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內容簡介： 本书是2011年福建省软科学研究项目的成果之一。主要内容包括：台.湾农产品（食品）加工业发展，福建农产品（食品）加工业发展，闽台农产品（食品）加工业比较，闽台农产品（食品）加工业交流与合作四个部分。本书通过对福建和台.湾食品加工业的发展历程、发展现状、产业结构、营销模式、产业政策选择、科技研发策略、食品安全监管体系、地方特色食品和保健食品开发，以及产业发展存在问题与发展方向等进行了系统深入研究，根据闽台合作先行先试和ECFA签订的时代背景，提出新时期闽台食品加工业深层次的合作方向、合作领域、合作机制、合作策略以及合作平台建设的思路；在系统分析台.湾和福建食品加工业发展现状并进行比较研究的基础上，针对福建食品加工业发展存在的问题，提出借鉴台.湾经验、促进福建食品加工业可持续发展的政策建议。本书内容丰富，较为全面地进行了两岸尤其是闽台食品加工业发展比较分析与产业合作机制探讨，对政府及有关部门开展相关决策具有重要的参考价值，对大陆地区食品加工业的发展也具有重要的借鉴作用。 目錄： 第一章概述 一、农产品（食品）加工业的概念与范畴 一、食品加工业的地位与作用 二、国外食品加工业发展概况 四、中国食品加工业发展概况 五、闽台食品加工业发展与合作概况 第二章台.湾农产品（食品）加工业的发展 一、台.湾食品加工业的发展历程 一、台.湾食品加工业的发展现状 二、台.湾地方特色加工食品的发展 四、台.湾保健（功能）食品的发展 五、台.湾食品加工业的营销策略与模式 六、台.湾食品加工业发展的主要特征与存在的问题 第三章福建农产品（食品）加工业的发展 一、福建食品加工业的发展历程 一、福建食品加工业的发展现状 三、福建食品加工业的产业集群 四、福建农产品（食品）加工业产业竞争力 五、福建食品加工业发展的主要特点与问题 第四章闽台农产品（食品）加工业产业发展比较 一、闽台食品加工业发展历程与产业特性比较 一、闽台食品加工业产品的国际竞争力比较 三、闽合食品加工业的SWOT分析 四、借鉴与启示 第五章闽台农产品（食品）加工业科技支撑体系比较 一、台.湾食品加工业的科技支撑体系 一、台.湾食品加工业科技支撑体系的主要特征 三、福建食品加工业的科技支撑体系 四、福建食品加工业科技支撑体系建设成效与存在的问题 五、借鉴台.湾经验加强福建食品加工业科技支撑体系建设 第六章闽台农产品（食品）加工业产业政策比较 一、台.湾食品加工业的产业政策选择 一、台.湾食品加工业产业政策的主要特征 三、福建食品加工业的产业政策 四、台.湾食品加工业产业政策对福建的启示 第七章闽台食品安全管理体系比较 一、台.湾食品安全管理体系 一、台.湾食品安全管理体系的主要特色与问题 三、福建食品安全管理体系 四、福建食品安全管理体系存在的问题 五、闽台食品安全管理体系比较 六、经验借鉴与政策建议 第八章闽台农产品（食品）加工业交流与合作 一、两岸食品加工业合作概况 一、闽台食品加工业合作发展状况 三、新时期深化闽台食品产业合作的政策建议 参考文献 附录 附录1台.湾地区“食品卫生管理法规” 附录2福建省食品工业“十二五”发展规划 后记

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