登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台( 0 ) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入 新註冊 | 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / EMS,時效:出貨後2-3日

2024年08月出版新書

2024年07月出版新書

2024年06月出版新書

2024年05月出版新書

2024年04月出版新書

2024年03月出版新書

2024年02月出版新書

2024年01月出版新書

2023年12月出版新書

2023年11月出版新書

2023年10月出版新書

2023年09月出版新書

2023年08月出版新書

2023年07月出版新書

『簡體書』发酵食品(下)

書城自編碼: 2171926
分類: 簡體書→大陸圖書→教材研究生/本科/专科教材
作者: 熊涛
國際書號(ISBN): 9787502638481
出版社: 中国标准出版社
出版日期: 2013-11-01
版次: 1
頁數/字數: /356000

售價:NT$ 326

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
高效时间管理:巧妙且明智地利用时间
《 高效时间管理:巧妙且明智地利用时间 》

售價:NT$ 302.0
完美咨询 原书第4版
《 完美咨询 原书第4版 》

售價:NT$ 390.0
亿万:围剿华尔街大白鲨(珍藏版)  [美]茜拉·科尔哈特卡
《 亿万:围剿华尔街大白鲨(珍藏版) [美]茜拉·科尔哈特卡 》

售價:NT$ 359.0
水悖论(“同一颗星球”丛书)
《 水悖论(“同一颗星球”丛书) 》

售價:NT$ 354.0
空间微电子. 第二卷.空间用集成电路设计
《 空间微电子. 第二卷.空间用集成电路设计 》

售價:NT$ 1134.0
罪恶与梦想:第二次世界大战个人史
《 罪恶与梦想:第二次世界大战个人史 》

售價:NT$ 614.0
古希腊神话与传说全集(特装刷边版,精装彩插,德文原版直译,随书附赠古希腊神谱+诸神图)
《 古希腊神话与传说全集(特装刷边版,精装彩插,德文原版直译,随书附赠古希腊神谱+诸神图) 》

售價:NT$ 666.0
英伦历史漫步 探寻世外桃源之旅
《 英伦历史漫步 探寻世外桃源之旅 》

售價:NT$ 307.0

建議一齊購買:

+

NT$ 315
《 创业基础课堂操作示范 》
+

NT$ 921
《 内科学(第八版/本科临床/十二五规划) 》
+

NT$ 577
《 生理学(第八版/本科临床/十二五规划) 》
+

NT$ 836
《 公司理财(原书第9版)斯蒂芬 A.罗斯教授最新、最完整、最畅销的公司金融领域经典著作,风行全球近30年 》
+

NT$ 646
《 影响力:教材版(原书第5版)(升级版,2倍案例,孙路弘全程导读) 》
內容簡介:
本书是食品学科的专业课程,是编者在参:号和吸收国内外发酵食品专著和文献精髓,并结合多年来在食品工程和发酵工程教学和研究成果的基础上系统编写的。全书分上、下册,重点讲述发酵食品微生物及其代谢机制.发酵蔬菜、发酵豆制品、发酵肉制品、发酵谷物制品、发酵乳制品等传统发酵食品以及氨基酸发酵、有机酸发酵、维生素发酵、发酵多糖、发酵饮料等现代发酵食品的基础理论和专业技术知识,同时关注到发酵食品研究的最新成果与前沿技术、现代研究方法和手段。
本书可作为高等院校食品科学与工程、发酵工程、生物工程、食品生物技术等专业的教材,对食品生产与流通、食品质量控制、食品安全卫生监控与检测等行业领域的科技和管理人员也有重要的参考价值。
目錄
第三篇 新型发酵食品
 第一章 氨基酸发酵
第一节 概述
 一、氨基酸发酵的起源
 二、氨基酸发酵技术进展
 三、氨基酸的应用
第二节 谷氨酸发酵
 一、谷氨酸的生物合成及代谢控制
 二、谷氨酸生产菌株
 三、谷氨酸发酵工艺及条件控制
 四、谷氨酸提取工艺
第三节 赖氨酸发酵
 一、赖氨酸的生物合成及代谢控制
 二、赖氨酸生产菌株
 三、赖氨酸发酵工艺及条件控制
 四、赖氨酸提取工艺
第四节 其他氨基酸发酵
 一、苏氨酸发酵
 二、缬氨酸发酵
 三、异亮氨酸发酵
 四、色氨酸发酵
附录
参考文献
中英文名词对照

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.