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| 編輯推薦： |
《养生米糊豆浆杂粮粥大全》编著者张明。
本书综合中华传统养生理论与现代医学保健知识，引入最先进的健康理念，并结合中国人日常的饮食习惯，系统介绍了五谷杂粮与健康的关系，以及各种谷物制作养生米糊、豆浆、杂粮粥的制作步骤和营养价值，还提供了科学实用的食物养生指导。全书按《中国居民膳食指南》中不同病症、不同人群、不同季节等对食用杂粮的要求分类，共介绍了500多种养生米糊、豆浆、杂粮粥的做法，内容全面，体例清晰。书中没有任何高深、枯燥的健康医学理论，而是把大家最关注的健康知识融入日常饮食之中，通过养生提示、饮食建议、制作方法和推荐食物四个栏目分别介绍了每道杂粮餐的功效、食用和烹调的技巧以及适合和忌用的人群，内容深入浅出，简单明了。同时，我们为每道米糊、豆浆、杂粮粥都配上了相应的精美图片，方便你按图索骥。
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| 內容簡介： |
《养生米糊豆浆杂粮粥大全》编著者张明。
国人喜吃，也讲究吃，如何吃得健康、吃得美味，就成了日常生活中的头等大事。其实早在几千年前，古人就帮我们解决了这一问题一古语讲，“天生万物，独厚五谷”“食之养人，全赖五谷”。五谷杂粮的吃法多样，可做主食或煲汤食用，也可把五谷杂粮做成各式米糊、豆浆及杂粮粥。食用，这样不仅无损于食材本身的营养，而且还可使其更易消化吸收，可谓真正的两全其美。
《养生米糊豆浆杂粮粥大全》依据《中国居民膳食指南》中不同病。症、不同人群、不同季节等对食用杂粮的要求，将内容以米糊、豆浆、杂粮粥的做法、功效、季节、不同人群、防病祛病等分为9大章节，其内容深入简出，简单明了。书中的每道杂粮餐都是按照营养素的合理搭配，为你一看就甄选出来的，共计500余道。每一道养生米糊、豆浆、杂粮粥的文字说明都详略得当，制作步骤简单易学，一学就会。
同时，我们还为每一道杂粮餐都拍摄了精美的图片，让你一看就懂。本书力求贴近生活，面向大众、经济实用，帮助你提升厨艺，熟练掌握制作杂粮餐的技巧，是一本不可多得的精品食谱。
喷香米糊、浓郁豆浆、软糯粥膳，道道经典，让每一位入厨者在家里用简单食材即可做。出美味又健康的佳肴，不用去餐厅即可让全家每天都能享受到美味的米糊、豆浆、杂粮粥，让餐桌天天都有新款式。
除此之外，本书还针对不同菜品提供了翔实的养生指导，读者朋友。们可以根据自己的实际情况，因人而异，科学安排饮食，让家人吃得营养，吃出健康。
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| 目錄：
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第1章 最普通的时尚营养品——米糊、豆浆、杂粮粥
米糊，简单易食的养人物
流传千年的养生豆浆
豆浆，八大营养素助健康
常喝豆浆，好处多多
杂粮粥，家常养生第一补
第2章 喷香米糊，轻松搞定
传统米糊的精细做法
巧用豆浆机做米糊的懒人法
大米黑芝麻糊
大米米糊
小麦胚芽糙米糊
紫米米糊
红豆红枣糯米糊
糙米花生杏仁糊
红薯米糊
薏米米糊
莲子花生米糊
小米米糊
第3章 浓郁豆浆，自家打磨
豆浆机做豆浆三步走
喝不完的豆浆保存妙招
豆浆饮用宜忌
黄豆浆
红豆浆
绿豆浆
黑豆浆
青豆浆
花生豆浆
绿豆红薯豆浆
核桃豆浆
芝麻豆浆
糯米豆浆
……
第4章 软糯粥膳、精心熬煮
第5章 增强体质——米糊、豆浆、杂粮粥
第6章 养颜塑身——米糊、豆浆、杂粮粥
第7章 四季调养——米糊、豆浆、杂粮粥
第8章 不同人群——米糊、豆浆、杂粮粥
第9章 防病祛病——米糊、豆浆、杂粮粥
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| 內容試閱：
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传说，豆浆是由西汉时期的刘安创造的。淮南王刘安很孝顺，有一次他的母亲患了重病，他请了很多医生用了很多药，母亲的病总是不见起色。慢慢地，他的母亲胃口变得越来越差。而且还出现了吞咽食物困难的现象。刘安看在眼卫，急在心头。因为他的母亲很喜欢吃黄豆，但由于黄豆相对比较硬，吃完之后不好消化，所以刘安每天把黄豆磨成粉状，再用水冲泡，以方便母亲食用，这就是豆浆的雏形。或许是因为豆浆的养生功效，又或者是因为刘安的孝心感动了上天，其母亲在喝了豆浆之后，身体逐渐好转起来。后来，这道因为孝心而成的神奇饮品，就在民间流传开来。
考古发现，关于豆浆的最早记录是在一块中国出土的石板上，石板上刻有古代厨房中制作豆浆的情形。经考古论证，石板的年份为公元5—220年。公元82年撰写的《沦行的一个章节中，也提到过豆浆的制作。
豆浆，八大营养素助健康
不管是考古论证还是民间传说，都说明豆浆在中国已经走过了千年的历史，而且至今仍旧焕发着强大的生命力。实际上，豆浆不仅是在中国受欢迎，还越来越多地赢得了全世界人们的喜爱。
大豆蛋白质
中医认为豆浆性平味甘，具有补虚润燥、清肺健脾、宽中益气等功效。而从现代营养学的角度来看，豆浆的营养则主要体现在以下八大营养素上：
皂素
豆类中的大豆蛋白为植物性蛋白，除了蛋氨酸含量略低外，其余必需的氨基酸含量都很丰富，最重要的是大豆蛋白在基因结构上最接近人体氨基酸，如果想要平衡地摄取氨基酸，那豆浆可以说是最好的选择。
……
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