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『簡體書』易学易做巧制干货

書城自編碼: 2189180
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烹饪理论/手册
作者: 邴吉和 编著
國際書號(ISBN): 9787510117886
出版社: 中国人口出版社
出版日期: 2014-01-01


書度/開本: 16开

售價:NT$ 178

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《 图解食用干货选购加工大全 》
內容簡介:
由中国人口出版社出版发行的《易学易做》系列丛书,今天终于与读者见面了……
我们在每次享受美食时,其实都在传递一种感官、心灵和舌尖上的感受,每一次与美食的交融,都会充满对最新“食”尚烹饪的憧憬与爱恋。《易学易做》系列丛书中的许多菜品,将会满足读者对饮食文化理念的渴求,引领美食爱好者徜徉在美食的天地,去领悟“民以食为天”的奥妙。
有选择,必然有所放弃一——这让“食”尚烹饪也更具挑战性。《易学易做》系列丛书倡导绿色健康饮食,拒烹野生动物,菜品制作过程中不使用味精、食品添加剂。倡导在日常生活中低盐少油,多食用素食,这就是我们名厨大师终极的价值选择。当然,也值得我们把这件简单中却孕育着生命真谛的事情,当成使命去用心做好。
在这里,我们更愿意用心去描绘烹饪技艺,记录芸芸众生的油、盐、酱、醋、茶,烹饪的百种滋味,所思所想技艺根底。在这里.人们将生活的苦辣酸辛,在学习、烹饪、享受美食中得以暂时的憩息,名厨大师掌勺人的“食”尚和智慧,因此得以成长……
人们都期望成为名厨,每个人都能以饱满的热情、澎湃的激情地去面对生活,善待生命。我们期望,通过《易学易做》这十本书,使初学中餐的美食爱好者更多地感悟中华美食的魅力,感受生活的美好,停靠于一个属于自己的温馨宁静的港湾,
我会用最前沿的“食”尚理念、名厨大师的烹调风范来为您服务,我们会用最理想的烹饪技艺来提升您对味道的理解与感受……
關於作者:
邴吉和

中国民主建国会会员
国际狮子会383区服务队会员
中国烹饪大师
中国鲁菜烹饪特级大师
国家餐饮业一级评委
餐饮业职业竞赛裁判员
全国酒店等级认证师
全国优秀厨师、青岛市拔尖人材
中式烹调 高级技师
央视大型美食栏目“满汉全席”擂主
高级营养师、营养饮食专家
山东省烹饪协会
青岛名厨专业委员会主任
青岛邴大厨酒店服务有限公司 董事长
味道菜馆连锁机构 总经理
大邴美食文化工作室主任
 
 
目錄
跟我学巧制干货

干果篇

蔬菜、菌豆篇

水产篇

中药材篇

 

 

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