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| 編輯推薦： |
你是不是经常困惑“我应该吃些什么才更健康”“糖尿病或者高血压这样的慢性病患者应该怎么样控制饮食”？
这样的问题始终困扰着我们。
现在这些问题，你可以在这本《饮食宜忌实用搭配宝典》找到答案。
这本书会告诉你，怎样合理搭配饮食，怎样吃出健康。
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| 內容簡介： |
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《饮食宜忌实用搭配宝典》这本书依据现代营养学和现代药理学知识，选取不同种类的常见食材，以图文并茂的形式，科学准确地解析这些食材的搭配方法及食用宜忌，并拓展食物的选购、保存、烹饪等知识。本书还创造性地介绍常见病、特定人群、不同体质、季节等的饮食宜忌知识，此外，还设置了多个栏目，方便您深度了解饮食宜忌与食物搭配所涉及的方方面面，使人们避开饮食中的健康陷阱，选择最佳的饮食方式，获得营养加倍的效果！是一本家庭饮食搭配的参考书及膳食指南。
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| 關於作者： |
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张晔，女，解放军309医院营养科主任营养师，中国营养学会会员。从事营养工作近30年，长期活跃在临床工作第一线。在报刊、杂志共发表文章100余篇，主编了《自己是最好的家庭营养师》、《冠心病患者饮食导航》等著作，与他人合作出版论著多部。
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| 目錄：
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第一章 常见食物饮食宜忌与实用搭配
谷类
08 大米
10 糯米
12 玉米
14 薏米
16 燕麦
18 红薯
20 小麦
21 小米
22 荞麦
蔬菜
23 生菜
24 莲藕
25 丝瓜
26 白菜
28 菠菜
30 圆白菜
32 芹菜
34 油菜
36 苦瓜
38 黄瓜
40 南瓜
42 茄子
44 辣椒
46 番茄
48 土豆
50 胡萝卜
52 白萝卜
54 洋葱
56 韭菜
禽畜蛋
58 猪肉
60 猪肝
62 羊肉
64 牛肉
66 鸡肉
68 鸡蛋
70 鸭肉
72 鸭蛋
73 兔肉
水产
74 鲤鱼
76 鲫鱼
78 草鱼
80 鲢鱼
81 鱿鱼
82 带鱼
84 甲鱼
86 螃蟹
88 虾
90 海参
92 牡蛎
菌藻豆
93 木耳
94 银耳
95 金针菇
96 香菇
98 海带
100 黄豆
102 绿豆
水果干果
104 苹果
106 香蕉
108 橘子
109 葡萄
110 桃子
111 菠萝
112 荔枝
113 芒果
114 西瓜
116 梨
118 草莓
120 栗子
122 花生
124 核桃
第二章 常见病饮食宜忌与实用搭配
呼吸系统疾病
126 咳嗽
128 感冒
消化系统疾病
130 胃痛
132 消化道溃疡
134 消化不良
肝胆疾病
135 胆囊炎
136 胆结石
137 脂肪肝
肛肠疾病
138 便秘
140 腹泻
142 痔疮
血液心血管疾病
143 冠心病
144 高血压
146 糖尿病
148 血脂异常症
150 贫血
骨科疾病
152 骨质疏松
153 骨折
妇科疾病
154 痛经
155 乳腺增生
156 更年期综合征
五官疾病
158 咽喉炎
159 口腔溃疡
神经系统疾病
160 失眠
皮肤疾病
162 湿疹
164 青春痘
第三章
不同人群饮食宜忌与实用搭配
特定人群
166 电脑族
168 熬夜族
170 体力劳动者
172 脑力劳动者
不同年龄人群
174 幼儿
176 儿童
178 青少年
180 更年期
182 老年人
184 孕妇
不同体质人群
186 阴虚体质
188 阳虚体质
190 气虚体质
192 淤血体质
194 痰湿体质
196 气郁体质
198 湿热体质
200 特禀体质
第四章 四季饮食宜忌与实用搭配
春季
204 春季 护肝养肝
夏季
206 夏季 养心健脾
秋季
208 秋季 滋阴润肺
冬季
210 冬季 养肾防寒
附录
212 营养素摄取的黄金搭配
214 食物与药物的搭配禁忌
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| 內容試閱：
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白菜
性味归经
性凉，味甘，归脾、胃经。
主要营养成分
维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、胡萝卜素、膳食纤维及钙、磷、铁、硒等。
适宜人群
一般人群均可食用，尤其适合感冒发热、肺热咳嗽、便秘、咽喉发炎者。
不宜人群
寒性体质、慢性肠胃炎、肠胃功能不佳、胃寒腹痛、腹泻者。
功 效
润肠、助消化
原 理
白菜所含的膳食纤维，能起到润肠、排毒、助消化的功效。
功 效
护肤养颜
原 理
白菜含有的维生素C具有很好的护肤养颜效果。
功 效
防癌抗癌
原 理
白菜中含有的微量元素硒能抑制亚硝胺的形成、吸收，起到防癌抗癌作用。
慧眼选购
大白菜宜选购新鲜、嫩绿、较紧密和结实的。
巧手保鲜
存放大白菜时一定要保留白菜外面的部分残叶，这些残叶可以自然风干，成为保护白菜里面水分的一层“保护膜”。另外，不要用纸张、塑料袋等物品包裹白菜，这样容易加速白菜的腐烂。大白菜宜放在阴凉通风的地方，经常翻面。
食之有道
别吃隔夜的大白菜
做熟的隔夜大白菜不能吃，因为其中含有致癌物亚硝酸盐，对健康不利。
大白菜不宜焯烫后食用
烹调大白菜时，不宜用水焯透，以免损失大量的维生素和微量元素。
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