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內容簡介: |
《酒店经理绩效管理与业绩提升笔记》主要包括六个章节:
第一章:怎样建立酒店绩效管理系统,主要介绍了酒店部门设置与部门目标、酒店岗位设置与岗位目标、酒店绩效考核管理。
第二章:怎样设置酒店绩效管理流程,则涵盖了酒店绩效管理流程系统、酒店绩效管理机构设置、酒店绩效考核测评模式、酒店绩效管理激励模式。
第三章:如何与员工签订经营管理责任书,主要包括什么是经营管理责任书以及酒店常用经营管理责任书范本。
第四章:如何对酒店部门进行绩效考核,主要介绍了酒店如何建立业绩指标库、酒店部门关键业绩指标。
第五章:如何对酒店员工进行绩效考核,主要包括酒店中层管理人员绩效考核、酒店基层管理人员绩效考核、酒店基层人员绩效考核。
第六章:如何快速提升酒店业绩,则涵盖了提升客房销售率、开展跨界营销、提升宴会收入、做好假日促销、会务管理开发。
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關於作者: |
匡仲潇,女,南开大学历史系毕业,曾从事过教学、财务、外贸等工作,现致力于培训、咨询方面的业务与研究,担任任达生态酒店、四川大酒店、小香猪连锁餐饮机构顾问。多年来,对于酒店服务业、餐饮服务业等有较深的研究和认识,有着深厚的理论功底和丰富的实践经验。著有《星级酒店管理必备制度与表格》《星级酒店管理的100个工作细节》《星级酒店岗位设置与精细化管理》等图书。
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目錄:
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第一章怎样建立酒店绩效管理系统
第一节酒店部门设置与部门目标
要点1:酒店部门设置
(实战范本)大型酒店部门设置
(实战范本)中型酒店部门设置
(实战范本)小型酒店部门设置
要点2:确定部门工作目标
要点3:部门职责设置
(实战范本)××酒店前厅部门职责
(实战范本)××酒店客房部门职责
(实战范本)××酒店餐饮部部门职责
(实战范本)××酒店营销部门职责
(实战范本)××酒店保安部门职责
(实战范本)××酒店工程部门职责
要点4:制定部门绩效目标
第二节酒店岗位设置与岗位目标
要点1:明确岗位工作内容
要点2:岗位人员配置
(实战范本)××酒店前厅部岗位配置
(实战范本)××酒店客房部岗位配置
(实战范本)××酒店餐饮部岗位配置
要点3:岗位绩效目标
第三节酒店绩效考核管理
要点1:绩效考核模型
要点2:业绩报告考核方法
要点3:员工比较考核方法
要点4:员工行为考核方法
要点5:绩效目标考核方法
要点6:关键事件考核方法
第二章怎样设置酒店绩效管理流程
第一节酒店绩效管理流程系统
要点1:绩效目标和计划
要点2:绩效实施
要点3:绩效考核
要点4:绩效反馈
要点5:绩效考核结果的应用
第二节酒店绩效管理机构设置
要点1:绩效考核组织
要点2:绩效管理组织
要点3:绩效执行组织
第三节酒店绩效考核测评模式
模式1:目标管理法
模式2:360度考核法
模式3:平衡计分卡
模式4:评价中心法
第四节酒店绩效管理激励模式
模式1:设定工作目标
模式2:完善的工作体系
模式3:优化沟通环境
模式4:营造企业的学习氛围
模式5:培育创新环境
模式6:形成良好的员工参与环境
模式7:设计合理薪酬
模式8:进行充分授权
模式9:完善晋升制度
第三章如何与员工签订经营管理责任书
第一节什么是经营管理责任书
要点1:签订经营管理责任书有何目的
要点2:设计经营管理责任书
要点3:所有人都要签订经营管理责任书
第二节酒店常用经营管理责任书范本
范本1:营销部经营管理责任书
范本2:客房部经营管理责任书
范本3:餐饮部经营管理责任书
范本4:财务部经营管理责任书
范本5:工程部经营管理责任书
范本6:保安部经营管理责任书
范本7:人力资源部经营管理责任书
第@章如何对酒店部门进行绩效考核
第一节酒店如何建立业绩指标库
要点1:确定关键成功因素
要点2:确定指标名称
要点3:定义考核指标
要点4:确定考核周期
要点5:分级设定考核目标
要点6:确定业绩考核计算方法
要点7:标明考核数据来源
第二节酒店部门关键业绩指标
要点1:前厅部关键业绩指标
(实战范本)××酒店前厅部关键业绩指标
要点2:客房部关键业绩指标
(实战范本)××酒店客房部关键业绩指标
要点3:餐饮部关键业绩指标
(实战范本)××酒店餐饮部关键业绩指标
要点4:康乐部关键业绩指标
(实战范本)××酒店康乐部关键业绩指标
要点5:营销部关键业绩指标
(实战范本)××酒店营销部关键业绩指标
要点6:工程部关键业绩指标
(实战范本)××酒店工程部关键业绩指标
要点7:保安部关键业绩指标
(实战范本)××酒店保安部关键业绩指标
要点8:财务部关键业绩指标
(实战范本)××酒店财务部关键业绩指标
要点9:人力资源部关键业绩指标
(实战范本)××酒店人力资源部关键业绩指标
……
第五章如何对酒店员工进行绩效考核
第六章如何快速提升酒店业绩
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