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| 內容簡介： |
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《图解中华药膳系列丛书：四季养生药膳速查全书》共分为五章，第一章介绍了药膳基础知识以及四季养生基础知识，第二章至第五章介绍了春、夏、秋、冬四个季节的养生知识、药膳养生重点、常用食材、常用药材，以及各季药膳养生注意事项。每一类养生药膳包括常见的汤类、粥类、甜品点心类、药茶类，每一例药膳详解其药材、食材、做法、药膳功效、养生小贴士。常见病食疗药膳中，每一病症都介绍了症状剖析、对症药材、对症食材、本草药典、预防措施、饮食宜忌、小提示，并针对每一病症制定食疗药膳，包括常见的汤类、粥类、甜品点心类、药茶类等，每一例药膳详解其药材、食材、做法、药膳功效、保健小贴士。
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| 目錄：
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第一章 春夏秋冬，顺时养生
四季变化影响人体健康
顺时养生，四季各不同
药膳寓医于食，吃出健康
第二章
春季药膳养生
春季饮食养生宜与忌
春季药膳养生首选原料
红枣
枸杞子决明子
党参龙眼肉
茯苓砂仁
柴胡当归
白果山药
枇杷紫米
小米猪肝
猪肚鳝鱼
带鱼鳙鱼
生菜芹菜
扁豆豆腐
竹笋马蹄
苋菜西红柿
春季养生药膳
党参枸杞子猪肝汤女贞子鸭汤
枸杞子炖甲鱼山药白芍排骨汤
红枣带鱼粥莲枣猪肝粥
猪肝笋粥当归鹌鹑枸杞子粥
核桃枸杞子蒸糕雪蛤枸杞子甜汤
红花绿茶饮枸杞子养肝茶
丝瓜猪肝汤鸽子汤
佛手瓜白芍瘦肉汤决明子苋菜汤
菠菜玉米枸杞子粥大米决明子粥
鸽肉豌豆粥南瓜菠菜粥
苹果玫瑰奶黄花菜菠菜汁
决明子柠檬茶柴胡疏肝茶
党参当归鸡汤当归炖猪心
灵芝红枣兔肉汤红枣核桃乌鸡汤
美味八宝羹猪血腐竹粥
鸡蛋紫菜粥阿胶桂圆人参粥
紫米甜饭团阿胶黄芪红枣汤
益气养血茶玫瑰枸杞子红枣茶
党参淮山猪胰汤山药炖鸡
白术黄芪煮鱼山药鸡内金鳝鱼汤
生姜猪肚粥淮山黑豆粥
薏苡仁小米羹玉米党参羹
黑芝麻山药糊山药五宝甜汤
麦芽茶陈皮姜茶
泽泻薏苡仁瘦肉汤砂仁豆芽瘦肉汤
茯苓豆腐芹菜根甘草汤
苍术蔬菜汤草果草鱼汤
羊肉草果豌豆粥泽泻枸杞子粥
银鱼苋菜粥藿香菊花茶
乌龙茯苓茶马蹄茅根茶
西洋参瘦肉汤玉参焖鸭
马蹄海蜇汤银杏玉竹猪肝汤
白果瘦肉粥川贝杏仁粥
枇杷叶粥红莲蒸雪蛤
桑皮葡萄果冻麦冬杨桃甜汤
罗汉果胖大海茶麦冬竹茹茶
春季易发病调理药膳
流行性感冒
川芎白芷鱼头汤胡萝卜牛蒡粥
柴胡秋梨汤蒲公英金银花饮
哮喘
太子参炖瘦肉款冬花猪肺汤
果仁粥灵芝银耳茶
腮腺炎
黄连冬瓜鱼片汤柴胡莲子田鸡汤
赤芍银耳饮大蒜金银花饮
抑郁症
当归郁金猪蹄汤山楂郁李仁粥
木瓜雪蛤羹玫瑰香附茶
失眠
菖蒲猪心汤红枣柏子小米粥
金瓜百合甜点养心安神茶
冠心病
桂枝红枣猪心汤红花煮鸡蛋
丹参山楂大米粥黄芪红茶
脑卒中
灵芝黄芪猪蹄汤牡蛎豆腐羹
石决明小米瘦肉粥钩藤白术饮
肩周炎
五加皮烧黄鱼桑枝鸡汤
川乌生姜粥威灵仙牛膝茶
风湿性关节炎
桑寄生连翘鸡爪汤薏苡仁桑枝水蛇汤
鲫鱼薏苡仁粥牛筋汤
流行性脑脊髓膜炎
马齿苋杏仁瘦肉汤金银花绿豆粥
蒲公英清凉茶菊花枸杞子绿豆汤
第三章
夏季药膳养生
夏季饮食养生宜与忌
夏季药膳养生首选原料
麦冬
百合柏子仁
淡竹叶黄芪
白芍车前子
金银花葛根
藿香远志
薄荷莲子
小麦薏苡仁
猪心龟
鲫鱼蛤蜊
绿豆蚕豆
苦瓜冬瓜
丝瓜葱
洋葱西瓜
夏季养生药膳
生地乌鸡汤莲子百合排骨汤
苦瓜炖蛤蜊蛋花西红柿紫菜汤
百合生地粥天门冬粥
莲子红米羹麦冬白米羹
牛奶银耳水果汤银耳枸杞子羹
天门冬茶养阴百合茶
双仁菠菜猪肝汤远志菖蒲鸡心汤
莲子茯神猪心汤莲藕菱角排骨汤
桂圆莲子羹西瓜玉米粥
柏子仁大米羹酸枣仁粳米羹
莲藕胡萝卜汁西瓜牛奶
山楂五味子茶清香安神茶
太子参鸡肉盅黄芪淮山鲫鱼汤
酸梅银耳鲤鱼汤人参糯米鸡汤
五味子西红柿面薏苡仁黄芪粥
酸枣仁玉竹糯米粥梅肉山楂青菜粥
麦枣龙眼汤乌梅生姜汤
浮小麦茶太子参红枣茶
苦瓜黄豆排骨汤马蹄鲜藕茅根汤
西瓜绿豆鹌鹑汤沙葛薏苡仁猪骨汤
双瓜萝卜粥绿豆玉米粥
马蹄大米粥莲藕柿子汁
黄绿汤解暑西瓜汤
黄瓜蜜饮荷叶甘草茶
葛根猪肉汤粉葛银鱼汤
牛蒡肉汤葛根荷叶牛蛙汤
豆皮鳕鱼丸汤萝卜洋葱菠菜粥
葛根粉粥大蒜洋葱粥
牛蒡芹菜汁洋葱汁
淡菜三蔬羹薄荷鲜果茶
草果猪肉汤冬瓜薏苡仁鸭
薏苡仁猪肠汤茯苓家常面
山药白扁豆粥藿香大米粥
薏苡仁瘦肉冬瓜粥茯苓粥
白术党参茯苓粥半夏薏苡仁汤
佩兰生地饮薏苡仁茶
夏季易发病调理药膳
中暑
藿香鲫鱼薄荷西米粥
莲藕解暑汤莲花蜜茶
小儿夏热
沙参豆腐冬瓜汤石斛清热甜粥
雪梨银耳百合汤苦瓜汁
小儿痱子
苦瓜甘蔗鸡肉汤山药荷叶大米粥
绿豆菊花饮桑叶清新茶
腹泻
补骨脂芡实鸭汤蒜肚汤
莲子薏苡仁猪肠汤双花饮
痢疾
黄花菜马齿苋汤大蒜白及煮鲤鱼
马齿苋荠菜汁赤芍菊花茶
痔疮
淮山土茯苓煲瘦肉槐花大米粥
绿豆镶藕节鱼腥草茶
流行性结膜炎
板蓝根丝瓜汤薏苡仁茉莉粥
枸杞子菊花茶茯苓清菊茶
病毒性肝炎
茵陈甘草蛤蜊汤苦瓜鸭肝汤
垂盆草粥何首乌茶
心律失常
灵芝猪心汤黄芪小麦粥
百合粳米粥绞股蓝养血茶
尿路结石
金钱草煲牛蛙鸡肉炖蓄
桃仁海金粥车前草红枣汤
第四章
秋季药膳养生
秋季饮食养生宜与忌
秋季药膳养生首选原料
桔梗
玉竹菊花
橄榄旋覆花
天冬五味子
桂枝麻黄
佛手枳实
人参灵芝
芡实猪肉
猪肺猪腰
鸭肉甲鱼
鲈鱼银耳
金针菇香菇
胡萝卜梨
核桃蜂蜜
秋季养生药膳
白玉苦瓜银耳雪梨煲鸭
青橄榄炖水鸭熟地百合鸡蛋汤
百合南瓜大米粥白梨鸡蛋糯米粥
百合葡萄干粥鸭蛋银耳粥
莲子百合汤蜜橘银耳汤
银耳木瓜羹罗汉三宝茶
猪肚银耳花旗参汤干贝鸭粥
天冬桂圆参鲍汤参麦五味乌鸡汤
黄精陈皮粥沙参竹叶粥
竹叶地黄粥芝麻糯米羹
西洋参红枣汤沙参菊花枸杞子汤
玉竹西洋参茶北沙参保健茶
旋覆花乳鸽止咳汤杏仁菜胆猪肺汤
萝卜大蒜鸡蛋汤杏仁萝卜肉汤
黄芪山药鱼汤桂枝莲子粥
花椒生姜粥豆豉鲫鱼粥
红薯杏仁羹奶香杏仁露
紫苏止咳茶麻黄饮
甲鱼芡实汤鸡肉香菇干贝粥
海螵蛸鱿鱼汤芡实莲须鸭汤
冬瓜白果姜粥桂圆莲芡粥
莲子菠萝羹韭黄蚌仔羹
山茱萸覆盆子奶酪米酒煮圆子
韭菜汁五味山萸茶
香菇豆芽猪尾汤佛手瓜炖猪蹄
山楂二皮汤香菇花生鲜蚝汤
香附豆腐汤枳实金针河粉
红枣菊花羹山楂冰糖羹
橘子杏仁菠萝汤菊花山楂饮
莲心香附茶佛手酒
核桃淮山蛤蚧汤人参鹌鹑蛋
四宝炖乳鸽灵芝肉片汤
人参蜂蜜粥瘦肉豌豆粥
人参红枣羹红枣核桃仁枸杞子汤
参片莲子汤核桃冰糖炖梨
灵芝蜂蜜茶灵芝麦冬茶
秋季易发病调理药膳
肺炎
沙参玉竹煲猪肺白果蒸鸡蛋
菊花桔梗雪梨汤桑白杏仁茶
口腔溃疡
土茯苓绿豆老鸭汤石斛炖鲜鲍
糯米莲子羹麦冬竹叶茶
咽炎
罗汉果瘦肉汤梨皮沙参大米粥
厚朴蔬果汁乌梅竹叶绿茶
便秘
大肠枸杞子核桃汤五仁粥
黑芝麻核桃蜜大黄绿茶
乳腺炎
银花茅根猪蹄汤苦瓜牛蛙汤
黄连白头翁粥薏苡仁黄芩饮
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前列腺炎
五子下水汤土茯苓鳝鱼汤
灯芯草雪梨汤椰汁薏苡仁羹
胃及十二指肠溃疡
佛手延胡索猪肝汤白术猪肚粥
生姜米醋炖木瓜麦芽乌梅饮
神经衰弱
虫草红枣炖甲鱼莲子芡实猪心粥
红枣桂圆鸡肉粥百合汁
脱发
山药熟地乌鸡汤苁蓉黄精骶骨汤
首乌肝片汤首乌黑芝麻茶
单纯性肥胖
茯苓白豆腐防己黄芪粥
绿豆薏苡仁汤降脂茶
第五章
冬季药膳养生
冬季饮食养生宜与忌
冬季药膳养生首选原料
熟地
龟板杜仲
巴戟天菟丝子
炮姜淡豆豉
鸡内金神曲
川芎五灵脂
威灵仙独活
甘草鹌鹑
海参羊肉
狗肉乌鸡
韭菜燕麦
黑豆杏仁
荠菜香菜
白萝卜胡椒
冬季养生药膳
熟地双味肠粉菟杞红枣炖鹌鹑
龟板杜仲猪尾汤何首乌盐水猪肝
菟丝子大米粥芝麻豌豆羹
板栗桂圆粥桂圆羊肉粥
菠菜黑芝麻牛奶汁黑豆芝麻汁
石斛熟地茶何首乌芝麻茶
蛤蚧麻雀汤巴戟黑豆鸡汤
海马汤补骨脂虫草羊肉汤
韭菜牛肉粥淮山鹿茸山楂粥
韭菜籽粥羊肉枸杞子姜粥
韭菜黑豆汁何首乌续断饮
蛤蚧酒枸杞子香菜猪心汤
香菜猪肝汤荠菜四鲜宝
椰子杏仁鸭汤大米高良姜粥
荠菜粥萝卜姜糖粥
豆豉葱姜粥荠菜豆腐羹
甘草蛤蜊汤胡萝卜甜椒汁
甘草茶莱菔子萝卜汤
鸡内金山药炒甜椒山楂消食汤
大米神曲粥神曲粥
银耳山楂大米粥莱菔子大米粥
苜蓿麦芽寿司荞麦红枣羹
谷芽消积汁山楂绿茶饮
麦芽山楂饮桂圆山药红枣汤
丹参红枣乌鸡汤三七郁金炖乌鸡
五胡鸭三七煮鸡蛋
养心汤灵芝丹参粥
刺五加粥玫瑰枸杞子羹
甜酒煮阿胶丹参糖水
双藤红枣茶桃仁猪蹄汤
五灵脂红花炖鱿鱼晶莹醉鸡
川芎当归黄鳝汤红花糯米粥
炮姜桃仁粥鸡肝桂皮粥
酒酿蛋花桂圆花生汤
生姜红枣汤川芎茶
丹参牛膝茶排骨桂枝板栗汤
冬季易发病调理药膳
冻疮
生姜肉桂炖虾仁花椒羊肉汤
艾叶煮鸡蛋当归山楂汤
鼻炎
辛夷花鹧鸪汤丝瓜络煲猪瘦肉
葱白红枣鸡肉粥薄荷茶
急性肾炎
车前子田螺汤薏苡仁瓜皮鲫鱼汤
红豆薏苡仁汤通草车前子茶
耳鸣耳聋
肾气乌鸡汤河车鹿角胶粥
杜仲牛肉何首乌黄精茶
夜盲症
菠菜羊肝汤党参枸杞子猪肝粥
桑麻糖水菊花决明饮
小儿遗尿
四味猪肚汤白果莲子乌鸡汤
扁豆芡实粥芡实山药莲子汤
低血压
山药当归鸡汤鲫鱼糯米粥
桂圆黑枣汤人参红枣茶
痛风
五加皮炒牛肉苹果雪梨煲牛腱
牛奶炖花生淫羊藿药酒
坐骨神经痛
强筋党参牛尾汤附子蒸羊肉
猪腰黑米花生粥桑寄生竹茹汤
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| 內容試閱：
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尿路结石
凡在人体肾盂、输尿管、膀胱、尿道出现的结石，统称为泌尿系结石，亦称尿石症。主要症状为结石处绞痛，为阵发性刀割样疼痛，疼痛剧烈难忍，疼痛从腰部或侧腹部向下放射至膀胱区，有时有大汗、恶心呕吐。结石并发感染时，有尿频、尿痛、脓血尿等症状。
【对症药材、食材】
金钱草、车前子、海金沙、玉米须、鸡内金、茯苓、泽泻、桂枝、黄芪等；鲫鱼、胡萝卜、冬瓜、丝瓜、荠菜、芹菜、海带、田螺、牛蛙、瘦肉、西瓜等。
【本草药典金钱草】
性味归经：性凉，味苦、辛、归肝、胆、肾、膀胱经。
功效主治：清热、利尿、镇咳，消肿、解毒，可治黄疸、水肿、膀胱结石、疟疾、肺痈、咳嗽、吐血、淋浊、带下、风湿痹痛、小儿疳积、惊痫、痈肿、疮癣、湿疹。
选购保存：以植株完整、棕色、气微味淡者为佳。置干燥处保存。
食用禁忌：凡阴疽诸毒、脾虚泄泻者，忌捣汁生服。
【预防措施】
多饮白开水，使尿液得到稀释，可预防结石；要保持良好的心情，压力过重可能会导致酸性物质的沉积；保持生活规律，切忌熬夜，养成良好的生活习惯；改变饮食结构，多吃碱性食品，改善酸性体质；远离烟、酒等典型的酸性食品；适当地锻炼身体，一方面可增强抗病能力，另一方面，运动出汗有助于排出体内多余的酸性物质。
【饮食宜忌】
宜食牛奶、动物肝脏、南瓜、木耳、银耳、胡萝卜、西瓜、黄瓜、莲子等。
忌食豆类、芹菜、巧克力、葡萄、菠菜、禽类、烟酒等。
【小贴士】
养成多喝水的习惯以增加尿量，称为“内洗涤”，有利于体内多种盐类、矿物质的排出。当然，应该注意饮水卫生，注意水质，避免饮用含钙过高的水。经常作跳跃活动，或对肾盏内结石行倒立体位及拍击活动，也有利于结石的排出。
食疗药膳
金钱草煲牛蛙
材料
金钱草30克，牛蛙2只（约200克），盐5克
做法
①金钱草洗净，投入砂锅，加入适量清水，用小火约煲30分钟后，倒出药汁，除去药渣。②牛蛙宰洗干净，去皮斩块，投入砂锅内。③加入盐与药汁，一同煲至熟烂即可。
功效
本品具有解毒消肿、利尿通淋、消炎排石的功效。
夏季养生小贴士
尿路结石患者平时应多活动，散步、慢跑、做体操等都是很好的选择，如果体力好，还可以做原地跳跃，有利于预防尿路结石复发。
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