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內容簡介： 本教材是根据l997年11月全国农业中专教学指导委员会园艺学科组扩大会议制订的园艺专业教学计划和教学大纲编写的，供全国农业中专学校园艺、果蔬、蔬菜等专业初中毕业四年制使用。 根据当代农业中专职业性、技艺性特点，培养应用型人才的目标和以能力为本位的教育思想，教材内容着重突出实用性、实践性、针对性，努力提高教材的思想性、科学性、启发性，以及适合我国国情的先进性和教学的适应性。教材结构力求严密，但不过分受学科的完整性和系统性限制，对栽培面积小、经济效益低、技术难度不大的蔬菜种类，与栽培技术不很密切的理论知识，或不选入教材内容，或不作详细介绍。 目錄： 前言 绪论 一、蔬菜对人体的营养保健作用 二、蔬菜生产在社会主义经济建设中的作用． 三、我国蔬菜生产方针、概况及前景 四、蔬菜栽培课的内容和学习方法 第一章蔬菜栽培的生物学原理 第一节蔬菜的起源和分类 一、蔬菜的起源 二、蔬菜的分类 第二节 蔬菜的生长发育 一、生长发育的概念 二、蔬菜的生长发育过程 三、蔬菜生长的相关性 四、蔬菜植物的开花条件 第三节蔬菜栽培的环境条件及其调控 一、温度及调控 二、水分及调控 三、光照条件及利用 四、土壤营养条件 五、气体条件 第二章蔬菜栽培设施 第一节风障畦、阳畦与温床 …… 第三章　蔬菜的播种育苗技术 第四章　白菜类 第五章　根菜类 第六章　茄果类 第七章　瓜类栽培 第八章　豆类栽培 第九章　葱蒜类栽培 第十章　绿叶菜类栽培 第十一章　水生蔬菜 第十二章　特种蔬菜栽培 第十三章　菜田的安排与立体种植 第十四章　蔬菜无土栽培 附录　实验实习指导书

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