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內容簡介： 《饮食营养与肿瘤预防和康复》主要针对广大肿瘤病友及其亲属，期望能在饮食营养方面给予一些实用性的指导；也可作为医务人员的参考用书。《饮食营养与肿瘤预防和康复》分为上、下两篇。 上篇预防篇介绍与肿瘤发病相关的饮食营养知识，通过合理营养，平衡膳食，尽量减少肿瘤的发生。 下篇康复篇介绍了两个方面的内容：一是一般性饮食营养知识，如肿瘤饮食营养治疗原则；饮食宜忌；手术、化疗、放疗期间的饮食营养知识；糖尿病的营养治疗；各类常见饮食的食物内容及食谱举例；抗癌食物、食疗药膳等。二是常见肿瘤（如肺癌、胃癌、肠癌、肝癌、乳腺癌等）的饮食营养知识及药膳食疗举例。书中未涉及的病种请参阅一般知识中的相关内容。 在附录部分，详细解读了《中国居民膳食指南2007》和《中国居民平衡膳食宝塔》的有关内容，科学应用这些知识，坚持合理营养及健康的生活方式，对预防心血管病、肿瘤、糖尿病等慢性疾病非常有益。 目錄： 上编预防篇 一、食源性致癌化学物 二、营养素与癌 三、食物中的抗肿瘤成分 四、食物与肿瘤 五、饮食习惯与肿瘤 六、防癌10条新措施 下编康复篇 第一章总论 一、特别提示 二、肿瘤病友常见的营养问题 三、饮食营养原则——关键是：吃什么？吃多少？如何烹调加工？ 四、营养的来源 五、关于忌口——宜忌巧结合，忌口不过分 六、术前、术后的饮食营养要点 七、化疗期间的饮食营养要点 八、放疗期间的饮食营养要点 九、血象下降时的营养措施 十、癌症病友贫血的对策 十一、浅谈肿瘤病友常见营养误区 十二、出院后的饮食营养 十三、常见抗癌、防癌食物、食谱简介 十四、科学饮奶 十五、肿瘤病友如何选择保健食品 十六、快乐运动——关于身体活动 十七、常见饮食简介 一普食 二半流质 三普通流质 四清流质 五匀浆饮食 六少渣饮食 七便秘病友的饮食调理 八高血压、冠心病病友的饮食 九痛风、高尿酸血症病友的饮食 十糖尿病病友的饮食 第二章常见肿瘤的饮食营养 第一节肺癌病友的饮食营养 第二节食管癌病友的饮食营养 第三节胃癌病友的营养饮食 第四节大肠癌病友的饮食营养 第五节肝癌病友的饮食营养 第六节胰腺癌、壶腹癌病友的饮食营养 第七节乳腺癌病友的饮食营养 第八节鼻咽癌病友的饮食营养 第九节喉癌病友的营养饮食 第十节舌癌、口底癌病友的营养饮食 第十一节常见妇科肿瘤病友的饮食营养 第十二节淋巴瘤病友的饮食营养 附录一解读《中国居民膳食指南2007》 附录二解读《中国居民平衡膳食宝塔》

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