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內容簡介： 《蔬菜生产技术福建省高职高专农林牧渔大类十二五规划教材》共分为三大篇19个单元，即基础篇、基本技术与训练篇和实战篇。基础篇共分3个单元10个主题，主要对蔬菜作物及其生长发育、蔬菜生产的基础（菜地选择与茬口安排、绿色蔬菜产品和安全生产基础、反季节蔬菜生产基础等）以及近年来越来越被人们青睐的观赏蔬菜等方面进行了介绍；基本技术与训练篇按照蔬菜田间生产操作流程即蔬菜的整地作畦、播种育苗、定植、田间管理等进行介绍，共分4个单元9个主题，每个主题分为“知识准备、技能实训和拓展知识”3个部分，每个主题均附有若干个项目的技能实训，对蔬菜生产过程中的主要操作技能采用蔬菜园艺工考核要求的形式进行编写，突出蔬菜生产过程的实践性和实用性；实战篇对南方主要栽培的蔬菜种类的生物学特性、栽培季节、类型与品种、常规或反季节生产技术等方面进行介绍，共分12个单元33个主题，每个主题分为“知识准备、田间生产实施和拓展知识”3个部分，“田间生产实施”中尽量以该主题蔬菜的反季节生产为主进行介绍，并能紧密结合南方（特别是福建）的气候特点进行。部分单元还根据其生产中重要的技能操作内容安排了技能实训；各单元后均附有课后思考题，以便同学在学习后进行思考、巩固和提高。 《蔬菜生产技术福建省高职高专农林牧渔大类十二五规划教材》共安排了22个技能实训，技能实训尽量按照蔬菜园艺工考工的要求编写，以便对蔬菜生产过程中主要的技能操作进行掌握和满足蔬菜园艺工考工的要求。 目錄： 第一部分基础篇 单元一蔬菜作物及其生长发育 主题一蔬菜、蔬菜生产与蔬菜产业 主题二蔬菜的种类与分类 主题三蔬菜作物的生长发育 主题四蔬菜生长的环境 主题五蔬菜的产量与品质 单元二蔬菜生产基础 主题一菜地的选择与茬口安排 主题二反季节蔬菜生产基础 主题三绿色蔬菜与无公害蔬菜生产基础 单元三观赏蔬菜概述 主题一观赏蔬菜的概念与形式 主题二观赏蔬菜的应用与效益 第二部分基本技术与训练篇 单元四菜地的整地做畦技术 单元五蔬菜播种与育苗技术 主题一蔬菜种子及播前处理技术 主题二蔬菜播种技术 主题三蔬菜育苗技术 单元六蔬菜定植技术 主题一蔬菜定植技术 主题二蔬菜畦面地膜覆盖技术 单元七蔬菜田间管理技术 主题一施肥技术 主题二灌溉技术 主题三中耕除草、清沟培土技术 主题四植株调整技术 第三部分实战篇 单元八白菜类蔬菜生产 白菜类蔬菜概述 主题一结球白菜生产 主题二小白菜生产 主题三结球甘蓝生产 主题四花椰菜生产 主题五茎用芥菜生产 单元九绿叶类蔬菜生产 绿叶类蔬菜概述 主题一菠菜生产 主题二芹菜生产 主题三其他绿叶蔬菜生产 单元十根菜类蔬菜生产 根菜类蔬菜概述 主题一萝卜生产 主题二胡萝卜生产 单元十一豆类蔬菜生产 豆类蔬菜概述 主题一菜豆生产 主题二豇豆生产 主题三豌豆生产 单元十二瓜类蔬菜生产 瓜类蔬菜概述 主题一黄瓜生产 主题二西葫芦生产 主题三西瓜生产 单元十三茄果类蔬菜生产 茄果类蔬菜概述 主题一番茄生产 主题二辣椒生产 主题三茄子生产 单元十四薯芋类蔬菜生产 薯芋类蔬菜概述 主题一马铃薯生产 主题二芋头生产 主题三生姜生产 ……

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