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| 編輯推薦： |
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《百变小厨》系列丛书由编者精选之后撰写而成，分为《酸甜爽口开胃菜》《鲜咸香辣下饭菜》《熏卤腌酱风味菜》三本。在菜品的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养合理搭配的原则，每道菜肴均配以精美的成品图片，对于一些重点的菜肴，还对制作过程配以多幅彩图加以步步详解，可以使读者能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常美食，达到一学就会的实用目的。
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| 內容簡介： |
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《百变小厨：熏卤腌酱风味菜》由编者精心撰写而成，在菜品的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养合理搭配的原则，可以使读者能够抓住重点、快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常美食。
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| 關於作者： |
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张奔腾，国际烹饪艺术大师、中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，国家高级烹饪技师，国家高级公共营养师，国家企业二级人力资源管理师。
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| 目錄：
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Part 1 熏香佳品
烟熏脆耳
串熏鸡心
香熏墨斗鱼
五香熏凤翅
烟熏黄鱼
烟熏茶皇鸡
熏鸡
熏三黄鸡
五香熏鱼
香熏黄花鱼
茶熏八爪鱼
熏拌鸭肠
烟熏鸡胗
香茶熏鱼
五香熏豆腐卷
熏鸡肚串
熏兔
生熏白鱼
生熏带鱼
香熏鸡腿
香熏蛋卷
烟熏鸡肘
烟熏鲳鱼
串熏鸭舌
卤汁熏鸭
茶熏腌鸭
香熏鸽蛋
酱香熏鸭
茶熏牛腱子
松花熏鸡腿
熏鸽蛋
熏凤爪
烟熏板鸭
香熏乳鸽
熏白鱼
烟熏肉卷
糖熏兔肉
茶熏猪肚
五香熏兔
风味小肚
脆梅熏河鳗
香熏猪尾
茶熏猪肝
烟熏茶皇猪手
……
Part 2 卤味香浓
Part 3 腌泡爽口
Part 4 酱香美味
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