《餐饮奇葩》 - 台灣·大書城 - 全国旅游职业教育教学指导委员会 - 旅游教育出版社

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『簡體書』餐饮奇葩

書城自編碼： 2096955
分類：簡體書→大陸圖書→經濟→各部門經濟
作者：全国旅游职业教育教学指导委员会
國際書號(ISBN)： 9787563725762
出版社：旅游教育出版社
出版日期： 2013-05-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 151/171000
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：NT$ 353

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內容簡介：

《餐饮奇葩未来之星--教育部高职中餐主题宴会摆台优秀成果选集2012》总结并转化大赛成果，利用校企合作的桥梁，帮助酒店业提升中餐宴会的设计管理水平、接待服务水平，提高整个酒店业的经济效益和社会效益，不仅实现了以赛促教的办赛目的，也体现了以教助产的理论联系实际的办学方向。

第一部分中餐主题宴会设计概说
第一节中餐主题宴会设计概述
第二节中餐主题宴会的设计要素及程序
第三节宴会主题的来源及类型划分
第二部分宴会主题典型案例分析
第一节地域民族特色类主题宴会设计典型案例分析
第二节历史材料类主题宴会设计典型案例分析
第三节人文情感和审美意境类主题宴会设计典型案例分析
第四节食品原料类主题宴会设计典型案例分析
第五节营养养生类主题宴会设计典型案例分析
第六节节庆及祝愿类主题设计典型案例分析
第七节公务商务类主题宴会设计典型案例分析
第三部分 “2012年全国职业院校技能大赛”高职组中餐主题宴会设计赛项规程、评分细则
“2012年全国职业院校技能大赛”高职组中餐主题宴会设计赛项规程
“2012年全国职业院校技能大赛”高职组中餐主题宴会设计赛项评分细则

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