登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 500万次倾听：陪伤心的人聊聊 》 售價：NT$ 245.0 《 英国商业500年（见证大国崛起与企业兴衰，启迪未来商业智慧。） 》 售價：NT$ 367.0 《 万千心理·儿童心理治疗中的心智化：临床实践指导 》 售價：NT$ 398.0 《 自我囚禁的人：完美主义的心理成因与自我松绑（破除你对完美主义的迷思，尝试打破自我评价过低与焦虑的恶性循环） 》 售價：NT$ 301.0 《 周易 》 售價：NT$ 203.0 《 东南亚的传统与发展 》 售價：NT$ 306.0 《 乾隆制造 》 售價：NT$ 398.0 《 资治通鉴臣光曰辑存 资治通鉴目录（司马光全集）（全二册） 》 售價：NT$ 1316.0

建議一齊購買： + NT$ 174 《 团队拓展训练教程（第二版） 》 + NT$ 252 《 森林资源资产评估实务（第2版） 》 + NT$ 266 《 母婴护理员（月嫂）（第2版）---家庭服务业规范化服务就业培训指南（月嫂必读！资深服务专家的实战经验，对月嫂从心理到技能全方位培训；新妈妈的好助手，让新妈妈健康、安心坐月子，轻轻松松带宝宝。） 》 + NT$ 456 《 LED照明设计及工程案例（从实际应用的角度出发，汇集了作者在LED照明设计一线的丰富设计经验） 》 + NT$ 266 《 手语翻译人员（初级）——1+X职业技术·职业资格培训教材 》 內容簡介： 为了更好地适应全国职业技术学校烹饪专业的教学要求，深化教学改革，转变广大教师教育教学的理念，根据《教育部关于进一步深化中等职业教育教学改革的若干意见》关于“中等职业教育要深化课程改革，以培养学生的职业能力为导向，加强烹饪示范专业建设和精品课程开发”的精神以及《中等职业教育改革发展行动计划2011--2013年》的要求，特编写本书。 《西式面点技术》是中等职业学校烹饪专业的主干课程。本书坚持以能力为本位，重视实践能力培养，突出职业技术教育特色，合理规划学生应具备的能力结构与知识结构，通过理论知识与实训任务一体化的学习，使学生能够自主地解决实训过程中出现的问题，从而满足企业与社会对技能型人才的需求。 本书在编写的过程中，严格贯彻国家有关技术标准的要求，注重职业教育的发展规律和基本特点，以提高学生职业综合素质为重点，以培养学生综合能力为主线，注重基础学习，突出能力本位。在教学目标、教学内容与教学方法等方面的设置中重点突出了“针对性，，与“实效性”相结合的特点，使学生学会并掌握企业与社会所需要的最前沿的知识和技能，从而使烹饪专业的新知识、新技术、新工艺、新方法得到落实。 本书共分为八章三十节内容，从西式面点概述，西式面点制作常用的原料及应用，西式面点制作的基本操作手法，蛋糕制作工艺，面包制作工艺，西饼制作工艺，果冻布丁、慕斯制作工艺，西点装饰等方面进行讲解。 目錄： 第一章西式面点概述 第一节西式面点的概念及发展概况 第二节西式面点的种类及特点 第三节西式面点制作常用的设备与工具 第二章西式面点制作常用的原料及应用 第一节面粉 第二节糖类 第三节油脂 第四节蛋品 第五节乳及乳品 第六节水 第七节酵母 第八节果料 第九节食品添加剂 第十节食盐 第十一节其他原料 第三章西式面点制作的基本操作手法 第一节和、擀、卷、捏、揉 第二节搓、切、割、抹、裱型 第四章蛋糕制作工艺 第一节蛋糕的分类 第二节蛋糕制作实例 第五章面包制作工艺 第一节概述 第二节面包生产工艺 ……

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.