登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台(0) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入 新註冊 | 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / EMS,時效:出貨後2-3日

2024年10月出版新書

2024年09月出版新書

2024年08月出版新書

2024年07月出版新書

2024年06月出版新書

2024年05月出版新書

2024年04月出版新書

2024年03月出版新書

2024年02月出版新書

2024年01月出版新書

2023年12月出版新書

2023年11月出版新書

2023年10月出版新書

2023年09月出版新書

『簡體書』川菜烹饪事典(精装)

書城自編碼: 2080296
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食地方美食
作者: 李新
國際書號(ISBN): 9787536475748
出版社: 四川科技出版社
出版日期: 2013-04-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 628/840000
書度/開本: 32开 釘裝: 精装

售價:NT$ 539

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
英国商业500年(见证大国崛起与企业兴衰,启迪未来商业智慧。)
《 英国商业500年(见证大国崛起与企业兴衰,启迪未来商业智慧。) 》

售價:NT$ 367.0
万千心理·儿童心理治疗中的心智化:临床实践指导
《 万千心理·儿童心理治疗中的心智化:临床实践指导 》

售價:NT$ 398.0
自我囚禁的人:完美主义的心理成因与自我松绑(破除你对完美主义的迷思,尝试打破自我评价过低与焦虑的恶性循环)
《 自我囚禁的人:完美主义的心理成因与自我松绑(破除你对完美主义的迷思,尝试打破自我评价过低与焦虑的恶性循环) 》

售價:NT$ 301.0
周易
《 周易 》

售價:NT$ 203.0
东南亚的传统与发展
《 东南亚的传统与发展 》

售價:NT$ 306.0
乾隆制造
《 乾隆制造 》

售價:NT$ 398.0
资治通鉴臣光曰辑存 资治通鉴目录(司马光全集)(全二册)
《 资治通鉴臣光曰辑存 资治通鉴目录(司马光全集)(全二册) 》

售價:NT$ 1419.0
明代社会变迁时期生活质量研究
《 明代社会变迁时期生活质量研究 》

售價:NT$ 1474.0

建議一齊購買:

+

NT$ 181
《 川菜烹调技术(上) 》
+

NT$ 305
《 英文三字经:林克妈妈的少儿英语学习法(再版)(国内第一本为小学生量身定做的私家少儿英语教材,把英语学习变成孩子每天都期待的事情!) 》
+

NT$ 371
《 百年川菜传奇(1860-2010跨越一个半世纪的川菜史诗,一部看得人满口生津的川菜江湖史!四川省美食家协会李树人,《舌尖上的中国》总导演陈晓卿、总顾问沈宏非,以及董克平、飞哥、小宽、闫涛等多位美食家隆重推荐) 》
+

NT$ 632
《 经典川菜(川厨20年的积累和心血凝结,调味秘方、烹饪秘诀首次揭秘) 》
+

NT$ 456
《 大厨小贴士 》
+

NT$ 2790
《 《什么是什么》第三四合辑平装(全20册,一套来自德国的最权威、最畅销的少年儿童百科知识全书,能够帮助孩子建立最完整的自然科学和人文知识体系) 》
內容簡介:
本书为川菜烹饪工作者和爱好者的必备工具书。全书全面而系统地介绍了川菜的起源、发展变迁、川菜文化、川菜历史名人、有关川菜的图书、川菜的用具、川菜的原料、川菜烹饪技术术语、川菜烹饪技术、传统川菜、创新川菜、川点制作、川菜的营养知识等。
關於作者:
李新为四川烹饪协会主席,长期主持四川烹饪工作,同时也是《四川烹饪》杂志主编,对川菜的历史和发展变迁有深入研究,著有大量研究文论,受到业界广泛关注和认同。
目錄
第一编 烹饪文化
著述
诗文
方物
菜谱
社团·教育·活动
典故轶闻
名人
第二编 名店名师
名店
名师
第三编 烹饪原料
谷豆及制品
蔬菜及制品
畜肉及制品
禽蛋及制品
野味
水产及制品
果品及制品
调味品油脂
食疗原料
食品添加剂
第四编 技术用语
烹饪一般
烹饪术语
原料加工
原料成形
刀工火候
粉芡汤汁
味与味型
烹制方法
装盘造型
面点技术
第五编 行业用语
行业店铺
工职工种
业务经营
设施服务
菜肴美称
筵宴席面
第六编 炊餐用具
加热设备
制冷设备
厨房机具
厨房用具
食品盛具
服务用具
第七编 名菜名点
冷菜
海鲜燕菜
禽蛋
淡水鱼龟鳖
畜兽虫
蔬菽菌笋花果
豆制品魔芋
火锅
点心
小吃
历史菜点
第八编 营养卫生
营养
卫生学
食疗
食疗实例
第九编 法规规定资料
法律法规
行业技术标准
膳食营养与卫生标准
四川名酒
四川名茶

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.