登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台(0) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入 新註冊 | 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / EMS,時效:出貨後2-3日

2024年10月出版新書

2024年09月出版新書

2024年08月出版新書

2024年07月出版新書

2024年06月出版新書

2024年05月出版新書

2024年04月出版新書

2024年03月出版新書

2024年02月出版新書

2024年01月出版新書

2023年12月出版新書

2023年11月出版新書

2023年10月出版新書

2023年09月出版新書

『簡體書』食品安全学(高等学校专业教材)

書城自編碼: 2148299
分類: 簡體書→大陸圖書→教材研究生/本科/专科教材
作者: 车振明
國際書號(ISBN): 9787501992577
出版社: 中国轻工业出版社
出版日期: 2013-09-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 296/438000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 335

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
异域回声——晚近海外汉学之文史互动研究
《 异域回声——晚近海外汉学之文史互动研究 》

售價:NT$ 500.0
世界文明中的作物迁徙:聚焦亚洲、中东和南美洲被忽视的本土农业文明
《 世界文明中的作物迁徙:聚焦亚洲、中东和南美洲被忽视的本土农业文明 》

售價:NT$ 454.0
无端欢喜
《 无端欢喜 》

售價:NT$ 347.0
股票大作手操盘术
《 股票大作手操盘术 》

售價:NT$ 245.0
何以中国·何谓唐代:东欧亚帝国的兴亡与转型
《 何以中国·何谓唐代:东欧亚帝国的兴亡与转型 》

售價:NT$ 398.0
一间只属于自己的房间 女性主义先锋伍尔夫代表作 女性精神独立与经济独立的象征,做自己,比任何事都更重要
《 一间只属于自己的房间 女性主义先锋伍尔夫代表作 女性精神独立与经济独立的象征,做自己,比任何事都更重要 》

售價:NT$ 203.0
泉舆日志 幻想世界宝石生物图鉴
《 泉舆日志 幻想世界宝石生物图鉴 》

售價:NT$ 611.0
养育女孩 : 官方升级版
《 养育女孩 : 官方升级版 》

售價:NT$ 230.0

建議一齊購買:

+

NT$ 656
《 市场营销:原理与实践(第16版)营销管理大师科特勒经典著作最新版 》
+

NT$ 836
《 刑法学(第四版) 》
+

NT$ 357
《 无土栽培教程(第2版) 》
+

NT$ 315
《 创业基础课堂操作示范 》
內容簡介:
本书特点
·食品安全学是食品类专业的核心专业基础课程,本教材依据教育部高等学校食品科学与工程专业教学指导委员会制定的专业规范要求组织编写,旨在为食品类专业本科学生构建食品安全方面系统的基础知识平台,为学生学好后续专业课程打下良好基础。
·本教材从教学、科研和生产实际出发,集中阐述了环境污染、化学性危害、生物性危害、物理性危害、包装材料、食品中的有毒物质、膳食中的不安全因素等对食品安全性的影响;同时介绍了食品安全性评价、转基因食品的安全评价及国内外食品安全标准体系等内容。
·本教材是适合于食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、乳品工程、酿酒工程等食品类专业食品安全学课程的教学用书,也可为从事相关专业的研究生和科研、工程技术人员提供参考。
目錄
 绪论
 一、食品安全的历史
 二、食品安全概述
 三、国内外食品安全现状及发展趋势
 四、食品安全学学习要求
上篇 食品安全的危害因素
 第一章 化学危害
第一节 食品添加剂对食品安全性的影响
 一、食品添加剂的定义
 二、食品添加剂使用原则
 三、食品添加剂存在的卫生问题
 四、国际上对食品添加剂的卫生管理
 五、我国对食品添加剂的卫生管理
第二节 环境污染对食品安全的影响
 一、环境污染概述
 二、大气污染对食品安全性的影响
 三、水体污染对食品安全性的影响
 四、土壤污染对食品安全性的影响
第三节 药物残留对食品安全性的影响
 一、农药残留对食品安全性的影响
 二、兽药残留对食品安全性的影响
第四节 包装材料和容器对食品安全性的影响
 一、概述
 二、塑料包装材料及其制品的食品安全性问题
 三、橡胶制品的食品安全性问题
 四、纸和纸板包装材料的食品安全性问题
 五、金属、玻璃、搪瓷和陶瓷包装材料及其制品的食品安全性问题
 六、复合包装材料的安全性
 七、结语
第五节 食品原料固有危害
 一、含天然有毒物质的植物性食物
 二、含天然有毒物质的动物性食物
 三、毒蘑菇
第六节 金属
 一、概述
 二、重金属污染食品的来源
 三、重金属的危害
 四、食品中污染物限量标准
 五、减少食品重金属污染的措施
第七节 硝酸盐及亚硝酸盐
 一、食品中硝酸盐、亚硝酸盐的来源
 二、人体硝酸盐、亚硝酸盐的摄入量
 三、硝酸盐和亚硝酸盐对人体的危害
 四、人体中亚硝酸盐摄人量的控制
 五、食品中Ⅳ一亚硝基化合物种类与形成
 第二章 生物危害
第一节 真菌对食品安全性的影响
 一、霉菌引起的食物中毒
 二、防止霉菌毒素中毒的措施
第二节 细菌对食品安全性的影响
 一、概述
 二、引起食物中毒的细菌
第三节 病毒对食品安全性的影响
 一、病毒在食品中的残存
 二、引发食源性疾病的病毒
 三、食源性病毒的来源和传播途径
 四、食源性病毒的预防与控制
第四节 食源性寄生虫对食品安全性的影响
 一、食源性寄生虫病的流行病学
 二、食源性寄生虫对人类的危害
 三、食源性寄生虫病的防治
 四、几种常见的食源性寄生虫
第五节 害虫对食品安全性的影响
 一、食品害虫的特点和危害
 二、昆虫
 三、螨类
 四、食品害虫的防治措施
 第三章 物理性危害
 一、放射性污染
 ……
中篇 国内外法律法分规体系
下篇 食品安全评价及检测技术

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.