登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台( 0 ) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入 新註冊 | 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / EMS,時效:出貨後2-3日

2024年08月出版新書

2024年07月出版新書

2024年06月出版新書

2024年05月出版新書

2024年04月出版新書

2024年03月出版新書

2024年02月出版新書

2024年01月出版新書

2023年12月出版新書

2023年11月出版新書

2023年10月出版新書

2023年09月出版新書

2023年08月出版新書

2023年07月出版新書

『簡體書』烹调工艺实训教程

書城自編碼: 2122499
分類: 簡體書→大陸圖書→教材职业技术培训教材
作者: 荣明
國際書號(ISBN): 9787504747501
出版社: 中国财富出版社
出版日期: 2013-08-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 174/251000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 242

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
心可以知道:先秦儒家“情”论
《 心可以知道:先秦儒家“情”论 》

售價:NT$ 406.0
黄埔军校史 1924-1927
《 黄埔军校史 1924-1927 》

售價:NT$ 718.0
复杂心智:在变动时代重启人类天赋能力
《 复杂心智:在变动时代重启人类天赋能力 》

售價:NT$ 270.0
图像工程(第5版)
《 图像工程(第5版) 》

售價:NT$ 2070.0
权力制衡:罗马宪法对近代西欧宪制的影响
《 权力制衡:罗马宪法对近代西欧宪制的影响 》

售價:NT$ 406.0
间谍大师:情报、技术与以色列商业创新
《 间谍大师:情报、技术与以色列商业创新 》

售價:NT$ 411.0
浪荡子美学与跨文化现代性:一九三零年代上海、东京及巴黎的浪荡子、漫游者与译者
《 浪荡子美学与跨文化现代性:一九三零年代上海、东京及巴黎的浪荡子、漫游者与译者 》

售價:NT$ 354.0
孤独与相遇的社会学
《 孤独与相遇的社会学 》

售價:NT$ 270.0

建議一齊購買:

+

NT$ 252
《 森林资源资产评估实务(第2版) 》
+

NT$ 405
《 ADOBE PHOTOSHOP CC标准培训教材 》
+

NT$ 214
《 农药经销员 》
+

NT$ 223
《 劳动关系协调员(国家职业资格三级)——职业技能培训鉴定教材 》
+

NT$ 342
《 老年大学统编教材 声乐教程 》
內容簡介:
《职业教育"十二五"规划烹饪专业系列教材·长春市精品课程开发建设教材:烹调工艺实训教程》以知识引导、理论知识、菜肴实例、趣味知识、项目小结为编写框架。通过理论知识与实训任务的学习,使学生能够主动思考实训过程中出现的问题并加以解决。全书由中国烹饪的起源与发展、热菜的烹调方法及实例、热菜装盘技术、筵席知识、菜系形成与流派五部分组成。
《职业教育"十二五"规划烹饪专业系列教材·长春市精品课程开发建设教材:烹调工艺实训教程》是中等职业学校烹饪专业主要的专业课,可使学生在掌握专业理论的基础上,进行操作技能训练,从而达到一定的烹饪技术水平。
目錄
项目一中国烹饪的起源与发展
任务一烹饪的起源
任务二烹调的作用
任务三中国菜肴的特点
项目二热菜的烹调方法及实例
任务一热菜烹调法的概念与种类
任务二炒
任务三炸
任务四爆
任务五熘
任务六烹
任务七煎
任务八贴
任务九塌
任务十焊
任务十一烧
任务十二煮
任务十三炖
任务十四焖
任务十五煨
任务十六蒸
任务十七扒
任务十八烩
任务十九汆
任务二十涮
任务二十一拔丝
任务二十二挂霜
任务二十三烤
项目三热菜装盘技术
任务一热菜装盘的基本要求
任务二热菜盛装方法
项目四筵席知识
任务一中国筵席的起源与发展
任务二筵席的特征和作用
任务三中国筵席的规格与种类
任务四中国筵席的设计
项目五菜系形成与流派
任务一菜系的形成与特点
任务二中国地方菜风味
参考文献

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.