1名博!2500万人次验证!200个配方×4种参考重量+烘焙百分比=无穷尽的百变面包!适用于任何品牌、任何型号的面包机,0基础也能100%成功!) 》
+

NT$ 342
《 裱花蛋糕&翻糖蛋糕 》
+

NT$ 428
《 孟老师的100道小蛋糕 》
內容簡介:
本书详细介绍了多款蛋糕裱花和翻糖裱花的装饰技巧,涵盖了制作裱花蛋糕的基本技巧、水果裱花蛋糕、花卉裱花蛋糕、卡通3D立体裱花蛋糕、卡通3D立体翻糖蛋糕、花卉翻糖花卉蛋糕等多个品种,同时配有详细的步骤图,即使是初学者也能轻松学会裱花技巧。
關於作者:
王森——亚洲著名烘焙大师、森派西点蛋糕装饰配料及应用技术总监、亚洲残联裁判、中国烘焙西点国家级裁判、中国焙烤协会专家组专家、中华烘焙协会专家组专家、国内多家杂志社特约撰稿人、台湾蛋糕协会理事、日本蛋糕协会理事、法国西餐协会理事、王森艺术西点蛋糕学校创始人。
目錄
Part 1 理论篇
 面包的分类
 欧式面包
 丹麦面包
 法式面包
 皮力欧许
 软质面包
 吐司面包
 养生汤种面包
 面包基础制作理论
 面包制作重点
 面包搅拌六阶段
 搅拌对于面包品质的影响
 面团发酵与判断
 面团的温度控制
 面包制作方法
 直接发酵法
 中种发酵法
 中种发酵法的配方烘焙计算
Part 2 实践篇
 欧式面包
 德国结面包
 核桃面包
 黑裸麦面包
 胡萝卜甜玉米面包
 鸡蛋芝士面包
 蓝莓贝果
 南瓜栗子核桃
 胚芽棒
 培根面包
 荞麦面包
 树桩
 意大利香料面包
 英式松饼
 丹麦面包
 红提丹麦
 黄桃丹麦
 可颂
 栗子丹麦
 苹果丹麦
 杏仁核桃丹麦卷
 洋梨丹麦
 法式面包
 法式风杜
 法式热狗面包
 法式香榭
 全麦天然酵种制作过程
 法国长棍
 法国面包
 法国圆形面包
 蒲多罗
 普罗面包
 法国起司
 皮力欧许面包
 布鲁斯面包
 花生皮力欧许
 黄金面包
 咖啡皮力欧许
 皮力欧许
 水果布里欧
 软质面包
 菠萝包
 橙皮面包
 黑芝麻红薯面包
 红豆面包
 红薯黑芝麻栗子
 金枪鱼面包
 葡萄干小餐包
 起司面包
 热狗面包
 香草餐包
 香草面包
 杏仁面包
 芝士面包
 吐司面包
 脆皮吐司
 蜂蜜吐司
 养生汤种面包
 欧风啤酒面包
 日式红豆面包
 日式杂粮坚果面包
 养生牛蒡核桃面包
 养颜菠菜面包
 
 

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 台灣用户 | 香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.