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| 編輯推薦： |
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适合基层医务人员、城乡家庭和饮食行业人员阅读参考。
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| 內容簡介： |
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本书作者参考古今医药文献，结合自己行医50年的实践经验，较详细地介绍了200余种药食兼用食物和近2000首本草妙方，按粱谷类、豆类、油料油脂类、茎叶菜类、花菜类、瓜菜类、根茎菜类、鲜果类、干果类、畜肉类、禽肉类、蛋乳类、介壳类、鱼类、其他水产品类、食用菌类、加工食品类、调味品类分类编排。每种食品包括主要成分、性味、归经、功能、食用方法和疗效确切的药食方选。本书资料翔实，内容科学，对养生保健和防治疾病具有很好的实用价值，适合基层医务人员、城乡家庭和饮食行业人员阅读参考。
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| 關於作者： |
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杨旸，吉林省长春市人，1940年11月生于八代中医世家，1960年保送入长春中医学院现长春中医药大学六年制本科学习，毕业后经选调入伍.历任军医、主治医师、副主任医师、主任医师、解放军第205医院中医科主任。兼任辽西高教中心教授、锦州市中医药学会常务理事等职。从医近50年，致力于临床、教学，治学严谨，学验俱丰；学术上倡导中医辨证与西医辨病结合，擅长中医内科、妇科等疑难杂症诊治，自创的杨氏通经止痛汤、杨氏宁肺汤等疗效显著。主编《实用中医诊疗手册》，参编《中医民族医药外治大全》《中医基础讲义》《中药歌括》《方剂歌诀》《名方妙用》等多部著作，发表论文70余篇。业绩曾被《中国大陆名医大辞典》《中国专家人才库》等10余家辞典选录刊登。
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| 目錄：
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第1章 粱谷类
一、小麦
二、荞麦
三、燕麦
四、稻米
五、粳米
六、粟米
七、稷米
八、黍米
九、玉蜀黍
十、秫米
十一、高粱
十二、薏苡仁
十三、菱
第2章 豆类
一、黄大豆
二、黑大豆
三、赤小豆
四、绿豆
五、蚕豆
六、豌豆
七、扁豆
八、豇豆
第3章 油料油脂类
一、大豆油
二、麻油
三、向日葵子
四、落花生油
五、紫苏子
第4章 茎叶菜类
一、菘菜（小白菜）
二、黄芽白菜
三、白芥
四、芥菜雪里蕻
五、茼蒿
六、水芹
七、旱芹
八、胡荽
九、菠菜
十、蒲公英
十一、马齿苋
十二、苣荬菜
十三、苋菜
十四、白苣（生菜）
十五、荠菜
十六、茴香菜
十七、紫苏叶
十八、韭菜
十九、藜
二十、甘蓝
二十一、椿叶
二十二、芸薹
二十三、蕹菜
二十四、莴苣
第5章 花菜类
一、菊花
二、金银花
三、玫瑰花
四、茉莉花
五、月季花
六、凌霄花
七、槐花
八、金针菜
第6章 瓜菜类
一、南瓜
二、冬瓜
三、黄瓜
四、丝瓜
五、苦瓜
六、茄子
七、辣椒
八、番茄
第7章 根茎菜类
一、莱菔
二、马铃薯
三、胡萝卜
四、番薯
五、天花粉
六、桔梗
七、藕
八、百合
九、洋葱
十、大蒜
十一、生姜
十二、葱白
十三、薤白
十四、山药
十五、苤蓝
十六、荸荠
第8章 鲜果类
一、杏子
二、李子
三、桃子
四、大枣
五、梨
六、山楂
七、石榴
八、橘
九、柚
十、枇杷
十一、樱桃
十二、甜瓜
十三、西瓜
十四、葡萄
十五、猕猴桃
十六、甘蔗
十七、龙眼
十八、槟榔
十九、荔枝
二十、苹果
二十一、栗子
二十二、橄榄
二十三、椰子瓤
二十四、橙子
二十五、杨梅
二十六、柿子
二十七、香蕉
二十八、香橼
二十九、桑椹
三十、木瓜
三十一、菠萝
三十二、柠檬
第9章 干果类
一、山茱萸
二、乌梅
三、金樱子
四、覆盆子
五、胡桃
六、银杏
七、柿饼
八、榛子
九、柏子仁
十、松子
十一、五味子
十二、南瓜子
十三、莲子
十四、芡实
十五、杏仁
十六、枸杞子
第10章 畜肉类
一、猪肉
二、羊肉
三、狗肉
四、牛肉
五、马肉
六、驴肉
七、鹿肉
八、兔肉
第11章 禽肉类
一、鸡肉
二、雉
三、白鸭肉
四、鹅肉
五、雀
六、鹌鹑
七、鸽
第12章 蛋乳类
一、鸡子
二、鸭卵
三、鹅卵
四、鸽卵
五、雀卵
六、鹌鹑卵
七、人乳汁
八、牛乳
九、羊乳
十、马乳
第13章 介壳类
一、虾
二、海虾
三、蟹
四、牡蛎肉
五、龟肉
六、鳖肉
七、蛤蜊
八、蚌肉
九、蚶
十、田螺
十一、鳆鱼鲍鱼
十二、淡菜
第14章 鱼类
一、鳝鱼
二、鲤鱼
三、鲫鱼
四、泥鳅
五、带鱼
六、青鱼
七、银鱼
八、鲈鱼
九、章鱼
第15章 其他水产品类
一、海参
二、海蜇
三、乌贼鱼肉
四、紫菜
五、海带
六、哈士蟆
第16章 食用菌类
一、木耳
二、银耳
三、榛蘑
四、香菇
五、茯苓
第17章 加工食品类
一、豆腐
二、酱
三、豆芽
四、醋
五、酒
六、中国黄酒
七、葡萄酒
八、啤酒
九、饴糖
十、白砂糖
十一、食盐
十二、蜂蜜
十三、茶叶
第18章 调味品类
一、肉桂
二、丁香
三、干姜
四、吴茱萸
五、小茴香
六、八角茴香
七、胡椒
八、花椒
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| 內容試閱：
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第6章瓜 菜 类 一、南瓜《滇南本草》
异名：番瓜、番南瓜、倭瓜、老缅瓜、窝瓜。为葫芦科南瓜属植物南瓜的果实。南瓜花、藤、蒂亦供药用。全国各地均有栽培。成分：果肉含瓜氨酸20．9％、精氨酸、天冬酸、胡芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、维生素B、维生素C、脂肪、葡萄糖、蔗糖、甘露醇等成分。
性味：甘、温。归经：入脾、胃经。功能主治：补中益气，消炎止痛，解毒杀虫。用量用法：煮熟或生捣汁。内服或外用捣敷。禁忌：气滞湿阻病忌服。
【食用】食用部分为南瓜果肉。南瓜富含锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的组成部分。
还有促进淋巴细胞的增殖和活动能力，防御细菌、病毒的侵入，促进伤口愈合等作用。食用可蒸、煮、做汤等多种方法。《本草纲目》：“其肉厚色黄，不可生食，惟去皮瓤瀹yue，煮，味如山药。
同猪肉煮食更良，亦可煎蜜。”南瓜可中和食物中某些农药及亚硝酸盐等有害物质，对肝肾功能减弱者能增加细胞的再生能力。有人认为用南瓜及其制品治疗糖尿病有肯定的疗效，尤其食用青嫩南瓜为宜。南瓜中含有丰富的果胶，果胶在肠道中形成一种胶状物质，延缓肠道对糖及脂质的吸收从而抑制餐后血糖的升高。
近来有不同的意见，认为：过去糖尿病人把吃南瓜当作降糖的好办法，人们把南瓜及其制品作为降糖佳品，20世纪北京中医药大学雷顺群教授研究发现“多吃南瓜能降血糖”的习惯说法是个错误，南瓜在常用食物血糖生成指数方面属于高指数食物。属于可以吃，但不能多吃的食物，多吃了会升高血糖。《辽西商报》，
2004．05．21 【药方选】 1．解鸦片毒生南瓜捣汁频灌。《随息居饮食谱》 2．火药伤及汤火伤
生南瓜捣敷。《随息居饮食谱》 3．肺痈
南瓜500克，牛肉250克。煮熟食之勿加盐、油，连服数次后，则服六味地黄汤5～6剂。忌服肥腻。 《岭南草药志》 【食方选】
1．肺气肿南瓜3个去子，切块，麦芽1000克，鲜姜汁50 克。南瓜加水煮烂取汁，添入麦芽与生姜汁，文火熬成膏，日服70
克，早晚分服。《中华养生百科》 2．糖尿病 ①鲜南瓜250～500克。加水煮熟食之，每日1
剂。分1～2次服，疗程不限。《家庭治疗有效偏方》 ②南瓜
500克去皮、子洗净，切成小块，大枣16枚洗净，温水浸泡片刻，蜂蜜少许。前二味一起放入锅内。倒入适量清水，先用大火煮沸，再改用小火煮至熟软，入蜂蜜调匀即可服用。《中华养生百科》南瓜红枣汤③南瓜200克，燕麦片100克。南瓜去子洗净，切成小丁，加水煮至八成熟，撒人燕麦片拌匀，再煮沸3～5分钟成稀粥，即可食用。《中华养生百科》南瓜燕麦粥
3．补中益气，消炎解毒南瓜300克去瓤洗净，切成薄片，豆瓣酱30克，植物油、大蒜拍成泥、味精各适量。
锅烧热，入油烧至七分热时，放入南瓜片煸炒片刻，加入豆瓣酱、水，和上锅盖焖一会儿，待南瓜熟时，加入蒜泥、味精，起锅装盘即成。《中国居民膳食指南》酱爆南瓜
二、冬瓜《本草经集注》 异名：白瓜、白冬瓜、东瓜。为葫芦科冬瓜属一年生攀援草本…… P91-92
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