登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 万千心理·儿童心理治疗中的心智化：临床实践指导 》 售價：NT$ 398.0 《 自我囚禁的人：完美主义的心理成因与自我松绑（破除你对完美主义的迷思，尝试打破自我评价过低与焦虑的恶性循环） 》 售價：NT$ 301.0 《 周易 》 售價：NT$ 203.0 《 东南亚的传统与发展 》 售價：NT$ 306.0 《 乾隆制造 》 售價：NT$ 398.0 《 资治通鉴臣光曰辑存 资治通鉴目录（司马光全集）（全二册） 》 售價：NT$ 1316.0 《 明代社会变迁时期生活质量研究 》 售價：NT$ 1367.0 《 律令国家与隋唐文明 》 售價：NT$ 332.0

建議一齊購買： + NT$ 419 《 幼儿师范高等专科学校美术系列教材 简笔画 》 + NT$ 298 《 机械制图 》 + NT$ 277 《 二手车鉴定与评估 》 + NT$ 277 《 消费心理学（第2版）（双色） 》 + NT$ 361 《 餐饮企业经营管理工具箱--餐饮服务与管理一本通 》 + NT$ 266 《 餐饮服务与管理 》 編輯推薦： 作为餐饮业的组成部分，无论是社会餐饮还是酒店餐饮，都面临着激烈的市场竞争。而所有的竞争归根结底都是人才的竞争，人才的竞争不仅仅体现在高层管理人员层面的竞争，以往被忽视的餐厅一线服务人员及督导人员层面的人才竞争也逐渐受到餐饮专业人士的重视。 李国茹、杨春梅主编的《餐饮服务与管理第二版》在内容上，注重实际操作性，同时引入一些新的理论和方法，目的是开拓学生的视野；在形式上，力求通俗易懂，并设计了相关链接、参考案例等，以帮助学生理解与掌握所学知识。 內容簡介： 李国茹、杨春梅主编的《餐饮服务与管理第二版》从基层服务人员和督导人员的培训管理出发，面向高职高专酒店管理专业学生。在内容上，注重教材的实际操作性，同时引入一些新的理论和方法，目的是开拓学生的视野；在形式上，力求通俗易懂，并设汁了相关链接、参考案例等，以帮助学生理解与掌握所学知识。《餐饮服务与管理第二版》不仅可作为高职高专酒店管理专业教材，也可作为酒店管理人员的培训用书。 目錄： 第一章 餐饮概述 第一节 餐饮业的发展及特点 第二节 餐饮部的地位 第三节 餐饮部组织机构设计 第二章 餐饮服务基本技能 第一节 托盘的使用 第二节 斟酒服务 第三节 餐巾折花 第四节 摆台 第五节 上菜与分菜 第六节 撤换餐具 第三章 餐饮服务程序 第一节 餐饮服务基本流程 第二节 中餐服务基本程序和方法 第三节 西餐服务基本程序和方法 第四章 餐饮成本管理 第一节 采购管理 第二节 验收管理 第三节 库存管理 第四节 餐饮成本控制 第五章 餐饮销售管理 第一节 餐饮销售概述 第二节 餐饮产品及其策略 第三节 餐饮促销 第四节 餐饮公共关系销售 第六章 餐饮质量管理 第一节 餐饮质量管理概述 第二节 餐饮质量管理理念 第三节 餐饮质量管理的方法和工具 第七章 中外菜点知识 第一节 中国菜肴知识简介 第二节 西方菜肴知识简介 第三节 中西式面点知识 第四节 菜单的设计 第八章 我国主要客源国的饮食习惯 第一节 亚洲主要客源国的饮食习俗 第二节 欧洲主要客源国的饮食习俗 第三节 美洲主要客源国的饮食习俗 第四节 大洋洲主要客源国的饮食习俗 第五节 非洲主要客源国的饮食习俗 附录 餐饮服务常用语中英文对照 参考书目

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.