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編輯推薦： 以速查为主要特色，饮食宜忌最实用工具书。 从实际生活中最需要的内容出发，精选100余种常见食物，解析其营养成分、保健功效、季节宜忌、人群宜忌、病症宜忌、食材宜忌等，一读即懂；每种食材的宜忌搭配，一目了然。 內容簡介： 本书从实际生活中最需要的内容出发，精选出百余种常见食材，解析其营养成分、保健功效、季节宜忌、人群宜忌、病症宜忌、食材宜忌等，一读即懂；图示1000余组食物搭配宜忌，一看便知；更囊括食物的选购、清洗、储存、烹饪等实用小贴士和示范菜肴做法，超级实用。 附录贴心说明食物中毒及解救法和相宜的饮食好习惯。 關於作者： 杨红 青岛市海慈医疗集团营养科副主任，青岛市药膳研究会秘书长，山东省营养学会临床营养专业委员会委员。 目錄： Par t1 家常蔬菜篇 02白菜 04百合 06菠菜 08荸荠 10菜花 12葱 14冬瓜 16番茄 18甘蓝 20黄瓜 22胡萝卜 24红薯 26韭菜 28芹菜 30辣椒 32萝卜 34南瓜 36茄子 38竹笋 40藕 42苦瓜 44茭白 46姜 48茭瓜 50芥菜 52芦笋 54荠菜 56蒜 58山药 60生菜 62丝瓜 64茼蒿 66土豆 68莴笋 70香菜 72油菜 74洋葱 78鸡肉 80鸭肉 82鸽肉 84牛肉 86兔肉 88羊肉 90猪肚 92猪肉 96鲍鱼 98草鱼 100带鱼 102蛤蜊 104海参 106海带 108海蜇 110黄鱼 112鲫鱼 114鲤鱼 116鲢鱼 118鲈鱼 120鳗鱼 122牡蛎 124螃蟹 126青鱼 128扇贝 130鳝鱼 132虾 134鳕鱼 136鱿鱼 138紫菜 Par t4 家常菌菇、蛋奶篇 142草菇 144金针菇 146口蘑 148木耳 150平菇 152香菇 154银耳 156牛奶 158奶酪 160酸奶 162鸡蛋 164皮蛋 Par t5 家常五谷、豆类篇 168大米 170面粉 172小米 174玉米 176黄豆 178红豆 180绿豆 182豌豆 184蚕豆 186豆苗 188豆角 190黄豆芽 192绿豆芽 194豆腐 Par t6 家常水果、干果篇 198白果 200柑橘 202核桃 204花生 206栗子 208莲子 210梨 212山楂 214苹果 216西瓜 218芝麻 Par t7 家常养生中药篇 222党参 224当归 226阿胶 228茯苓 230枸杞子 232人参 234田七 236红枣 附录 239食物中毒及解救法 247相宜的饮食好习惯

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