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內容簡介： 《民俗风情书系：中国饮食习俗》是为全国非物质文化遗产保护与中华民族共有精神家园建设而编写的一本中国非物质遗产科普书籍。《民俗风情书系：中国饮食习俗》共分三章，内容包括：中国饮食文化发展历史，中国各地区饮食文化的形成及特点，中国文化菜系。 目錄： 序 第一章中国饮食文化发展历史 第一节中国饮食文化的起源 第二节中国饮食文化的形成 第三节中国饮食文化的成熟 第四节中国饮食文化理论的形成 第五节中国各民族饮食文化的交融 第二章中国各地区饮食文化的形成及特点 第一节东北饮食文化区 第二节京津饮食文化区 第三节中北饮食文化区 第四节西北饮食文化区 第五节黄河中游饮食文化区 第六节黄河下游饮食文化区 第七节长江中游饮食文化区 第八节长江下游饮食文化区 第九节东南饮食文化区 第十节西南饮食文化区 第十一节青藏高原饮食文化区 第三章中国文化菜系 第一节鲁菜 第二节粤菜 第三节川菜 第四节湘菜 第五节闽菜 第六节浙菜 第七节苏菜 第八节徽菜 第九节京菜 第十节鄂菜 第十一节孔府菜 第十二节清真菜 第四章中国各地风味食品 第一节北京风味 第二节天津风味 第三节上海风味 第四节广东风味 第五节港台风味 第六节福州风味 第七节湖南风味 第八节湖北风味 第九节山东风味 第十节浙江风味 第十一节江苏风味 第十二节江西风味 第十三节河南风味 第十四节河北风味 第十五节东北风味 第十六节山西风味 第十七节安徽风味 第十八节四川风味 第十九节海南风味 第二十节云南风味 第二十一节广西风味 第二十二节贵州风味 第二十三节新疆风味 第二十四节青海风味 第二十五节甘肃风味 第二十六节西北风味 第二十七节宁夏风味

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