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『簡體書』面制品生产加工小作坊质量控制与管理

書城自編碼: 2099517
分類: 簡體書→大陸圖書→工業技術輕工業/手工業
作者: 全国食品安全管理技术标准化技术委员会
國際書號(ISBN): 9787502638351
出版社: 中国标准出版社
出版日期: 2013-06-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 93/64000
書度/開本: 大32开 釘裝: 平装

售價:NT$ 130

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編輯推薦:
马爱进、刘文主编的《面制品生产加工小作坊质量控制与管理》旨在促进我国面制品生产加工小作坊质量控制水平的提升和发展。
本书对面制品生产加工小作坊的现状及存在问题,面制品生产加工小作坊生产与加工场所、设施与设备、加工过程控制、人员、质量安全管理,包装贮存与运输以及标识等质量控制与管理关键要素进行了阐述,力求内容简洁明了、通俗易懂。
內容簡介:
马爱进、刘文主编的《面制品生产加工小作坊质
量控制与管理》以提升面制品生产加工小作坊质量安 全控制技术水平为出发点,结合目前我国面制 品生产加工小作坊现状及质量控制与管理存在
的问题,依据GB/T 23734—2009《食品生产加 工小作坊质量安全控制基本要求》,分别对面
制品生产加工小作坊生产与加工场所、设施与 设备、加工过程控制、人员、质量安全管理、包 装、贮存与运输以及标识等方面进行阐述。内
容简明易懂,可读性和可操作性较强。
《面制品生产加工小作坊质量控制与管理》可供 面制品生产加工小作坊业主和相
关从业人员阅读,也可为面制品质量管理人员 在帮扶与监管面制品生产加工小作坊工作中提 供参考。
目錄
1 概况
2 生产与加工场所要求
3 设施与设备要求
4 加工过程控制要求
5 人员要求
6 质量安全管理要求
7 包装、贮存与运输要求
8 食品标识要求

 

 

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