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| 編輯推薦： |
黄鳝是人类的健康食品，因其肉质细嫩、肉味鲜美，营养丰富，且具药用价值，集营养、保健于一体。正因为如此，黄鳝成为当今市场上的佼佼者，备受广大消费者青睐。它还是出口创汇的主要淡水水产品，远销日本、韩国以及东南亚。但由于过度捕捞及环境污染等原因，黄鳝的野生资源日渐减少，市场供需矛盾日渐突出。大力发展黄鳝的人工养殖，势在必行。
《黄鳝养殖技术一本通》总结了近10年来我国黄鳝的研究成果和养殖技术，介绍了黄鳝的半人工繁殖技术、苗种培育、成鱼养殖技术等知识，力求突出其系统性、科学性、实用性和可操作性。
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| 內容簡介： |
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《黄鳝养殖技术一本通》力求通俗易懂的介绍了黄鳝的半人工繁殖技术、人工繁殖技术、苗种培育、成鱼养殖技术及各种养殖方式和病害防治措施，并根据食品安全要求，介绍了无公害养殖的条件和要求。使农民通过阅读本书，根据自身的技术水平和自然条件，选择正确的养殖方式，取得更好的经济收益。
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| 關於作者： |
叶雄平，为中国水产科学院长江水产
研究所研究员，经常水产基地做技术指，发表多篇学术文章。对黄鳝有着深入的研究和养殖指导经验。
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| 目錄：
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一、黄鳝养殖的历史、现状与意义
（一）黄鳝养殖的历史
（二）黄鳝养殖的现状
（三）黄鳝养殖在淡水养殖中的地位
（四）黄鳝养殖的意义
（五）目前黄鳝养殖存在的问题
（六）黄鳝养殖的发展趋势
二、黄鳝的生物学特性
（一）分类地位及分布情况
（二）外部形态特性
（三）内部器官特性
（四）栖息特点
（五）栖息环境
（六）呼吸特点
（七）食性及捕食方式
（八）生长规律
（九）性逆转特性
三、黄鳝的饲料
（一）对饲料的要求
（二）天然饵料的采集与人工培育
（三）配合饲料
四、黄鳝无公害养殖质量要求
（一）黄鳝无公害养殖质量要求的意义
黄鳝养殖技术一本通目录（二）环境要求
（三）饲料
（四）种苗
（五）防病治病药物控制
（六）管理控制
（七）暂养、运输控制
（八）市场质量要求
（九）黄鳝无公害养殖技术标准
五、黄鳝养殖场的建设与规划
（一）养殖形式的选择
（二）养殖规模的确定
（三）水质环境的要求
（四）地理位置的要求
（五）周边环境的要求
（六）各种养殖形式的建设与规划
六、黄鳝的繁殖技术
（一）性逆转过程和雌雄外形特征
（二）性腺发育和生殖周期
（三）黄鳝的怀卵量
（四繁殖季节和繁殖环境条件
五自然性比
六产卵与孵化
七自然繁殖技术
八半人工繁殖技术
（九）全人工繁殖技术
（十）黄鳝繁殖中应注意的问题
七、黄鳝的种苗培育
（一）鳝苗的培育
（二）鳝种养殖
八、黄鳝的成鱼养殖
（一）鳝种的选择
（二）运输
（三）放养前的鳝种处理
（四）投喂
（五）养殖方式的选择及技术要点
（六）养殖模式的选择及技术要点
九、黄鳝的捕捞技术
（一）野外捕捞
（二）养殖黄鳝的捕捞
（三）黄鳝捕捞应注意的问题
十、黄鳝的增殖保种技术
（一）黄鳝增殖保种的意义
（二）影响黄鳝天然资源量减少的因素
（三）主要增殖保种技术
十一、黄鳝的病害防治技术
（一）疾病诊断的基本方法
（二）正确的药品选择与使用方法
（三）发病原因
（四）疾病的预防措施
（五）疾病的诊断治疗方法
（六）病害防治中应注意的问题
十二、黄鳝的屯养、暂养、运输
（一）屯养
（二）暂养
（三）运输
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| 內容試閱：
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改革开放以来，我国的水产养殖业得到了前所未有的发展，不仅解决了我国人民吃鱼难的问题，而且成为我国农业出口创汇的一个新渠道。进入21世纪后，我国根据水产发展现状，及时提出了水产发展的新思路，就是水产品从追求“量”的生产方式，转变到对“质”的要求上来，即水产品生产从品质上要保证水产品的食品安全性，大力发展附加值较高的养殖品种。
黄鳝，肉质细嫩、营养丰富，自古以来就是人们喜爱的一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇类的水产品，而且还有很好的滋补作用和药效价值，成为农民调整产业结构、增效增收的理想养殖品种。近年来，随着市场需求的增加，黄鳝价格的飙升，黄鳝养殖也得到了蓬勃发展。
正因为市场需求的不断增加，加上黄鳝规模化种苗生产的滞后，使天然资源日趋匮乏，野生黄鳝种苗的数量越来越少。在加大黄鳝规模化种苗生产技术研究的同时，如何利用现有资源，提高黄鳝种苗的成活率和黄鳝生产产量，以及如何因地制宜地开展黄鳝养殖，是我们科技工作者必须传授给农民的生产技术。本书力求通俗易懂地介绍黄鳝的半人工繁殖技术、人工繁殖技术、种苗培育、成鱼养殖技术及各种养殖方式和病害防治措施，并根据食品安全要求介绍无公害养殖的条件和要求，使农民通过阅读本书，根据自身的技术水平和自然条件，选择正确的养殖方式，取得更好的经济收益。
任何行业的发展，均离不开科学技术的支持；任何科学技术，都是在不断地实践和探索中得到发展和完善的。黄鳝养殖技术也是一样。黄鳝养殖技术相对于大宗水产品的养殖发展相对滞后。但经过水产科学家及广大黄鳝养殖工作者的努力，养殖技术有了很大的提高，我们相信，在不久的将来，制约黄鳝养殖的瓶颈问题——黄鳝规模化人工繁殖技术会有大的突破。我们也会随时跟踪黄鳝行业的发展，把最新的技术介绍给广大黄鳝养殖户，为黄鳝养殖行业提供技术支撑。
本书在编写过程中参考了许多专家的文献资料和书籍，在此谨向原作者和出版单位表示诚挚的谢意。向为本书提出宝贵意见的中国水产科学院长江水产研究所柳林教授、白遗胜教授、何力教授表示诚挚的谢意。
科学技术的发展日新月异，由于编者水平有限，书中的不足之处，敬请广大读者批评指正。
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