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| 內容簡介： |
《普通高等教育“十二五”规划教材·生命科学学科应用系列教材：生物化学》根据应用型本科院校教学要求而编写，共16章，内容包括绪论、糖类生物化学、脂类生物化学、蛋白质化学、核酸化学与基因组、酶、维生素与辅酶、生物氧化、糖类代谢、脂类代谢、蛋白质降解和氨基酸代谢、核酸的酶促降解及核苷酸代谢、DNA的生物合成、RNA的生物合成、蛋白质的生物合成、代谢调节等。除绪论外，每章后附有学习加油站、小结、关键词和思考题，书后附有参考文献。
《普通高等教育“十二五”规划教材·生命科学学科应用系列教材：生物化学》适用于普通高等院校生物科学、生物技术、生物工程、动物科学、农业科学、食品科学等专业，也可供相关专业人员参考。
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| 目錄：
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前言
1绪论
1.1生物化学的概念
1.2生物化学的主要研究内容
1.3生物化学的发展历史
1.4我国的生物化学发展概况
1.5生物化学与其他学科的关系
1.6生物化学应用和发展前景
1.7生物化学与21世纪生命科学展望
2糖类生物化学
2.1概述
2.2细胞中的双糖
2.3植物多糖
2.4动物多糖
2.5细菌多糖
3脂类生物化学
3.1概述
3.2单纯脂类
3.3复合脂类
3.4衍生脂类
4蛋白质化学
4.1蛋白质化学概念
4.2蛋白质的基本组成单位——氨基酸
4.3肽
4.4蛋白质的分子结构
4.5蛋白质结构与功能的关系
4.6蛋白质的理化性质
4.7蛋白质的分离、纯化与鉴定
4.8蛋白质组学
5核酸化学与基因组
5.1概述
5.2核酸的结构
5.3核酸的理化性质
5.4核酸的分析技术
6酶
6.1概述
6.2酶的结构与功能
6.3酶的作用机理
6.4酶促的反应动力学
6.5同工酶、变构酶、诱导酶、多酶体系
6.6核酶、脱氧核酶、抗体酶
6.7酶的分离与纯化和酶活力的测定
6.8酶在医学上的诊断作用
6.9酶工程
7维生素与辅酶
7.1概述
7.2水溶性维生素
7.3脂溶性维生素
8生物氧化
8.1生物氧化概述
8.2电子传递链呼吸链
8.3氧化磷酸化与ATP的生成
8.4氧化磷酸化的调控
9糖类代谢
9.1新陈代谢的概念
9.2双糖、多糖的酶促降解
9.3糖酵解
9.4丙酮酸的去路
9.5糖的异生作用
9.6三羧酸循环
9.7磷酸戊糖途径
9.8其他单糖的代谢
9.9血糖
9.10光合作用
9.11糖类的合成代谢
10脂类代谢
10.1脂类在体内的消化与吸收
10.2脂类的体内贮存与运输
10.3脂肪的分解代谢
10.4脂肪的生物合成
10.5类脂代谢
10.6脂类代谢调节与脂类代谢的紊乱
11蛋白质降解和氨基酸代谢
11.1蛋白质的营养作用
11.2蛋白质消化与吸收
11.3氨基酸的分解代谢
11.4氨基酸分解代谢产物的去路
11.5个别氨基酸的分解代谢
11.6氨基酸的生物合成
12核酸的酶促降解及核苷酸代谢
12.1核酸的酶促降解
12.2核苷酸的降解
12.3核糖核苷酸的合成代谢
13DNA的生物合成
13.1DNA的生物合成
13.2基因突变
13.3DNA损伤与修复
14RNA的生物合成（转录）
14.1原核生物的转录
14.2真核生物的转录
14.3RNA的复制
14.4核酸生物合成抑制物
15蛋白质的生物合成（翻译）
15.1蛋白质合成体系的组成
15.2蛋白质生物合成过程
16代谢调节
16.1糖、脂肪和蛋白质代谢的相互关系
16.2酶活性调节
16.3酶含量的调节
16.4真核生物的基因表达调控
16.5激素对酶含量的调节作用
16.6酶降解速度的调节
16.7整体调节
主要参考文献
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