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內容簡介： 食物是人类赖以生存和发展的必需物质。自人类文明起源之初，人们即开始对食物进行认识和研究并不懈至今。人们在生活实践中发现，食物除了能给机体提供能量外，还可在机体出现病症时起到治疗、调理、补益的作用。如隋·杨上善所著《黄帝内经太素》中记 载：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，以最朴素浅显的语言阐述了“药食同源”的思想。《淮南子·修务训》记载：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。”可见神农时代“药”与“食”尚难区分，无毒者可以食用，有毒者则避之。而后数千年，随着人们生活经验的积累，药、食才逐渐开始分化，但其之间仍有千丝万缕的密切关系。古埃及人在象形文字中有关于用蜂蜜治疗El腔溃疡的详细记录，而我国古代医书中更是将那些能用食物治病的医生称为“上工”。《太平圣惠方》云：“夫食能排邪而安脏腑，清神爽志以资气血，若能用食平疴，适情遣疾者，可谓上工矣。”这也是祖国医学防病治病的独特之处。 目錄： 一、五谷杂粮 　1．大米 　2．小米 　3．糯米 　4．紫红糯米 　5．黑米 　6．大麦 　7．小麦 　8．玉米 　9．燕麦 　10．荞麦 　11．薏米 　12．黄豆 　13．赤小豆 　14．黑豆 　15．绿豆 　16．豌豆 　17．蚕豆 　18．芡实 　19．芝麻 　20．高粱 二、食用油 　1．豆油 　2．花生油 　3．菜籽油 　4．葵花籽油 　5．玉米油 　6．茶籽油 　7．橄榄油 　8．麻油 　9．棉籽油 　10．米糠油 　11．月见草油 　12．红花籽油 　13．火麻油 　14．核桃油 　…… 三、调味品 参考文献

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