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| 編輯推薦： |
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著名80后美食达人鱼菲老师与您相约美食之旅,一边旅行一边学做当地那些难忘美味。
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| 內容簡介： |
本书内容分为西塘、成都、厦门、苏州、乌镇五章，通过作者的亲身经历，记录了五个曾经行走过的地方，并探寻当地的美食与食材，并将它们焕然一新搬上餐桌。在每章后的“菲尝食谱”单元里，还图文并茂地讲解了如何亲手做出前面介绍过的美食味道。边游边做，让读者们能在旅途也能学到精彩的厨艺。
本书由著名80后美食达人鱼菲所著，文字轻松优美富有情趣，厨艺讲解更是专业精当，对广大热爱旅游更热爱DIY美食的读者大有裨益。
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| 關於作者： |
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80后美食达人，文笔出色，形象时尚，在上海地区有知名度，参加过电视美食大赛并获得冠军。为《上海电视》美食课堂专栏作家、《时代报》下厨房特约作者、《美食天下》意见领袖、2011ICS《洋厨房》食尚厨神大赛冠军。
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| 目錄：
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代序
第一章 西塘
◎“奶香”臭豆腐，是直觉还是错觉
◎迷路豆花
◎烤布蕾，入乡随俗不随流
◎闻香识鸭
◎酱菜，怀旧的手工触感
◎金陵塔，塔“金铃”
◎醉翁之意在米酒
◎手札笔记
◎菲尝食谱芝士泡菜臭豆腐麻辣豆花鱼三味烤鳕鱼黑椒鸭锁骨干锅泡菜猪尾30松茸牛肉饺子31禾风如意锦囊虾32太妃咖啡慕斯
第二章 厦门
◎充满诗意的海胆
◎进福小馆，12点
◎演唱会，觅食三部曲
◎春卷也Fusion
◎逛菜场，淘海鲜
◎琴岛石阶上的“冰石花”
◎飞回来的伴手礼
◎菲尝食谱芒果雪梨青口贝越南芒果虾卷三文鱼塔塔番茄甜酒青豆泥蜂蜜酱烧鲍鱼意大利海鲜饭低温辣烧墨鱼糖脆
第三章 成都
◎相隔一世纪的火锅
◎“甜猪手”VS“鱼美人”
◎当传统遭遇现代
◎实现梦想的老妈蹄花
◎午餐，随遇而安
◎还有好食材
◎熊猫麻婆豆腐
◎台风吹来一朵静心莲（番外篇）
◎正宗土特产
◎菲尝食谱宫廷麻辣火锅冬瓜雪梨茶蹄花也要Mojito麻婆豆腐馒头荷塘月色饭“醉”现场海葵静心莲法式龙虾烩蛋Lollipop蛋糕棒棒糖
第四章 苏州
◎最糟也最棒的土灶馆
◎皇城里的“鸡脚”旮旯
◎奶酪，是一种情绪
◎本家粥摊，潘玉麟
◎遇见，未知的奶茶
◎新货登场
◎菲尝食谱柠檬醋蟹肉球陈皮糖醋小排三色水果班戟想到牛肉粒豚肉海带香菇盅粗茶淡饭锡兰奶茶桑葚提拉米苏
第五章 乌镇
前奏--包打听
◎初食“糕”捷
◎谁言寸草心，抱得青团归
◎做鸭那些事
◎把酒临风，“羊羊”得意
◎马兰头，万物生
◎吃不了兜着走
◎菲尝食谱富贵藕盒三叶草青团无花果四季豆色拉双味焗口蘑豆腐三重奏非鱼籽蜜桃虾茉莉茶香水晶棕抹茶草莓大福
后言
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| 內容試閱：
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“老鸭馄饨”是嘉兴西塘的土菜，乃旧时烧窑工发明。他们在窑里炖起老鸭，但鸭肉甚少，不能饱腹，便有窑工在煲里加入馄饨来充饥，老鸭馄饨便在窑工中间传开，后来西塘百姓因此菜做法简单，滋味鲜
美，便把这道菜引上餐桌。
馄饨上来，与邻桌用的盛器不同，尺寸小很多，立即喊来大婶一问缘由。原来店家为了方便大家，分“老鸭馄饨”和“馄饨老鸭煲”两档：两种口味一样，区别在于“老鸭馄饨”以碗为器，一人为宜；“馄饨老鸭煲”以煲为皿，馄饨量多，两人一煲，实惠。
《随园食单》记载：“鸭糊涂”，用肥鸭，白煮八分熟，冷定去骨，拆成天然不方不圆之块，下原汤内煨……
“老鸭馄饨”做法虽和“鸭糊涂”有别，但其味甚好，关键在于大婶说她们家的鸭肉用的是本地草鸭，根据季节不同会加入咸肉、黑木耳、笋尖等辅料吊汤。馄饨煮完晾干，让皮变硬，再放入鸭汤回热，较普通现煮的馄饨皮更有嚼劲，弹性十足。鸭肉熬汤，肥油渗入汤中，汤味极鲜，一加一大于二的说法在这碗老鸭馄饨中完美体现。
前阵子为《上海壹周》贡献年菜，用猪肥膘手工熬制猪油，剩下的猪油渣直接包
入馄饨，那味道让众亲戚直呼好吃，说是遗忘已久的味道。我大胆遐想，草鸭明炉烤过，若让猪油渣转角遇到鸭，又会擦出何等火花呢？剔下鸭肉搅成鸭茸，以13量和猪油渣一起和入荠菜芯子的馄饨，再用老鸭汤呈味，绝对“艳鸭群芳”，袁枚尝后相信也会翘首称赞吧！
前阵子河道污染加之禽流感的爆发，让我们这些平民百姓百感交集，站在那些炸鸡丸子、烤鸭摊位前，眼见酥香滴油的鲜肉，却不敢入口，真是凄凉苦楚。更叫人郁闷的是原先设想的食谱完全被打乱，望而兴叹吃一口鸭肉就那么难吗？
……
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