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| 編輯推薦： |
“蒸”是利用高温水蒸气渗透到食物内部，使材料熟透，不但可以锁住美味，更可留住营养，加上料理过程中无油烟，是一种非常健康的烹饪方式。在家做“蒸美味”，以下工具皆可充分利用！
炒锅
搭上个支架，有个盖子，就可以做蒸锅了，适合蒸海鲜等易熟的食材。
家用普通蒸锅
有专门的笼屉，空间大，适合蒸的食材多样。
压力锅
常见的有电压力锅和普通压力锅两种，需要配个篦子，适合蒸的食材多样。因可以加压，特别适合蒸难熟的食材。
电蒸锅
厨房新手也能轻松上手，既简单又方便的做“蒸美味”的小家电，有多层的，半自动控制，不需要担心水是否干锅了，适合蒸的食材多样。
懒人们，想不想又快、又简单、又省时间做出美味？
史上第一套懒人系列详解图解书，全面呈现！
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一本书满足全家需要，让懒人吃得美、吃得实惠、用得方便
给懒人的容量提示
1茶匙小勺（固体）=5
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| 內容簡介： |
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蒸菜以其无油烟蒸健康、原汁原味蒸食尚、简单快速蒸便捷而受到越来越多人们的喜爱。而本书将详细讲解各式美味菜色，囊括肉类、海鲜、蛋、豆腐、蔬菜、粥饭、点心、汤水、一锅端等，丰富又美味。充分利用家中现有的烹调工具，如电蒸锅、蒸锅、压力锅等炊具，并附上各种炊具的蒸煮时间，方便您对照使用。每道料理的“懒人支巧招”，为您提供不同的选择。更有省钱提示和特色索引，让您吃得美、吃得实惠、用得方便。
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| 關於作者： |
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双福美食文化工作室，国内顶尖的美食图书制作机构。制作作品贴近百姓家庭，实用性和可操作性超强。出版多本畅销美食图书。
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| 目錄：
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Part 1 新手初学蒸，需要了解什么？
蒸出好滋味的诀窍
蒸的好处与营养
蒸法的分类
常见蒸菜的调味汁
Part 2 喷香！蒸肉
怎样做出美味的蒸肉
豉汁蒸排骨
粉蒸土豆排骨
腐乳蒸排骨
蚝油鸡翅
苦瓜酿肉
蒜香蒸肉
风味蒸肉
鸡蛋蒸肉泥
金针菇蒸鸡翅
腊肉蒸烤肠
蒸白菜腊肉
香菇蒸牛肉
Part 3 嫩滑！蒸蛋、蒸豆腐
怎样蒸蛋、蒸豆腐，更营养美味
番茄肉末蒸日本豆腐
彩蔬蒸蛋
虾酱蒸蛋羹
香橙香蕉蒸蛋
牛奶蛋
蒸嫩豆腐
水嫩蒸蛋
韭菜木耳蒸蛋
蒸豆腐丸子
雪菜蒸豆腐
豆腐蒸蛋
素蒸三鲜豆腐
椒香蒸豆腐
青菜蒸豆腐
豆腐蔬菜盅
木耳枸杞蒸豆腐
山水豆腐
肉酱豆腐
荷包豆腐
鲜肉蛋卷
蛋蒸肉
Part 4 鲜美！蒸河海鲜
怎样蒸虾、鱼、贝类海鲜，更营养美味
葱油扇贝
清蒸黄花鱼
啤酒清蒸鱼
彩椒蒸大虾
虾蒸蛋
香菇酱蒸扇贝
虾仁酿香菇
枸杞蛤蜊蒸蛋
小黄鱼蒸蛋
虾茸冬瓜卷
清蒸鱿鱼花
番茄鱼块
虾米冬瓜球
玉子虾仁
蛋黄鱼片
清蒸鲳鱼
鲫鱼蒸蛋
培根鱼卷
蒜蓉开背虾
椒香蒸鱼片
甜辣酱蒸鱿鱼
酒蒸蛤蜊
Part 5 清甜！蒸鲜果蔬
怎样蒸鲜果蔬，既省时、省力又营养美味
土豆蒸香肠
清蒸金针菇
清蒸鲜蔬菜
三鲜萝卜卷
蒸拌萝卜丝
果酱土豆泥
蒜蓉蒸白菜
蜜汁南瓜泥
果酱山药
豉椒粉丝小白菜
蒜蓉茄子
蒸茄子豆角
橙汁木瓜
旱蒸南瓜
南瓜蛋羹
肉末南瓜夹
椰蓉金银条
蚝香培根金针卷
蒸椒盒
香菇蒸藕
豉汁肉末蒸菜心
蒸茼蒿
鸡腿菇蒸肉酱
香辣芹叶
如意卷心菜卷
菠菜酪
蒸苹果
Part 6 美味！蒸点心、主食
怎样才能蒸出营养美味的点心与主食
香蒸八宝饭
红薯蒸饼
胡萝卜素包
花生糯米球
奶酪杂粮蒸饼
奶香玉米窝窝头
枣饼
蒸肉饼
南瓜糯米糍
枣泥山药糕
Part 7 一锅出！蒸菜蒸饭
怎样才能做出美味的蒸菜蒸饭呢
咖喱土豆蒸饭
芋头饭
番茄蒸饭
香肠胡萝卜蒸饭
腊肉香肠蒸饭
南瓜山药蒸饭
咸蛋肉末饭
牛肉蔬菜蒸饭
白菜咸肉饭
茄香蒸卤面
索引：按需点菜单
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