登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 那本书是（吉竹伸介与又吉直树 天才联动！） 》 售價：NT$ 454.0 《 传播的跃迁：人工智能如何革新人类的交流 》 售價：NT$ 505.0 《 纯粹·古代中国的历史与制度 》 售價：NT$ 286.0 《 生活来来往往 别等来日方长 新版（伍佰：“讲好了这一辈子，再度重相逢。”别等，别遗憾！珍惜当下才是最好的解药） 》 售價：NT$ 265.0 《 一个英国军事顾问眼中的二战 》 售價：NT$ 1265.0 《 就业、利息和货币通论（徐毓枬译本）（经济学名著译丛） 》 售價：NT$ 306.0 《 瘦肝 》 售價：NT$ 454.0 《 股票大作手回忆录 》 售價：NT$ 254.0

建議一齊購買： + NT$ 490 《 创客：新工业革命（第二版） 》 + NT$ 407 《 中国新型城镇化发展报告2015 》 + NT$ 330 《 互联网+：创新2.0下互联网经济发展新形态 》 + NT$ 585 《 物业管理：经典案例与实务操作指引（从经典案例中学习、总结，梳理提炼案例处理思路，让物业实务管理更轻松。物业管理中的大案、要案，专为热爱物业管理行业的人士定制） 》 + NT$ 315 《 房地产基础知识——房地产入门培训一本通 》 內容簡介： 《餐厅服务与管理》为一种工作过程导向新理念的教材，全书共分为饭店餐饮部概述、争做餐饮业职场达人、餐厅服务技能、中餐服务与管理、西餐服务与管理、菜单管理与菜品销售、餐厅服务质量管理、主题宴会设计8个项目，编写重点是项目三至项目五。项目的主要结构为情景导人、任务分析、任务要求、相关知识、工作任务单，正文中还穿插了“案例”、“知识链接”、“他山之石”、“小提示”等环节，编写中采用的案例和业务操作力求实际。随同讲义配有电子课件和案例库等教学资料，使得本书教学方面的实用性和可操作性更强。 《餐厅服务与管理》通俗易懂、图文并茂，既可以作为高职高专旅游管理、酒店管理类专业的教材，也可供餐饮相关从业人品参考和借鉴使用。 目錄： 项目一 饭店餐饮部概述 学习目标 任务一 走进餐饮部 情景导入 任务分析 任务要求 相关知识 一、餐厅的概念 二、餐厅的种类 三、餐饮经营的特点 四、餐饮部在饭店中的地位和作用 五、我国餐饮业的发展趋势 任务二 餐饮部组织机构及设计 情景导入 任务分析 任务要求 相关知识 一、餐饮部组织机构概述 二、餐饮部组织机构的设置 三、餐饮部各主要部门的职能 任务三 参观餐厅 任务分析 任务要求 任务实施 相关知识 一、餐厅的陈设文化 二、常见餐饮服务岗位 三、提高服务能力 四、感受餐厅菜单 项目二 争做餐饮业职场达人 学习目标 任务一 做优秀的餐饮员工 情景导入 任务分析 任务要求 相关知识 一、餐厅工作人员的素质 二、树立正确的服务意识 三、餐厅员工应具备的职业素养 四、餐饮部的岗位职责 任务二 餐厅员工职业形象塑造 情景导入 任务分析 任务要求 相关知识 一、礼貌服务的内涵 二、体现在语言上的礼节 三、体现在行为举止上的礼节 四、仪容、仪表、仪态礼仪 项目三 餐饮服务技能 学习目标 任务一 托盘端托 情景导入 任务分析 任务要求 相关知识 一、托盘的种类及用途 二、端托与托盘使用 三、托盘的操作 四、端托服务应注意的问题 任务二 斟酒服务 情景导入 任务分析 任务要求 相关知识 一、斟酒准备工作 二、斟酒姿势 三、斟酒服务要求 四、斟酒时机与顺序 五、斟酒注意事项 任务三 餐巾折花 情景导入 …… 项目四 中餐服务与管理 项目五 西餐服务与管理 项目六 菜单管理与菜品销售 项目七 餐厅服务质量管理 项目八 主题宴会设计 参考文献

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.