新書推薦:
![舶来文明:东南亚的印度文明烙印(精装典藏版) 世界科普名著经典译丛](http://103.6.6.66/upload/mall/productImages/24/22/9787523603994.jpg)
《
舶来文明:东南亚的印度文明烙印(精装典藏版) 世界科普名著经典译丛
》
售價:NT$
463.0
![深入浅出存储引擎](http://103.6.6.66/upload/mall/productImages/24/23/9787111753001.jpg)
《
深入浅出存储引擎
》
售價:NT$
515.0
![钢铁堡垒:世界著名坦克CG图册 赵云鹏](http://103.6.6.66/upload/mall/productImages/24/23/9787111754480.jpg)
《
钢铁堡垒:世界著名坦克CG图册 赵云鹏
》
售價:NT$
671.0
![《民法典讲义》(全两册)(一部书贯穿人生7大阶段,400个案例覆盖日常衣食住行;没事不惹事,有事不怕事)](http://103.6.6.66/upload/mall/productImages/24/22/9787513356107.jpg)
《
《民法典讲义》(全两册)(一部书贯穿人生7大阶段,400个案例覆盖日常衣食住行;没事不惹事,有事不怕事)
》
售價:NT$
1035.0
![Python推荐系统实战:基于深度学习、NLP和图算法的应用型推 荐系统](http://103.6.6.66/upload/mall/productImages/24/23/9787302657408.jpg)
《
Python推荐系统实战:基于深度学习、NLP和图算法的应用型推 荐系统
》
售價:NT$
515.0
![尤斯伯恩儿童科普通识读物:这些工作太酷了](http://103.6.6.66/upload/mall/productImages/24/21/9787544884761.jpg)
《
尤斯伯恩儿童科普通识读物:这些工作太酷了
》
售價:NT$
302.0
![暗黑历史书系·民族史诗(全6册,纸上纪录片,图文轻历史,探寻传奇背后的广阔世界。16开全彩印刷,200余幅精美图片)](http://103.6.6.69/upload/mall/productImages/y24/6/9787218167800X.jpg)
《
暗黑历史书系·民族史诗(全6册,纸上纪录片,图文轻历史,探寻传奇背后的广阔世界。16开全彩印刷,200余幅精美图片)
》
售價:NT$
2434.0
![从塞北到西域:重走沙漠古道](http://103.6.6.66/upload/mall/productImages/24/21/9787545219517.jpg)
《
从塞北到西域:重走沙漠古道
》
售價:NT$
562.0
|
編輯推薦: |
“蒸”是利用高温水蒸气渗透到食物内部,使材料熟透,不但可以锁住美味,更可留住营养,加上料理过程中无油烟,是一种非常健康的烹饪方式。在家做“蒸美味”,以下工具皆可充分利用!
炒锅
搭上个支架,有个盖子,就可以做蒸锅了,适合蒸海鲜等易熟的食材。
家用普通蒸锅
有专门的笼屉,空间大,适合蒸的食材多样。
压力锅
常见的有电压力锅和普通压力锅两种,需要配个篦子,适合蒸的食材多样。因可以加压,特别适合蒸难熟的食材。
电蒸锅
厨房新手也能轻松上手,既简单又方便的做“蒸美味”的小家电,有多层的,半自动控制,不需要担心水是否干锅了,适合蒸的食材多样。
懒人们,想不想又快、又简单、又省时间做出美味?
史上第一套懒人系列详解图解书,全面呈现!
吃货光荣,懒做有理!
近800张高清精美图片,
详解100余道懒人蒸美味做法;
精选6大最受关注的种类,
囊括肉类、海鲜、蛋豆腐、蔬菜、粥饭、点心、汤水;
近210条懒人支巧招、省钱提示,
贴心实用,教你聪明过日子!
更有特色索引,
一本书满足全家需要,让懒人吃得美、吃得实惠、用得方便
给懒人的容量提示
1茶匙小勺(固体)=5
|
內容簡介: |
蒸菜以其无油烟蒸健康、原汁原味蒸食尚、简单快速蒸便捷而受到越来越多人们的喜爱。而本书将详细讲解各式美味菜色,囊括肉类、海鲜、蛋、豆腐、蔬菜、粥饭、点心、汤水、一锅端等,丰富又美味。充分利用家中现有的烹调工具,如电蒸锅、蒸锅、压力锅等炊具,并附上各种炊具的蒸煮时间,方便您对照使用。每道料理的“懒人支巧招”,为您提供不同的选择。更有省钱提示和特色索引,让您吃得美、吃得实惠、用得方便。
|
關於作者: |
双福美食文化工作室,国内顶尖的美食图书制作机构。制作作品贴近百姓家庭,实用性和可操作性超强。出版多本畅销美食图书。
|
目錄:
|
Part 1 新手初学蒸,需要了解什么?
蒸出好滋味的诀窍
蒸的好处与营养
蒸法的分类
常见蒸菜的调味汁
Part 2 喷香!蒸肉
怎样做出美味的蒸肉
豉汁蒸排骨
粉蒸土豆排骨
腐乳蒸排骨
蚝油鸡翅
苦瓜酿肉
蒜香蒸肉
风味蒸肉
鸡蛋蒸肉泥
金针菇蒸鸡翅
腊肉蒸烤肠
蒸白菜腊肉
香菇蒸牛肉
Part 3 嫩滑!蒸蛋、蒸豆腐
怎样蒸蛋、蒸豆腐,更营养美味
番茄肉末蒸日本豆腐
彩蔬蒸蛋
虾酱蒸蛋羹
香橙香蕉蒸蛋
牛奶蛋
蒸嫩豆腐
水嫩蒸蛋
韭菜木耳蒸蛋
蒸豆腐丸子
雪菜蒸豆腐
豆腐蒸蛋
素蒸三鲜豆腐
椒香蒸豆腐
青菜蒸豆腐
豆腐蔬菜盅
木耳枸杞蒸豆腐
山水豆腐
肉酱豆腐
荷包豆腐
鲜肉蛋卷
蛋蒸肉
Part 4 鲜美!蒸河海鲜
怎样蒸虾、鱼、贝类海鲜,更营养美味
葱油扇贝
清蒸黄花鱼
啤酒清蒸鱼
彩椒蒸大虾
虾蒸蛋
香菇酱蒸扇贝
虾仁酿香菇
枸杞蛤蜊蒸蛋
小黄鱼蒸蛋
虾茸冬瓜卷
清蒸鱿鱼花
番茄鱼块
虾米冬瓜球
玉子虾仁
蛋黄鱼片
清蒸鲳鱼
鲫鱼蒸蛋
培根鱼卷
蒜蓉开背虾
椒香蒸鱼片
甜辣酱蒸鱿鱼
酒蒸蛤蜊
Part 5 清甜!蒸鲜果蔬
怎样蒸鲜果蔬,既省时、省力又营养美味
土豆蒸香肠
清蒸金针菇
清蒸鲜蔬菜
三鲜萝卜卷
蒸拌萝卜丝
果酱土豆泥
蒜蓉蒸白菜
蜜汁南瓜泥
果酱山药
豉椒粉丝小白菜
蒜蓉茄子
蒸茄子豆角
橙汁木瓜
旱蒸南瓜
南瓜蛋羹
肉末南瓜夹
椰蓉金银条
蚝香培根金针卷
蒸椒盒
香菇蒸藕
豉汁肉末蒸菜心
蒸茼蒿
鸡腿菇蒸肉酱
香辣芹叶
如意卷心菜卷
菠菜酪
蒸苹果
Part 6 美味!蒸点心、主食
怎样才能蒸出营养美味的点心与主食
香蒸八宝饭
红薯蒸饼
胡萝卜素包
花生糯米球
奶酪杂粮蒸饼
奶香玉米窝窝头
枣饼
蒸肉饼
南瓜糯米糍
枣泥山药糕
Part 7 一锅出!蒸菜蒸饭
怎样才能做出美味的蒸菜蒸饭呢
咖喱土豆蒸饭
芋头饭
番茄蒸饭
香肠胡萝卜蒸饭
腊肉香肠蒸饭
南瓜山药蒸饭
咸蛋肉末饭
牛肉蔬菜蒸饭
白菜咸肉饭
茄香蒸卤面
索引:按需点菜单
老公最爱
老婆最爱
宝宝最爱
爸妈最爱
|
|