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| 內容簡介： |
科学就在我们的身边。我们的衣食住行都离不开科学，尤其是食物。我们每天都要接触的食物，其实蕴藏着无数的科学。到底哪些食物会对我们的生活产生危害？到底这些食物要怎么吃？这些问题都可以在科学中找到答案。比如，味精是什么制成的？谷氨酸会不会像报道一样会伤害到我们的生活。味道鲜美的香油到底是怎么制成的？我们喝的饮料，吃的食物，到底是怎么做成的？这些都是都可以在科学中找到答案。
在我们在日常生活中也要注意。我们经常习惯把剩菜留到下一顿再吃，这样其实是很不好的。青菜在炒制的时候，会破坏其中的营养，在第二次加工中，更会产生很多对身体有危害的元素。这样一来不仅不能保证各种元素的摄入，更会对我们的身体产生危害。
本书涉及了我们生活中很多关于食品、味道的常识。科学不是高高在上的，其实科学很亲近我们的生活。我们在日常生活中常常遇到的这些再自然不过的现象，在孩子那里，却成了无数个“为什么”的来源，而且，这些看似平常的问题，往往能够问倒很多人。
让我们借由这本《可口的科学》，走进科学的世界，跟着小龙崎一起，开启一段愉快的科学世界探秘之旅吧。
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| 關於作者： |
李营，毕业于黑龙江牡丹江师范学院中文系。2004年起从事图书创作、出版工作，先后主编图书如下：“中国青少年科学文化博览丛书”、“青少年科学丛书”、“课外知识趣话丛书”、“生物传奇丛书”等。
邵梦茹，毕业于北京民族大学，曾编辑《父母决定孩子的未来》《跟娘娘们学做女人》《神秘的太空天文探测器》《太空望远镜》等少年科普读物。
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| 目錄：
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一、使食物更美味的化学 2
1.鲜美的元素——味精 2
2.你离不开的盐 3
3.饺子有醋才香 5
4.化学带来的宝贝——食用碱 5
5.换一个角度“品味”——纤维 6
6.“味多美”——西餐调味原料 8
7.香油的奥秘 9
二、生活中的味道 10
1.能“吸毒”的材料“勇士” 10
2.中西药的差别 12
3.“苹果味”与“味道” 13
4.送鲜花看病人有说道 14
5.疾病与嗅觉 15
6. 牙膏是护牙好帮手 16
7.香水不是水 17
8.蜡烛也飘香 18
9.精油知多少 19
10.蓝光也可以很美味 20
11.小生物的味道——霉菌 21
12.植物的味道 22
13.太阳的味道 23
三、奇特的食品科学 24
1.柿饼为什么会发白？ 24
2.酸菜是如何变酸的？ 25
3.咸菜为什何能保存久？ 26
4.腊肉为什么长久不腐？ 27
5.蒸馒头离不开的酵母菌 29
6.松花蛋是怎么制成的？ 30
7.咸鸭蛋蛋黄为何会出油？ 31
8.隔夜菜为什么不能吃？ 32
四、饮料中的科学 33
1.牛奶如何变酸”？ 33
2.粮食酿酒的秘密 34
3.汽水中的“气”从哪里来？ 35
4.啤酒是怎样制成的？ 37
5.咖啡提神的秘密 38
6.红酒是养生的红宝石 39
7.果汁怎么喝？ 41
五、食物也是良药 42
1.饮绿豆消暑不用药 42
2.大蒜是宝有益健康 43
3.豆类食物抗癌有高招 44
4.菠菜和猪肝很补血 45
5.多吃果蔬病毒跑光光 46
6.食物能吃出乌黑秀发 48
7.黑色食物降脂最好 49
8.护眼食物赶跑近视 50
9.膳食合理长身高 51
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