登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台( 0 ) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入 新註冊 | 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / EMS,時效:出貨後2-3日

2024年08月出版新書

2024年07月出版新書

2024年06月出版新書

2024年05月出版新書

2024年04月出版新書

2024年03月出版新書

2024年02月出版新書

2024年01月出版新書

2023年12月出版新書

2023年11月出版新書

2023年10月出版新書

2023年09月出版新書

2023年08月出版新書

2023年07月出版新書

『簡體書』食品安全与质量管理

書城自編碼: 2116737
分類: 簡體書→大陸圖書→教材研究生/本科/专科教材
作者: 李威娜
國際書號(ISBN): 9787562836100
出版社: 华东理工大学出版社
出版日期: 2013-08-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 299/488000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 391

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
米兰讲稿(翁贝托·埃科作品系列)
《 米兰讲稿(翁贝托·埃科作品系列) 》

售價:NT$ 1030.0
无线重构世界:射频技术的过去、现在与未来
《 无线重构世界:射频技术的过去、现在与未来 》

售價:NT$ 562.0
海外中国研究·南方的将军:孙权传
《 海外中国研究·南方的将军:孙权传 》

售價:NT$ 614.0
历史的深度
《 历史的深度 》

售價:NT$ 302.0
中国漆艺技法全书:工艺原理与基础技法
《 中国漆艺技法全书:工艺原理与基础技法 》

售價:NT$ 822.0
晋朝的死结
《 晋朝的死结 》

售價:NT$ 458.0
文明的冲突:东西方文明的第一次交锋(第2版)
《 文明的冲突:东西方文明的第一次交锋(第2版) 》

售價:NT$ 374.0
神经形态光子学 Neuromorphic Photonics
《 神经形态光子学 Neuromorphic Photonics 》

售價:NT$ 879.0

建議一齊購買:

+

NT$ 357
《 无土栽培教程(第2版) 》
+

NT$ 331
《 统计学(第六版)(21世纪统计学系列教材;“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材;教育部推荐教材;国家统计局优秀统计教材) 》
+

NT$ 360
《 大学生职业生涯规划 》
+

NT$ 751
《 数字图像处理(第三版) 》
內容簡介:
本书着重阐述了食品质量管理的基础知识、国内外普遍实施的食品质量控制体系及影响食品安全的因素,并结合生产实际介绍了食品加工过程中的质量安全控制及转基因食品、绿色食品、无公害食品及有机食品的生产要求和认证管理。相关单元提供了操作实例,使学生在掌握质量管理基本知识和原料的基础上,培养自身的食品质量控制与管理技能,了解实际生产中对食品质量进行控制管理的具体内容和运作程序。
本书可作为高等院校食品类专业教材,也可作为食品企业专业技术人员、各级食品安全监督管理人员的参考用书。
目錄
单元一食品安全与质量管理概述
第一节食品安全
第二节食品质量管理
【单元小结】
【复习思考题】
单元二食品标准与法规
第一节食品法律法规体系
第二节食品标准
【单元小结】
【复习思考题】
单元三食品质量安全市场准入制度
第一节食品质量安全市场准入制度概述
第二节食品生产许可证(QS)的申办条件与程序
第三节QS文件的编写
第四节申请资料审核与现场核查
第五节企业食品生产许可的证书与标识
【单元小结】
【复习思考题】
单元四食品污染及其控制
第一节生物因素对食品安全性的影响
第二节化学因素对食品安全性的影响
第三节物理因素对食品安全性的影响
【单元小结】
【复习思考题】
单元五食品良好操作规范(GMP)
第一节概述
第二节我国食品良好生产规范(GMP)的内容与要求
第三节GMP的认证
【单元小结】
【复习思考题】
单元六卫生标准操作程序(SSOP)
第一节SSOP的概述
第二节SSOP实施实例
【单元小结】
【复习思考题】
单元七食品生产的危害分析与关键控制点(HACCP)
第一节HACCP概述
第二节HACCP体系的基本原理
第三节HACCP体系的实施
第四节GMP、SSOP、HACCP体系及ISO 9000族间的相互关系
第五节HACCP在食品加工中的应用实例
实例一:HACCP在熟肉制品中的应用
实例二:HACCP在乳品工业中的应用
【单元小结】
【复习思考题】
单元八ISO 9000质量管理体系在食品企业的建立
第一节ISO 9000系列标准概述
第二节ISO 9001质量管理体系的建立与实施
第三节ISO 9001质量管理体系文件的编写
【单元小结】
【复习思考题】
单元九ISO 22000食品安全管理体系在食品企业的建立
第一节ISO 22000食品安全管理体系概述
第二节食品安全管理体系相关术语
第三节ISO 22000:2005食品安全管理体系标准条款的理解
第四节如何在食品企业建立ISO 22000食品安全管理体系
第五节ISO 22000食品安全管理体系文件的编写
【单元小结】
【复习思考题】
单元十各类食品的质量控制
第一节肉及肉制品生产要求
第二节乳及乳制品生产要求
第三节果蔬类食品生产要求
第四节粮油类食品生产要求
【单元小结】
【复习思考题】
单元十一安全食品的质量控制
第一节无公害农产品
第二节绿色食品
第三节有机食品
【单元小结】
【复习思考题】
附录一《食品生产许可证》 申请资料审核记录表
附录二《食品生产许可证》生产场所核查记录表
附录三HACCP各种记录表
参考文献

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.