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『簡體書』我的音乐厨房

書城自編碼: 2123967
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食饮食文化
作者: [荷]韩良忆
國際書號(ISBN): 9787208112759
出版社: 上海人民出版社
出版日期: 2013-09-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 233/210000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 463

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內容簡介:
在等候肋排烤熟的空当,我搬了把椅子坐在窗边,
合上双眼,感觉日光晒在脸上微微的温热。
马友友演奏《阿帕拉契华尔兹》的琴声从屋子一角传至耳边,
时而豪放热情,时而悠扬动人,带着美国西部拓荒风味的旋律
而肋排热辣的香味则伴随着乐声,从烤箱溢出,
争先恐后地钻入我的每个毛孔。
有那么一刹那,我几乎要忘了自己身在何方,
舍不得睁开眼睛。
目錄


前菜
主菜
意大利面
甜点
特别篇
內容試閱
关于美食和音乐搭配的一点说明
记得《罗西尼的音乐厨房》还只是在报上逐周刊登的专栏时,好几次碰到人问我,罗西尼是谁?罗西尼厨房又是啥玩意儿,一家餐厅吗?
于是就写了这一篇文章,算是说明一下罗西尼这位大音乐家跟厨房有什么关系,以及这一系列尝试结合食物和音乐的文字,又为何要取这么一个“拗口”的名字。
不过,当时自然无法想像,后来台北东区还真出现了一家名叫“罗西尼厨房”的法式餐馆,至于店名的灵感是否取材自书名,就不得而知了。
物换星移,我还来不及去这家餐厅尝尝鲜,它便已消失在台北街头;书呢,这会儿倒是以新面目重现江湖了。
一直到现在,我在动手烧菜以前,还是习惯放上一两张喜欢的唱片,让乐声伴着我度过在厨房里的快乐时光。我喜欢用不同的音乐配合不同的食物,、搭配的原则不一定,有些存在着某种逻辑。比方说,香蒜橄榄油意大利面这道简单却美味的面食,就仿佛由蒜头和橄榄油交织成的美妙二重唱,在我看来,和埃拉。菲茨杰拉德与路易斯·阿姆斯特朗这两位爵士乐名家合唱的歌曲,算得天造地设。
有时候没有什么大道理,纯粹诉诸感性。譬如清凉柔滑的草莓酸奶冻,我就觉得非得配上门德尔松高贵和谐的《仲夏夜之梦》不可;用新鲜烹调药草调制的香草柠檬鸡,则绝对得搭配西蒙与加芬克尔二重唱的“斯卡布罗市集”,只因为歌词中有欧芹、鼠尾草、迷迭香、百里香这四种香草的名字。
有时,却只是回忆使然。好比说,在烧鱼、炒黄豆芽和炖排骨汤这些从小吃惯的江浙和台式家常菜时,我听的是一九七。年代的英文流行歌曲,只因为我还记得,久远以前,当我还是个孩子的时候,黄昏时分似睡非睡地躺在北投家中的大藤床上,白色的薄纱窗帘被电扇的风牵动,拂在我裸露的手臂上.有点痒痒的。从国中放学回家的姐姐在另一个房问听唱片,播放着美国热门音乐,我听着那其实一句也听不懂但悦耳的歌曲,贪婪地闻着厨房里飘来的一阵阵饭菜香,期待着一家人坐在饭桌上举箸的欢乐时光。天色慢慢黑了,我坐起来,趴在窗台上朝院子里看,矮树丛问星星点点的米白色桂花逐渐融人阴影中,蠹我是不是该起来开灯了?正想着,不知是爸爸或妈妈,捻亮了卧室门外走道上藜的灯泡,晕黄的灯光流进房问里,我躺回枕头上,感到安全而温暖……

 

 

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