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編輯推薦: |
《鸡的100种做法》:炒、炖、蒸、煮……演绎出千种菜式!白切鸡、富贵鸡、左宗棠鸡……从此你将学会鸡肉的100种做法!还将了解:100则营养知识!100个贴心提示!
一种主料,多种辅料!
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內容簡介: |
《家常主料100种做法丛书》科学系统地介绍了日常生活中的主要食材的100种做法,并有针对性地进行了营养分析,还有100个贴士提示。该丛书具有经济适用、价格实惠、易学易做等特点。通过学习,读者既能掌握主要食材的基本烹饪方法和技巧,又能了解相关的各种营养知识。照本习读,新手亦能做出色香味美的各类菜肴来。
《家常主料100种做法丛书》以“1种主料,100种做法”为切入点,为读者分别献上鱼、肉、鸡、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、汤以及面点的100种制作方法。本书针对普通家庭,菜式上以常见的家常菜为主。除了严谨的做法介绍以外,本书还搭配了详尽的营养功效介绍和精美大图,使读者学做之余,增加对食材的了解。
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關於作者: |
广东犀文图书有限公司,是一家以出品“生活·经济”类图书为主业,集创意、编撰制作和销售于一体的成长型文化企业。公司成立于2003年9月,90%员工为大专以上学历,核心团队皆为业界资深出版人和卓越设计师。公司成立7年来,已与国内外数十家出版机构建立了深度合作的关系,年出品图书500余种,年版权交易150余种。
犀文出品的图书主要为烹饪菜谱、小手工艺、美容美发、养生、家装家饰家居类。犀文图书以其选题的实用性、体例的科学性、内容的丰富性,一流的装帧设计和版式设计已在生活经济图书领域颇有影响。犀文图书策划制作的图书贴近市场,设计水准上乘,在出版业界中独树一帜,品牌已见雏形。
犀文图书根植于厚重的华夏文化,置身于现代图书市场文化产业之林,志存高远,弘思远益。犀文图书以传播知识,实用民生为己任,实行现代企业制度,严格管理,高效经营,凭借犀文人强烈的前瞻意识和敏锐深刻的洞察力,以及同舟共济的团队精神和卓著专业品质,犀文图书开拓前进,定会在中国文化产业发展大局中占有一席之地。正如犀文铭所言:用志坚则无事不达,用心诚则无事不至。
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目錄:
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客家三杯鸡
葱油鸡
葱姜烩鸡块
金华玉树鸡
浓香豉油鸡
柠檬鸡脯
红楼茄子鸡
椰汁烩鸡
腊味蒸滑鸡
南乳鸡翅
芝麻茄汁烩鸡脯
冬菇蒸滑鸡
干逼鸡
乌鸡焖鸭掌
脆皮鸡
祁红子鸡
菠萝鸡丁
腊鸭蒸清远鸡
太爷鸡
江南百花鸡
生蒸太极鸡
八宝葫芦鸡
客家炒鸡
山药香菇鸡
花雕鸡
老姜鸡
东安子鸡
烤香酥鸡
油焖整鸡腿
嫩姜熘鸡片
炸熘童子鸡
生煎鸡
坛烧肥鸡
煨白汁鸡
于炸龙凤腿
爆人参鸡片
炝糟鸡脯
金鸡晓唱
酸辣凤爪
叫花子鸡
浓香鸡块
莲香脱骨鸡
绍兴鸡
饴糖鸡
炸鸡丝卷
广州文昌鸡
白切鸡
园林香液鸡
碧绿上汤鸡
火腿穿鸡翅
火夹鸡片
茄汁烹鸡腿
软酥鸡翅肫
板栗烧鸡
左宗棠鸡
蒜香鸡
麻辣子鸡
黄焖鸡
富贵鸡
鸳鸯鸡片
五元全鸡
龙马童子鸡
清炖鸡酥
古井醉鸡
雪冬鸡块
茶叶熏鸡
石耳炖鸡
符离集烧鸡
徽州蒸鸡
缠丝鸡饼
腐乳鸡
荷叶熏鸡
琵琶鸡
熘炸仔鸡
早红桔酪鸡
西瓜鸡
香炸仔鸡
嫩姜炒鸡脯
油鸡
酱油嫩鸡
鸡腿扒乌参
辣人参鸡
熘鸡丝
碎米鸡丁
大千子鸡
福山烧小鸡
姜汁热味鸡
红烧卷筒鸡
宫保鸡丁
木耳拌鸡片
辣子鸡
太白鸡
生炒辣椒鸡
黄精蒸鸡
香糟鸡片
黑枣炖乌鸡
炒仔鸡
花椒鸡丁
小鸡炖土豆
德州扒鸡
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