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| 編輯推薦： |
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每章都附有相关链接、思考题、案例分析和实训项目等，便于读者理解所学的内容，全书配有课件
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| 內容簡介： |
“连锁企业采购管理”是高职高专院校连锁经营管理专业的主干课程之一。本书全面阐述了连锁企业采购管理的理论与实践知识，在结构体系的设计和素材的选取上体现了适用与创新并重的特点。
本书共8章，主要内容包括认识连锁企业采购与采购管理、连锁企业采购计划、连锁企业商品采购决策、连锁企业采购方式、采购谈判与采购合同管理、连锁企业供应商管理、连锁企业采购作业管理、连锁企业采购绩效评估。
本书既可作为连锁经营管理专业的教材，也可作为经济类、工商管理类专业的教学参考读本，还可作为连锁企业管理人员及相关从业人员的培训参考书。
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| 目錄：
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目 录
第1章认识连锁企业采购与采购管理 1
1.1
认识连锁企业采购 1
1.1.1
采购的概念 2
1.1.2
连锁企业采购的概念与特征 4
1.1.3
连锁企业采购的分类 5
1.2
认识连锁企业采购管理 14
1.2.1
采购管理的概念
14
1.2.2
采购管理的职能
15
1.2.3
采购管理的内容
15
1.2.4
采购管理的重要性
16
1.2.5
连锁企业采购的功能和目标
19
1.2.6
连锁企业采购的原则与基本要求
21
1.2.7
连锁企业采购的任务
24
1.2.8
采购管理的“8020”法则
25
1.2.9
连锁企业采购管理的内容与流程
26
第2章连锁企业采购计划 29
2.1
认识采购计划
29
2.1.1
连锁企业采购计划的概念
30
2.1.2
编写连锁企业采购计划的目的和依据
30
2.1.3
采购计划的制订流程
32
2.1.4
采购计划制订的营销因素
35
2.1.5
采购计划的编制程序
36
2.1.6
采购的主要环节
38
2.2
采购计划的制订 39
2.2.1
品种计划的制订
39
2.2.2
品种组合计划的制订
42
2.3
商品采购数量的确定
44
第3章连锁企业商品采购决策
58
3.1
采购商品品种的确定
58
3.1.1
采购目录的制订
58
3.1.2
主力商品管理
63
3.1.3
采购单品品项决策
65
3.2
采购质量决策
66
3.2.1
采购商品质量的含义
66
3.2.2
控制采购商品质量的意义
67
3.2.3
采购商品质量管理与控制
68
3.3
采购数量决策
71
3.3.1
大批量采购
71
3.3.2
适量采购
71
3.4
采购时机决策
72
3.4.1
固定周期采购
72
3.4.2
定量采购
73
3.5
采购价格与成本决策
74
3.5.1
采购价格概述
74
3.5.2
采购成本分析
78
3.5.3
降低采购成本的方法
80
3.5.4
采购成本的控制
82
3.6
新产品开发与滞销品淘汰
89
3.6.1
新产品开发
89
3.6.2
滞销品淘汰
91
第4章连锁企业采购方式 96
4.1
集中采购与分散采购
96
4.1.1
集中采购
96
4.1.2
分散采购
98
4.1.3
选择集中采购和分散采购的标准
99
4.2
联合采购
101
4.2.1
连锁企业实施联合采购的必要性
101
4.2.2
联合采购的特点和方式
101
4.3
询价采购
102
4.3.1
询价采购的特点
103
4.3.2
询价采购的实施步骤
103
4.4
网上招标采购
106
4.4.1
招标采购的定义、特点和方式
106
4.4.2
招标采购的程序
109
4.4.3
招标采购的组织形式
110
4.4.4
网上招标的意义和流程
111
4.4.5
招标中的常见问题与解决方法
113
第5章采购谈判与采购合同管理
117
5.1
采购谈判概述
117
5.1.1
采购谈判的定义、特点和内容
117
5.1.2
采购谈判的基本原则
120
5.2
商品采购业务谈判 122
5.2.1
供应商的预约与谈判
122
5.2.2
影响采购业务谈判的因素
124
5.2.3
采购业务谈判的程序
125
5.3
商品采购谈判技巧 128
5.4
采购合同管理
132
5.4.1
采购合同概述
132
5.4.2
采购合同签订前的准备工作
145
5.4.3
采购合同订立的原则
147
5.4.4
采购合同的签订程序
147
5.4.5
合同的草签与正式签订
150
5.4.6
合同的公证与签证
150
5.5
采购合同的履行
150
5.5.1
采购合同的履行原则
151
5.5.2
采购合同的履行
151
5.5.3
采购合同履行中的担保
153
5.5.4
采购合同的跟踪
155
5.5.5
合同跟踪过程
155
5.5.6
补充说明
156
5.5.7
采购合同的变更、终止和解除
156
5.6
采购合同的争议、索赔和纠纷
157
5.6.1
争议、索赔和理赔
157
5.6.2
争议、索赔和纠纷的处理
158
第6章连锁企业供应商管理 165
6.1
供应商调查与开发 166
6.1.1
供应商调查
166
6.1.2
供应商开发
168
6.2
供应商评估与选择 176
6.2.1
供应商评估的指标
176
6.2.2
供应商选择的原则
178
6.2.3
供应商选择的方法
178
6.2.4
供应商选择的步骤
180
6.3
供应商评价 182
6.3.1
供应商分类管理
182
6.3.2
供应商评价的步骤
185
6.3.3
供应商考核指标体系
187
6.4
供应商激励与控制 188
6.4.1
供应商激励
188
6.4.2
供应商控制
192
6.4.3
防止被供应商控制
193
第7章连锁企业采购作业管理 200
7.1
连锁企业商品订单作业
201
7.1.1
采购订单的格式
201
7.1.2
订单的准备
202
7.1.3
选择供应商
203
7.1.4
订单的签订
204
7.1.5
订单的跟踪
205
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