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| 編輯推薦： |
广东人崇尚煲汤，都喜欢煲汤。
广东人桌上的一碗汤是回家的牵挂。
把养生与美食相结合是本书的特色！
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| 內容簡介： |
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广东人素有爱喝汤的习惯。无论是香浓醇美的老火靓汤，还是清淡鲜美的生滚汤，餐桌上总是少不了的是那碗汤。本书收录了近1000款的健身调理广东汤食谱，突出广东汤的特色。按春、夏、秋、冬四季和体质不同来分类。辨证调理，对症饮食达到标本兼治，健康养生的目的。
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| 關於作者： |
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秦艳芬，广州白云区中医院中医师，是我社多本畅销图书的作者，曾在我社出版过《广东靓汤》春夏篇，秋冬篇，清润篇，滋补篇；《广东凉茶》；《健康好滋味汤》等一些列畅销图书。
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| 目錄：
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一季节调理汤水
（一）春季调理汤水
1．塘葛菜生鱼汤2
2．苡仁芡实鸡脚汤2
3．茵陈鲫鱼汤2
4．青蛘水蛇茯苓汤3
5．赤小豆苡仁鲩鱼尾汤3
6．祛湿豆扁豆鲫鱼汤3
7．淮山茯苓响螺排骨汤4
8．土茯苓苡仁田鸡汤 4
9．沙虫萝卜汤4
（二）夏季调理汤水
1．冬西瓜脊骨汤6
2．消暑祛湿冬瓜汤6
3．咸鱼头冬瓜汤6
4．苡仁冬瓜老鸭汤7
5．荷叶绿豆田鸡汤7
6．节瓜香菇排骨汤7
7．苦瓜黄豆排骨汤8
8．香菇眉豆花生鸡脚汤8
9．沙葛花生排骨汤8
10．木棉花鲫鱼汤9
11．丝瓜豆腐鱼头汤9
（三）秋季调理汤水
1．清煲老白菜汤11
2．雪梨银耳瘦肉汤11
3．哈密瓜猪腱汤11
4．胡萝卜银耳螺头汤12
5．木瓜鲫鱼汤12
6．红枣银耳鹑鹌汤12
7．西洋菜陈肫汤13
8．沙参玉竹瘦肉汤13
9．虫草玉竹水鱼汤13
（四）冬季调理汤水
1．辣椒叶鸡蛋汤15
2．茼蒿鲫鱼汤15
3．菜心牛肉汤15
4．淮杞鱼头汤16
5．栗子鲜鸡汤16
6．枸杞叶猪肝汤16
7．红豆莲藕猪骨汤17
8．淮杞桂圆牛腱汤17
9．莲子芡实猪腰汤17
10．栗子花生鸡脚汤18
二体质调理汤水
（一）平和质
1．青胡萝卜猪横汤21
2．木棉花土茯苓猪腱汤21
3．海带海藻黄豆排骨汤21
4．冬瓜薏苡仁扁豆鱼尾汤22
5．西洋参瘦肉汤22
6．白菜干蜜枣猪肺汤22
7．茶树菇老鸡汤23
8．虫草花圆杞牛腱汤23
（二）气虚质
1．独参汤25
2．双参炒米茶25
3．四君鹌鹑汤25
4．参灵鲜鸡汤26
5．参芪老鸽汤26
6．参芪淮山乌鸡汤26
7．参芪大枣瘦肉汤27
8．党参淮山河车汤27
9．黄芪红枣鲈鱼汤27
（三）阴虚质
1．雪梨菊花茅根茶29
2．灯竹麦芍降火汤29
3．冰糖银耳木瓜汤29
4．银耳百合莲子鸡蛋汤30
5．沙参玉竹百合水鸭汤30
6．椰子雪梨鹌鹑汤30
7．参麦石斛瘦肉汤31
8．木瓜百合海参田鸡汤31
9．参灵虫草水鱼汤31
（四）阳虚质
1．韭菜鸡蛋汤33
2．鹿茸鸡汤33
3．参茸双鞭汤33
4．海马核桃瘦肉汤34
5．仙茅锁阳鸡子汤34
6．苁蓉锁阳老鸽汤34
7．附子杏仁羊肉汤35
8．胡椒生姜猪肚汤35
9．虫草鹿茸鳄鱼汤35
（五）湿热质
1．五花茶37
2．狗肝菜薏苡仁排骨汤37
3．棉茵陈鲫鱼汤37
4．粉葛赤小豆薏苡仁鲮鱼汤38
5．绿豆土茯苓田鸡汤38
6．火炭母蜜枣瘦肉汤38
7．大碗车前茅根小肚汤39
8．土茯苓老龟汤39
（六）痰湿质
1．鱼腥草茯苓瘦肉汤41
2．茯苓白术猪肚汤41
3．猴头菇淮山鲫鱼汤41
4．莲子淮山牛肚汤42
5．白果胡椒猪肚汤42
6．陈皮淮山老鸽汤42
7．眉豆花生鲤鱼汤43
8．砂陈苓豆鹧鸪汤43
（七）血淤质
1．田七花玫瑰茶45
2．鲜益母草鸡蛋汤45
3．参须田七瘦肉汤45
4．黑木耳胡萝卜海参猪腱汤46
5．黄精田鸡汤46
6．苹果木耳山斑鱼汤46
7．生熟地红花排骨汤47
8．天麻田七鱼头汤47
（八）气郁质
1．金针菜生蚝汤49
2．佛手瓜鲫鱼汤49
3．苹果莲子猪心汤49
4．百合小麦鸡蛋汤50
5．郁金茵陈鱼尾汤50
6．陈芍佛手田鸡汤50
7．灵芝茯神瘦肉汤51
8．金针菇胡萝卜滑鸡汤51
（九）特禀质
1．太子参灵草瘦肉汤53
2．芪芷粉葛排骨汤53
3．蛤蚧虫草瘦肉汤53
4．虫草淮山鳄鱼汤54
5．生熟地土茯苓脊骨汤54
6．淮山黄豆猪软骨汤54
7．红枣核桃猪脊髓汤55
8．天麻竺黄鹧鸪汤55
三儿童健身调理汤水
（一）清心平肝
1．竹心清心饮59
2．灯心菊花冰糖饮59
3．孩儿草排骨汤59
4．鲜百合鸡蛋汤60
5．枸杞叶鹌鹑蛋汤60
6．石斛麦冬猪腱汤60
7．塘葛菜山斑鱼汤61
8．钩藤菊花瘦肉61
9．太子参麦冬瘦肉汤61
10．玉竹百合兔肉汤62
11．独脚金象牙丝猪横汤62
（二）益肺防病
1．淮山茯苓瘦肉汤64
2．冬虫夏草瘦肉汤64
3．灵芝茶64
4．苹果雪梨鹌鹑汤65
5．淮山杏仁鳄鱼汤65
6．银杏鹧鸪汤65
7．虫草灵芝瘦肉汤66
8．南北杏无花果猪肺汤66
（三）健脾开胃
1．番茄鱼滑汤68
2．番茄紫菜蛋花汤68
3．胡萝卜番茄猪骨汤68
4．太子参麦芽鲜陈肫汤69
5．淮山麦芽牛肚汤69
6．胡萝卜淮山鲫鱼汤70
7．莲子淮山鹌鹑汤70
8．参芪鸡汤70
9．淮山杞子田鸡汤71
10．独脚金瘦肉汤71
11．党参淮山兔肉汤71
12．参芪鹌鹑汤72
13．桂圆红枣黄鳝汤72
14．鲜莲子淮山沙虫汤72
15．黄豆蚝豉排骨汤73
16．莲子芡实珧柱猪腱汤73
（四）消食导滞
1．番茄鸡蛋汤75
2．春菜牛肉汤75
3．珍珠草瘦肉汤75
4．胡萝卜淮山鸡肫汤76
5．谷芽麦芽陈肫汤76
6．山楂麦芽猪横汤76
7．麦芽淮山陈皮牛肚汤77
8．麦芽鸡内金红枣鹌鹑蛋汤77
9．独脚金白芍鸡肝汤77
10．珧柱蜜枣奶白菜汤78
11．西洋菜珧柱鲜陈肫汤78
12．番茄马铃薯脊骨汤78
13．大豆芽菜滑鸡汤79
14．香菇冬瓜肉片汤79
15．三稔红枣瘦肉汤79
16．砂仁豆腐猪肝汤80
17．山楂麦芽冰糖饮80
18．胡萝卜马蹄竹心汤80
（五）益智助长
1．鲜莲子百合猪心汤82
2．菠菜鱼滑汤82
3．草菇豆腐鱼头汤82
4．栗子鲜鸡汤 83
5．淮杞芡实山斑鱼汤83
6．胡萝卜墨鱼汤83
7．金针菇牛肉汤84
8．花生黄豆猪尾汤84
9．香菇蚝豉羊骨汤84
（六）平衡调养
1．菠菜猪肝汤86
2．桂圆银耳瘦肉86
3．红绿豆塘汤86
4．豆腐支竹黄骨鱼汤87
5．海带黄豆脊骨汤87
6．紫菜银耳鹌鹑蛋汤88
7．金针菇田鸡汤88
8．木耳支竹鲫鱼汤88
9．胡萝卜豆腐鱼头汤89
10．苹果雪梨猪横汤89
四青少年健身调理汤水
（一）明目养护视力
1．杞菊瘦肉93
2．枸杞菜鲫鱼汤93
3．夜香花鱼头汤93
4．胡萝卜决明鸡肝汤94
5．桑椹桂圆鸡蛋汤94
6．夏枯草生地猪肝汤94
7．蝉花白芍脊骨汤95
8．太子参石斛瘦肉汤95
9．枸杞叶瘦肉蛋花汤95
10．雪梨银耳鸡肝汤96
（二）益智增强记忆
1．天麻圆杞猪脑汤98
2．益智淮杞猪脑汤98
3．柏子仁桂圆猪心汤98
4．灵芝太子瘦肉汤99
5．党参淮杞生蚝汤99
6．丝瓜草菇鱼头汤99
7．胡萝卜眉豆花生鲫鱼汤100
8．海带黄豆脊骨汤100
9．鲜莲子百合糖水100
（三）促进生长发育
1．木瓜生蚝汤102
2．雪蛤木瓜乳鸽汤102
3．益母草红糖鸡蛋汤102
4．桑寄生鸡蛋汤103
5．生熟地黄精猪腰汤103
6．田七生鸡汤103
7．田七洋参田鸡汤104
8．田七杞子水鱼汤104
9．鲜莲子芡实竹心瘦肉汤104
10．莲子芡实鸡子汤105
五中老年健身调理汤水
（一）强筋壮骨
1．桑枝苡仁水蛇汤109
2．土茯苓莶草水蛇汤109
3．粉葛苡仁鸡脚汤110
4．牛大力猪尾汤110
5．千斤拔羊蹄汤110
6．桑寄生杜仲鸡脚汤111
7．巴戟杜仲猪腰汤111
8．天麻田七杜仲猪筋汤111
9．鸡血藤脊骨汤112
10．参芪红枣狗爪汤112
11．参茸鹿筋汤112
（二）通脉降压
1．丹田洋参清鸡汤114
2．黄精山楂脊骨汤114
3．灵芝田七猪心汤114
4．丹田天麻鲜蝎汤115
5．川芎桂圆天麻鱼头汤115
6．洋参灵芝田七瘦肉汤115
7．生熟地归尾猪腱汤116
8．绿豆夏枯草脊骨汤116
9．老黄瓜黄豆田鸡汤116
10．钩藤菊花瘦肉117
11．桑寄生龟板汤117
12．杜仲牛膝猪尾汤117
13．芹菜豆腐瘦肉汤118
14．蚝豉粉葛脊骨汤118
15．天麻鱼头汤118
（三）去脂降糖
1．苦瓜蚝豉田鸡汤120
2．沙参玉竹荸荠兔肉汤120
3．玉米须天花粉猪横汤120
4．金针菇豆腐鱼头汤121
5．黄精首乌脊骨汤121
6．木耳海参瘦肉汤121
7．番薯芥菜汤122
8．生地菊花水蟹汤122
9．生地莲藕绿豆猪横汤122
10．香菇粉葛瘦肉汤123
11．昆布海藻瘦肉汤123
12．咸酸菜凉瓜瘦肉汤123
13．香菇豆腐鱼滑汤124
14．灵芝金针水鸭汤124
（四）宁神醒痴
1．洋参雪梨瘦肉汤126
2．百合莲子生蚝汤126
3．菖蒲郁金猪心汤126
4．参麦大枣鸡蛋汤127
5．双耳桂圆鱼头汤127
6．天麻田七水鱼汤127
7．灵芝合欢瘦肉汤128
8．茵陈茯苓扁豆鲫鱼汤128
9．佛手罗汉茯苓瘦肉汤128
（五）聪耳明目
1．洋参杞菊饮130
2．桑椹芝麻鸡蛋汤130
3．黑豆芝麻塘汤130
4．双豆芝麻泥鳅汤131
5．淮杞天麻水鱼汤131
6．杞菊瘦肉131
7．洋参菊花决明饮132
8．夜香花鲫鱼汤132br
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.清煲老白菜汤
【用料】白菜1 000克，蜜枣2粒。
【制法】
（1）白菜洗净。
（2）蜜枣洗净。
（3）将清水2 500毫升放入瓦煲内，煮沸后加入白菜、蜜枣，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。可供3～4人饮用。
【功效】清凉润燥泻火。
【适应证】用于热气、上火或风热感冒引起的咽痛，咳嗽，头痛者。
【调理作用】汤中白菜清热泻火，润肺止咳。蜜枣甘甜滋润。白菜与蜜枣一同煲汤，对热气兼有感冒、喉痛、咳嗽者最为适宜。是预防秋燥的调养靓汤。
【注意】本汤清凉，肺虚寒咳者慎用。
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