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內容簡介： 本书共收编26个实验，广泛选取了生化实验中较为成熟的糖类、脂类、氨基酸和蛋白质类、核酸类、酶类、维生素类等实验，包括层析法、分光光度法、电泳法、离心分离法等。因此，《高等院校生命科学类十二五规划教材：生物化学实验技术》可以作为一本实用的生化实验手册使用。此外，在附录中列出了我们觉得必须提供的实验室常识和常用数据。《生物化学实验技术》的实验方法严谨可靠，可操作性强，可适用于农、林、渔、牧、医等学科的本、专科生，还可作为生命科学研究生及研究人员的实验参考资料。 目錄： 前言 第一部分　实验室基本知识 一、实验室规则 二、实验室基本操作 三、实验记录与实验报告 四、实验误差与数据处理 五、植物样品的采取、处理与保存 六、缓冲溶液 第二部分　实验 第一章　糖 实验一　植物组织中糖含量的测定 实验二　还原糖含量的测定（3，5一二硝基水杨酸比色法） 实验三　糖的定量测定（蒽酮法） 第二章　氨基酸和蛋白质 实验四　氨基酸的纸层析 实验五　脯氨酸含量的测定 实验六　蛋白质及氨基酸的呈色反应 实验七　蛋白质的沉淀反应 实验八　蛋白质的两性反应和等电点的测定 实验九　蛋白质含量的测定 Ⅰ　双缩脲法测定蛋白质含量 Ⅱ　考马斯亮蓝染色法测定蛋白质含量 Ⅲ　紫外分光光度法测定蛋白质含量 Ⅳ　Folin一酚试剂法（Lowry法）测定蛋白质含量 实验十　细胞色素C的制备和测定 实验十一　SDS一聚丙烯酰胺凝胶电泳法（SDS—PAGE）测定蛋白质相对分子质量 实验十二　凝胶层析法测定蛋白质相对分子质量 第三章　酶和维生素 实验十三　酶的特异性 实验十四　温度、pH值对淀粉酶活性的影响 Ⅰ　温度对淀粉酶活性的影响 Ⅱ　pH值对淀粉酶活性的影响 实验十五　过氧化氢酶活性的测定 实验十六　过氧化物酶活性的测定 实验十七　聚丙烯酰胺凝胶圆盘电泳测定过氧化物同工酶 实验十八　植物组织中硝酸还原酶活性的测定 实验十九　淀粉酶活性的测定 实验二十　酶浓度对酶促反应速度的影响——碱性磷酸酶活性的测定 实验二十一　底物浓度对酶促反应速度的影响——米氏常数的测定 实验二十二　溶菌酶的提取和系列性质测定 Ⅰ　溶菌酶的提取 Ⅱ　蛋白质浓度、酶活力测定一 Ⅲ　酶促动力学（Km，测定、脲的抑制） Ⅳ　酶的最适pH值 Ⅴ　酶的最适温度 Ⅵ　分子筛层析测酶相对分子质量 Ⅶ　SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳测定酶相对分子质量及其纯度鉴定 实验二十三　维生素c含量的测定 第四章　核酸 实验二十四　DNA的制备 Ⅰ　DNA的制备及其含量测定（浓盐分离法） Ⅱ　植物组织中核酸的提取及定量测定 实验二十五　DNA的含量测定 Ⅰ　紫外吸收法测定DNA含量 Ⅱ　定磷法测定DNA含量 Ⅲ　二苯胺显色法测定DNA含量 实验二十六　离子交换柱层析分离核苷酸 第三部分　附录 一、离心技术 二、分光光度计说明与原理 三、常用蛋白质相对分子质量（Mt）标准参照物 四、常用缓冲溶液的配制方法 五、实验室中常用酸碱的密度和浓度 六、硫酸铵饱和度的常用表

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