|
內容簡介: |
从昆明到拉萨的飞机是要经停香袼里拉的.在机场的围栏外面看到了和内地不一样的牛种。颜色以黑为主、毛长,远观比圈养牛要生猛些,它们三三两两在山坡或平地拣吃着野草……
“哦!这就是传说中的牦牛?”只听到同程的女孩向其同伴问道。
“是的.这就是牦牛。牦牛是中国青藏高原为起源地的特产家畜,也是高原上的景观畜种.我们今天所看到的是牦牛大家族中的重要一员‘香格里拉牦牛’。”机场地勤人员竞很专业地抢着回答。
香格里拉牦牛即中甸牦牛,是云南迪庆高原的优良牦牛类群。以香辖里拉县的大中旬、小中甸、尼汝、格咱、中心镇等地为最多。生活在海拔3000一4000米的高山寒带。牦牛与内地黄牛、南方水牛相比似乎都多了一件华丽的毛氅。看惯黄牛、水牛,再见到香格里拉的牦牛,便觉得分外珍奇。那健硕的体魄、,绵长鬈曲的牛毛.定会给游人留下终生难忘的印象……
|
目錄:
|
引言
文化篇
牦牛的前生今世
牦牛的起源
牦牛与藏文化
牦牛的特点
野牦牛
牦牛的地域分布
牦牛的可持续发展
我国牦牛种群分布及代表菜肴
青海牦牛
西藏牦牛
四川牦牛
甘肃牦牛
新疆牦牛
云南牦牛
牦牛的品鉴
牦牛的年龄鉴别和评膘
牦牛乳和牦牛肉
安多牦牛肉分割图
菜品篇
自然纯净丰美安多
凉菜
热菜
西餐
面点
后记
四十不惑
|
|