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內容簡介： 本书是河南省组织编写的关于河南省中等职业学校酒店服务与管理专业的教学标准。内容包括酒店服务与管理专业教学标准、酒店服务与管理专业主干课程标准以及酒店服务与管理专业设置标准。本书最后附有中等职业学校酒店服务与管理专业教学标准研究与开发报告，对河南酒店行业发展情况、河南酒店行业的人才需求状况做了充分的阐述。 目錄： 一、酒店服务与管理专业教学标准 （一）专业名称 （二）招生对象与学制 （三）培养目标 （四）人才规格 （五）职业领域 （六）课程设置及教学要求 （七）教育教学活动时间安排 （八）课程设置与教学安排 （九）成绩考核 （十）说明 二、酒店服务与管理专业主干课程标准 第一部分 专业基础平台课主干课程标准 酒店管理概论 酒店信息化管理 酒店服务与管理英语 食品营养与卫生 旅游服务礼貌礼节 酒店公共关系 第二部分 专业核心课主干课程标准 餐饮服务与管理 客房服务与管理 前厅服务与管理 康乐服务与管理 三、酒店服务与管理专业设置标准 （一）师资队伍 （二）教学文件 （三）教学管理 （四）教学条件 附件：河南省中等职业学校酒店服务与管理专业教学标准研究与开发报告 后记

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