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| 內容簡介： |
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本书共分为两大部分。第一部分为疯牛病防治的技术研究，主要包括第1章，疯牛病概况；第2章，疯牛病溯源；第3章，疯牛病的流行病学研究；第4章，疯牛病的发病机理；第5章，抗朊病毒药物研究进展。第二部分为疯牛病防治政策比较研究，主要包括第6章，欧盟疯牛病防治的政策；第7章，北美疯牛病防治的政策；第8章，东亚疯牛病防治的政策；第9章，OIE对疯牛病防治的要求及世界各国防疫政策比较；第10章，我国疯牛病防治的现状及问题；第11章，疯牛病的风险评估研究。
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| 關於作者： |
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宋有涛，1973年3月出生，教授。现任辽宁大学环境学院院长、辽宁省动物资源与疫病防治重点实验室主任、辽宁省细胞学会副理事长、辽宁省生化与分子生物学学会常务理事、中国微生物学会分析微生物专业委员会委员、国家科技奖励评审专家。
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| 目錄：
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1 疯牛病概况
1.1 疯牛病的发现
1.2 疯牛病的症状
1.3 疯牛病的病原
1.4 疯牛病的传染性
1.5 疯牛病的发病情况
1.6 疯牛病防治的难题
1.7 疯牛病会不会“疯”传中国
参考文献
2 疯牛病溯源
2.1 羊搔痒病的发现史
2.2 库鲁病的发现史
2.3 克—雅氏病的发现史
2.4 疯牛病是如何发生的
2.5 疯牛病的发展简史
2.6 人类疯牛病——新型克—雅氏病的发现史
2.7 疯牛病的病原——朊病毒的发现史
参考文献
3 疯牛病的流行病学研究
3.1 疯牛病的传播途径——肉骨粉
3.1.1 什么是肉骨粉
3.1.2 肉骨粉的生产工艺对朊病毒的影响
3.1.3 肉骨粉与疯牛病的成因
3.2 疯牛病的传播方式
3.2.1 经口传播
3.2.2 垂直传播
3.2.3 血液传播
3.2.4 医源途径传播
3.2.5 其他传播方式
3.3 疯牛病在牛群中的分布特点
3.3.1 疯牛病在不同类别牛群中的分布
3.3.2 疯牛病在牛群中的性别分布
3.3.3 疯牛病的发生与牛群大小的关系
3.3.4 疯牛病病例的年龄分布
3.3.5 出生月份与疯牛病的关系
3.4 疯牛病的诊断
3.4.1 临床诊断
3.4.2 病理诊断
3.4.3 实验室诊断
3.4.4 鉴别诊断
3.5 人朊病毒疾病的诊断
参考文献
4 疯牛病的发病机理
4.1 朊病毒的结构
4.2 朊病毒的生理功能
4.3 致病型朊病毒的特性
4.4 朊病毒构象转化的机理
4.5 朊病毒的复制增殖过程
4.5.1 Gajdusek的“异常蛋白质晶核模型”假说
4.5.2 Prusiner的“催化模型”假说
4.5.3 Lansbury的“聚合模型”假说
4.5.4 Fred的“构象模式”假说
4.5.5 Wickner的酵母朊病毒假说
4.5.6 Yang的蛋白氧化反应假说
4.5.7 Weissman的联合假说
4.6 朊病毒的致病机理
4.6.1 PrPSC的神经毒性
4.6.2 PrPSC导致功能缺乏
4.6.3 PrPSC与氧化还原铁
4.6.4 PrPSC阻塞了酶通道
4.6.5 PrPSC致病的相关媒介
4.7 动物体内的朊病毒感染机理
4.7.1 朊病毒如何由肠道进入机体内环境
4.7.2 朊病毒的胞内转运机制
4.7.3 朊病毒感染的外周靶器官
4.7.4 朊病毒的胞内聚集与复制
4.7.5 朊病毒的神经入侵
4.7.6 中枢神经系统（CNS） 感染机理
4.7.7 局部组织PrPSC聚集分布与PrPSC对神经组织损伤的关系
4.7.8 细胞因子、化学因子对朊病毒神经侵袭的影响
4.7.9 炎症反应与朊病毒转运及朊病毒复制的关系
4.8 朊病毒的演化
参考文献
5 抗朊病毒药物研究进展
5.1 抗朊病毒药物筛选模型的研究进展
5.1.1 基于动物实验模型的抗朊病毒药物筛选
5.1.2 基于动物细胞模型的抗朊病毒药物筛选
5.1.3 基于无细胞体系模型的抗朊病毒药物筛选
5.1.4 基于酵母细胞模型的抗朊病毒药物筛选
5.1.5 基于朊病毒蛋白与药物相互作用的计算机虚拟筛选
5.1.6 抗朊病毒药物筛选模型研究的前景
5.2 多糖类化合物
5.2.1 糖胺聚糖及其类似物
5.2.2 环糊精
5.3 杂环化合物
5.3.1 卟啉及其金属配合物
5.3.2 氨噻唑化合物
5.3.3 吩噻嗪衍生物和吖啶衍生物
5.3.4 菲啶衍生物
5.3.5 生育酚及衍生物
5.3.6 其他杂环化合物
5.4 抗生素类化合物
5.4.1 两性霉素B （AmB）
5.4.2 四环类抗生素
5.5 其他化合物
5.6 抗体
5.7 抗朊病毒药物的应用前景
参考文献
6 欧盟疯牛病防治的政策
6.1 欧盟疯牛病的基本情况
6.1.1 欧盟疯牛病基本疫情
6.1.2 欧盟疯牛病对经济和社会的影响
6.1.3 欧盟疯牛病对政治的影响
6.1.4 欧盟对疯牛病在管理上的教训
6.2 欧盟对疯牛病实施的科学研究
6.3 建立完善的疯牛病防治管理体制
6.3.1 建立地域性疯牛病风险评估（GBR） 体系
6.3.2 欧盟实行积极的检测计划及快速预警系统
6.3.3 欧盟采取了行之有效的防控措施
6.3.4 欧盟实施了统一严格的质量安全体系
6.4 欧盟出台的有关计划、法规及条例
6.4.1 欧盟成立了完善的食品质量控制管理机构
6.4.2 建立了新的欧盟食品法律体系
6.4.3 欧盟出台《食品安全法》
6.4.4 在畜产品市场流通领域实施追溯制和标签制
6.4.5 与非欧盟国家签署统一的国际协定
6.5 欧盟对疯牛病的监控机制
6.5.1 牛群的监控
6.5.2 饲料环节的监控
参考文献
7 北美疯牛病防治的政策
7.1 北美疯牛病的基本情况
7.1.1 北美疯牛病基本疫情
7.1.2 疯牛病对北美经济、政治和社会的影响
7.2 针对疯牛病开展的科学研究
7.3 政府采取了有效的应对措施
7.3.1 面对疫情反应迅速
7.3.2 制定了严密周详的监测计划
7.3.3 资源充分共享，信息服务高效、透明
7.3.4 媒体进行了强有力的监督
7.4 政府出台的战略、计划、政策、方针
7.4.1 美国的法律规定
7.4.2 美国的饲料安全监管体系——多部门分工模式
7.4.3 加拿大的饲料安全监管体系——单部门主导模式
7.4.4 加拿大出台了《加拿大食品检验局法》
参考文献
8 东亚疯牛病防治的政策
8.1 东亚疯牛病疫情的基本情况
8.1.1 基本疫情
8.1.2 疯牛病对东亚地区社会经济的影响
8.2 日本政府采取的控制和消灭措施
8.2.1 对饲料进行溯源调查
8.2.2 及时清除传染源，切断传播途径
8.2.3 大范围回收化妆品和药品
8.2.4 成立了由专家组成的食品安全委员会
8.2.5 迅速设立移动控制和监督区，防止疫情进一步扩散
8.2.6 不遗余力地开展全国范围的监测
8.2.7 加大宣传与国际交流
8.2.8 组建疯牛病专攻研究小组
8.3 日本政府疯牛管理的经验
8.3.1 日本动物防疫法规完善健全
8.3.2 日本管理机构体制科学高效
8.3.3 日本切断疯牛病传播途径的措施果断有力
8.3.4 日本推行依靠科技、高起点的疫情动态管理
8.3.5 日本出台畜禽个体标志和档案制度
8.4 韩国政府疯牛病防控政策完善的历程
8.4.1 全面禁止从欧洲30 个国家进口牛、羊等反刍动物、牛肉、
牛肉制品、肉骨粉饲料等
8.4.2 修改相关立法
8.4.3 组织成立专门的对策机构
8.4.4 有关部门加强分工、协助
8.4.5 实施牛与牛肉可追溯性法案
8.5 疯牛病在日本及亚洲流行趋势的分析
参考文献
9 OIE对疯牛病防治的要求及世界各国防疫政策比较
9.1 疯牛病防治政策国际一体化的重要性
9.2 OIE 对疯牛病防治的要求
9.2.1 世界动物卫生组织对疯牛病的监测位点要求
9.2.2 世界动物卫生组织对疯牛病的检疫要求
9.2.3 世界动物卫生组织针对疯牛病制定的相关标准
9.3 按内容分世界各国疯牛病防疫政策的比较
9.3.1 活牛及牛产品的进口政策
9.3.2 BSE病例申报和感染牛的扑杀、销毁政策
9.3.3 BSE的监测
9.3.4 饲料禁令
9.3.5 牛废弃物的炼制
9.3.6 特定风险物质（SRM） 定义和屠宰中的去除
9.4 按国别分世界各国疯牛病防疫政策的比较
9.4.1 欧盟的安全管理
9.4.2 加拿大的安全管理
9.4.3 美国的安全管理
9.4.4 荷兰的安全体系
9.4.5 瑞典的疯牛病控制体系
参考文献
10 我国疯牛病防治的现状及问题
10.1 我国疯牛病防治的现状
10.1.1 我国尚无疯牛病疫情
10.1.2 我国疯牛病防治的科研成果
10.2 我国的疯牛病防治体制及主要措施
10.2.1 积极开展疯牛病的监测工作
10.2.2 加快建设疯牛病信息报告制度
10.2.3 加强进出境检疫工作
10.2.4 加强学科合作，共同应对疯牛病
10.2.5 加大宣传力度，普及科学知识
10.2.6 加快兽医体制改革
10.3 我国政府针对疯牛病采取的政策变化
10.3.1 发布禁令，禁止进口
10.3.2 限制动物源性饲料饲喂反刍动物，切断疯牛病传播途径
10.3.3 建立风险评估机制
10.3.4 加强对疯牛病的监控
10.4 我国当前疯牛病防治存在的问题
10.4.1 饲养环境存在的问题
10.4.2 饲料加工存在的问题
10.4.3 屠宰产品存在的问题
10.4.4 肉制品加工中存在的问题
10.4.5 管理机构及管理人员素质对疯牛病防治的影响
10.4.6 进口检疫存在的问题
10.4.7 科学研究尚需解决的问题
10.4.8 我国疫病体系存在的问题
10.4.9 疯牛病知识宣传普及存在的问题
10.5 我国如何进一步完善疯牛病防范措施与政策
10.5.1 政策方面
10.5.2 检测方面
10.5.3 制度管理方面
10.5.4 对截获的非法进境冻肉分类处理
10.5.5 疯牛病防范措施要以动应变，动静结合
参考文献
11 疯牛病的风险评估研究
11.1 国家疯牛病风险状态评估理论与方法
11.1.1 欧盟GBR疯牛病风险状态评估方法
11.1.2 OIE疯牛病风险评估方法
11.2 我国疯牛病的安全风险评估
11.2.1 疯牛病的安全风险因子
11.2.2 动物流行疾病预警基础体系建设
11.2.3 我国疯牛病风险评估模型
11.3 《中国疯牛病风险分析与评估》报告
附件：中国疯牛病风险分析与评估（节选）
参考文献
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1 疯牛病概况
疯牛病（Mad Cow Disease），医学上称为牛海绵状脑病（Bovine Spongiform
Encephalitis，简称BSE），是动物传染性海绵状脑病中的一种，是主要发生在成年奶牛中的一种亚急性进行性神经系统疾病，以潜伏期长、病情逐渐加重、中枢神经系统退化、最终死亡为特征。疯牛病于1985
年首先在英国发现，然后传播到欧洲及世界多个国家和地
区，给全世界的养牛业造成了巨大损失，并影响到牛源材料相关的工业。特别是随着疯牛病的流行，由同一致病因子引起的人的新型克—雅氏病（俗称人类疯牛病）出现，导
致了全世界对疯牛病的恐慌，给动物和人类健康及国际政治经济等领域带来全球性影响。
1.1 疯牛病的发现
疯牛病是一种食源性、慢性、传染性、致死性的人畜共患病，可以追溯的英国第1例疯牛病案例是1985 年4 月25
日由英国兽医惠特克记录的［1］。那是一个春天的早晨，惠特克用“十分不快乐”来描述世界上第1
个有记录患有疯牛病的奶牛。他回忆着，位于英国肯特郡中部的普仑顿庄园有位奶农打来电话说，有头母牛举止怪异，拜托我过去看一看。惠特克说：“一有人接近，它就躲开。它原本很安静，现在却变得有攻击性，非常紧张，会撞击其他母牛，很难控制。同时它的身体协调也变得很差；被驱赶的时候，它会摔倒，后腿尤其不稳，脚步东倒西歪。”经过惠特克的初步诊断是患了卵巢囊肿，经过一段时间的治疗，该奶牛的病情有所好转，但是隔了数周之后，这头奶牛步履蹒跚和摔倒的情况更加严重了。于是，惠特克医生开始怀疑是饲料中缺少了镁，便尝试在饲料中添加了镁，但是这头病牛的病情仍然没有好转。最终，牛还是死了，被屠宰后送去做了饲料。接下来18
个月中，在同一个庄园里又有7 头奶牛生病死亡。到1986年，英格兰西南部的3
个郡中都发现了相似病例，均无法救治，消息迅速在相关产业中传开。这在一定程度上引起了相关领域专家们的重视，随后英国农渔食品管理局实验室展开了调查。到1987
年夏季，他们终于在患病奶牛的脑组织样本匀浆中找到了“羊搔痒病原纤维”，这项结果以简短的报告形式刊登在10
月的英国《兽医记录》期刊上，英国著名兽医学家威塔尔将之命名为“牛脑部海绵化病”，俗称疯牛病。疯牛病这个名字开始成为媒体的头条，那时候人们并不害怕这种疾病，许多漫画家用这个题材表演自己的才华，笔下不断出现动作错乱、神情癫狂、黑白花斑的牛，一时之间，英国疯牛形象传遍世界（图1-1）。在报刊终于厌倦了疯牛的形象后，该疾病也完成了它的积累阶段，暴发已经不可避免。到1987
年年底，疯牛病蔓延到英格兰和威尔士各地的牛群，有420
例确认的病例。更为可怕的是，在接下来的几个月里，疯牛病的病例每个月都在上升，传染趋势显示疾病将呈指数式增长，到1992
年达到最高峰［2］。
1.2 疯牛病的症状
疯牛病的病程一般为14～90 d，潜伏期长达4～6 a，这种病多发生在4
岁左右的成年牛身上。迄今本病尚无法治疗，病牛最终倒地死亡（图1-2）。
……
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