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編輯推薦： 节日、生日、纪念日、聚会……在每一个特别的日子，亲手为家人、朋友捧上自己用心烘焙的蛋糕，享受到的不仅仅是让人念念不忘的美味，还有烘焙带来的幸福时光。自己在家烘焙，最重要的不是成品的外观，而是口感和风味。本书涉及的慕斯蛋糕、天使蛋糕、酥皮挞、泡芙……是最基础的，也是最经典的美味。 內容簡介： 《西点制作技法》讲授重点在于西式点心的烘焙和制作工艺。分为西点制作基础、蛋糕类、面包类、饼干挞派类、冷冻甜食类和其他品种西点6部分进行步骤讲解。其内容基本涵盖了目前较为流行的、热门的西式点心经典品种，如慕斯蛋糕、法棍面包、蛋挞、布丁、比萨等。文字叙述清晰易读、易懂易记，非常适合没有西点烘焙制作经验的读者阅读、尝试。 關於作者： 广东犀文图书有限公司，是一家以编辑、设计、排版制作、销售和版权交易“生活?经济”类图书为一体的成长型文化企业。公司成立于2003年9月，现在员工近100人，其中90%员工为专、本科以上学历，核心团队皆为业界资深出版人和卓越设计师。公司成立10年来，已与国内外数十家出版机构各销售机构建立了深度合作的关系，已编撰制作出品的图书1600余种，年出品的图书近400余种，年版权交易100余种。 目錄： 第一章 西点制作基础 西点的种类 制作西点的常用工具 制作西点的常用材料 西点基础名词 西点制作注意事项 西点的保存 第二章 蛋糕类 天使蛋糕 红豆天使蛋糕 水晶蛋糕 全麦天使蛋糕 柠檬天使蛋糕 红糖枸杞天使蛋糕 巧克力天使蛋糕 草莓黑芝麻天使蛋糕 戚风蛋糕 火腿肉松卷 甜筒蛋糕 瓦娜蛋糕 翡翠红豆蛋糕 茗网蛋糕 红糖桂圆蛋糕 村姑蛋糕 杏仁巧克力蛋糕 黄金蛋糕 慕斯蛋糕 苹果乳酪慕斯 咖啡芝士慕斯 红豆抹茶慕斯 樱桃慕斯 香草椰奶慕斯 意大利罗马假日 第三章 面包类 主食面包 红豆吐司 麦片法包 燕麦核桃小法包 金砖吐司 芝麻法包 提子方包 地中海面包 三明治 汉堡包 QQ小馒头 法式蒜蓉片 点心面包 红豆条丹麦果香 胡萝卜餐包 丹麦牛角包 蓝莓排包 毛毛虫面包 麻糬波波 椰丝条 第四章 饼干挞派类 饼干 公仔曲奇 美式芝士条 芝麻薄脆 蔓越莓松饼 美人椰子饼 杏仁巧克力饼 全麦饼干 华夫饼 提子麦饼 罗马盾牌 云石曲奇 挞派 黄桃派 蛋挞 芋头挞 葡挞 芒果挞 什锦挞 缤纷水果挞 巧克力派 第五章 冷冻甜食类 沙拉 缤纷水果沙拉 柠香甘蓝沙拉 什菜沙拉 瘦身沙拉 春色沙拉 四季喜悦沙拉 包菜玉米沙拉 什锦水果沙拉 胡萝卜瘦身沙拉 果冻 优格乳酪杯 什锦水果果冻 果肉优酪果冻 葡萄椰果果冻 蜜橘黄桃果冻 黄桃小果挞 慕斯果冻 果汁果冻爽 第六章 其他类 比萨 火腿芝士比萨 菠萝比萨 香肠比萨 培根比萨 黑椒牛肉比萨 鸡肉蘑菇比萨 水果沙拉比萨 泡芙 奶油泡芙

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