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| 編輯推薦： |
作者胡元骏在美食圈中享有知名度，他长期担任各美食比赛评委，并在多家媒体开设专栏。曾是知名粤菜大厨，后从事美食写作、摄影进入杂志社担任首席记者。
关于饭桌上的那些趣事、乐事、烦心事，作者用轻松诙谐的幽默笔触一一道来。透过饭局解读人情世故、世态炎凉。
作为资深美食家，作者悉心附上私房养生食谱，并为吃货们推荐了21间适宜不同场合的餐厅，吃饭选择不再困难！
◎ 读者定位
大学生白领、大众读者、美食爱好者
◎ 作者简介
胡元骏：生于1970年代、双重性格、水瓶座、O型血。微博打造深夜食堂，最爱半夜发吃“报复社会”。20世纪90年代进入餐饮行业，师从香港名厨，从学徒到厨师长历经“磨难”终不悔。1992年开始利用工余时间试验性地写字生活，同年小说处女作发表在《人民文学》上，其后小说、歌词、随笔、美食评论等也都不畏艰险地一一触及。歌词作品与小柯、李春波、安琥、王珏等均有紧密的合作。
朋友眼中的自己：“厨子里文章写得最好的，码字工匠中菜烧得最好的，菜烧得好的里摄影最棒的！”（老胡画外音：我觉得这形容极其不中肯，根本听不出来是夸还是贬。哈哈。）
一句话形容自己：天生写字狂，一颗吃货心，爱旅
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| 內容簡介： |
从前，生活是从一顿饭到下一顿饭，后来，生活是从一个饭局到下一个饭局。说到底，生活就是请客吃饭，无论你做什么工作，上学还是上班，老板还是打工者，谁都离不开吃，吃里面的学问大多时候并不在吃本身，还要看你到底会不会吃！
一个精心安排的“饭局”到底有何魔力，是不是每个饭局都有事倍功半的效果，又是怎样的饭局才能达致宾主尽欢的结果？本书给你一个爱上饭局的理由，给你一个推掉饭局的借口，给你一个组织饭局的经验，给你一个成为饭局焦点的建议。
就这样与饭局终老，挺好。
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| 關於作者： |
从前，生活是从一顿饭到下一顿饭，后来，生活是从一个饭局到下一个饭局。说到底，生活就是请客吃饭，无论你做什么工作，上学还是上班，老板还是打工者，谁都离不开吃，吃里面的学问大多时候并不在吃本身，还要看你到底会不会吃！
一个精心安排的“饭局”到底有何魔力，是不是每个饭局都有事倍功半的效果，又是怎样的饭局才能达致宾主尽欢的结果？本书给你一个爱上饭局的理由，给你一个推掉饭局的借口，给你一个组织饭局的经验，给你一个成为饭局焦点的建议。
就这样与饭局终老，挺好。
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| 目錄：
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推荐序、白描饭局，滋味人生
自序 生活就是请客吃饭
第一章、吃饭也要有“范儿”
1-1菜谱不能当饭吃，做饭也讲天赋
老胡灶台一：最简单的大菜——西芹百合鲜虾球
1-2就得在家吃
1-3 吃饭的危险系数到底有多大
京城美食地图之家庭聚会
1-4家有保姆也无奈
1-5公司中午管饭是一宝
1-6你不吃盒饭谁吃盒饭
1-7行进中的吃喝
老胡灶台二：旅行后的滋润——凉瓜黄豆煲排骨
第二章、饭主儿的烦恼
2-1不再轻易约饭局
2-2你懂不懂得如何在家请客
老胡灶台三：省事儿的宴客菜——百里香黑椒烤蘑菇
2-3 老去一个地方吃饭不靠谱
2-4点菜的烦恼
京城美食地图之好友聚会餐厅
2-5排座儿也得有个讲究
2-6别跟我来这一套
第三章、各式饭局，千种心思
3-1同学聚会的饭局最没意义
3-2人生最累的饭局是婚宴
3-3莫名其妙的年夜饭
3-4伤人的自助餐
老胡灶台四：解腻良品——鸡丝芹菜粥配麻香芹菜叶
3-5千般表情散伙饭
3-6老板你最大——被动饭局似玩儿命
3-7恋爱吃饭的逻辑
京城美食地图之恋爱餐厅
3-8早餐饭局行不通
3-9微博饭局最抓狂
3-10最衰莫过蹭饭局
3-11闺蜜饭局
老胡灶台五：独门创意料理——香椿木耳萝卜汤
第四章、见招拆招，宾主尽欢
4-1饭局八卦
4-2饭局美女
4-3女人一旦丧失礼仪有如泼妇骂街
老胡灶台六：美颜美肌料理——葛根排骨汤
4-4老祖宗的规矩不能忘，吃饭得守礼
4-5也得懂点儿西餐
4-6恶心的段子最下饭
4-7依然饭特稀
4-8不能得罪服务员
京城美食地图之商务宴请餐厅
4-9饭局上吃饭要小心——和不认识的人一起吃饭是危险的
4-10人生得意须尽欢一起喝酒吧
老胡灶台七：下酒小菜——蚵仔煎
第五章、饭局中的讨厌鬼
5-1饭局上的“电话迷”
5-2饭桌上最讨厌的人
5-3饭局上的代沟是把双刃剑
5-4别做饭局上的孔乙己
5-5教你如何不买单
5-6饭局后的局
老胡灶台八：清凉宜人佳品——蟹肉烩冬茸
第六章、饭局料理师的18种心情
6-1 吃这件事儿
6-2洗手间的重要性
6-3创新有时候也挺可怕的
6-4菜里吃出头发的两种解释
6-5菜系就要吃正宗
6-6牙签是把双刃剑
6-7失恋食疗大法
6-8美食让男人爱上逛商场
6-9榴莲和臭豆腐的联想
6-10由吃烤鸭产生的联想
6-11北极虾是生的还是熟的
6-12刺身到底应该怎么吃
6-13办公室里肚子很委屈
6-14土豆该当饭还是该当菜吃
6-15聚餐的饭菜自己带
6-16一碗疙瘩汤的温暖
6-17好吃的东西情愿怀念
6-18应酬是一种生存方式
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| 內容試閱：
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自序、生活就是请客吃饭
“人是铁，范儿是钢”，请客吃饭也要有“范儿”，这是一种积极的人生态度，完整的人生离不开吃吃喝喝。
生活是什么？有句话说得好，生活就是一个7日接着另一个7日。但无论怎样，首先我们要过好这7日里的每一日。
我一直在想，我们每天起早贪黑，忙忙碌碌的到底是为了什么？事业？爱情？家庭？
其实说到根儿上，无论广义上是为了什么，无论你是否承认，我们最终还是为了鼻子下面的那张嘴。吃饱、吃好，也只有吃饱、吃好了，做其他的事情才有意义，这就是生活，生活就是这样。
由此说来，吃饭绝对是人生的一大要事，也正因此，吃得好，才是人生一大美事。“好”的标准是什么？顺口、顺心，心甘情愿地为这顿饭付钱？没错，但这种美好有一个前提，就是独自一人吃。但凡有第二人出现，无论他是谁，“好”的标准就变得不能自我控制了。
我也一直认为，在吃饭这个问题上，请客或者被请，从某种意义上说都是件劳神子的事。一直以来就有不成文的约定，办一件事，必定要吃个饭，吃饭也就顺理成章的成了办事的引子，可谓再好的药，没有这药引子也是枉然。
在吃饭这个问题上，请客或者被请，从某种意义上说都是件劳神子的事。一直以来就有不成文的约定，办一件事，必定要吃个饭，吃饭也就顺理成章的成了办事的引子，可谓再好的药，没有这药引子也是枉然。
请或是被请，很微妙，抛开公款以及公关业务往来不谈，单就私人之间来说，有很多的请，是我们没多大兴趣的。明明知道人家请你的目的，不去怕被说架子大，去了又实在帮不上或者是不能帮这个忙，怎么办？唯一的办法就是饭局结束之前你抢先将单买掉，这样一切的后顾之忧自然就化解掉了。对方心里爱怎么想就怎么想，反正自己问心无愧，谁的也不欠。
但这样的情形次数多了，我们自己也会拍着后脑勺摇头，这是图什么呢？于是，干脆就不去好了，可话又说回来，谁没个求人办事的时候呢，说不准哪天就调换了位置，你上赶着要请上次你推掉要请你的那个人了。人家也如此这般的对你来一下，你会是什么心情呢？所以说，这种事情，看似简单，其实深入探究，真的是很恼人，不是钱的事，也不是一顿饭的事，可以说上升到社会人际关系学的高度了。
“AA”制的流行，或多或少化解了上述问题的出现频率，但也仅仅是关系要好的朋友之间，遇上半熟不熟的人，我们又怎么开得了口呢？吃饭之前先说一句“这餐我们AA制吧”，如何都觉得很小家子气。我的一个开公司的朋友在讲述他的成功秘诀时，总是会带上一句：出去吃饭，我永远也不会让比我有钱的人买单。每每这时，我也会回他一句：也就是你命好，真按你的逻辑，我想有些人光是为了请人吃饭就得倾家荡产了。况且你还要看和你一起吃饭的人是多有钱，我就不信一个身份、地位都很高的人会在一餐饭钱上较劲，他要真让你买了单，说句不好听的，都有失了他的身份。
但我们也不要认为，有钱人就理所应当地要请我们吃饭，世界上没有免费的午餐，人家的钱也是起早贪黑辛苦挣来的，就算他再心甘情愿，我们吃着心里也不自在啊。说句小心眼的话，有俩钱就跟我这臭拽啊，男人的自尊心可比钱值钱。
不过也有一些人，属于臭皮囊性质的，无论身份地位高低，有钱没钱，蹭吃蹭喝惯了，觉得别人都天经地义地该请他吃饭。没钱的自不必说，只要不太招人讨厌别人也不会太计较，无非就是添双筷子的事；而那些有钱人有地位的人则会认为，我出来和你吃饭是给你面子，看得起你，没准别人八抬大轿拉我我都不来呢。
前几天看新闻，某艺人谈某大牌明星，说其最有趣的就是请客不带钱包，有次颁奖晚会后，大牌要请一干人等吃鱼翅，吃完后他对身旁的某艺人说自己没带钱包。当时大牌两手一摊，让这位艺人先出钱。后来这位艺人向大牌身边的人打听，才得知这是常事。大牌身边的人也常常被掏钱，后来大家都不掏了。有一次大家吃完饭，谁也不吭声，大牌只好打电话让其女友过来买单。
不知道这则娱乐业新闻是否又是娱记杜撰出来了，听起来似乎有点太八卦了，但如若是真事，在我看来此大牌基本可以作为我上述臭皮囊观点的代言人了，实在是太不会做人。
有人说，看一个人会不会做人，只要看他会不会请客就行了。我很赞同这个观点。生活每天都在继续，吃饭亦是三餐不可或缺，待人接物亦可折射出人生百态，人生百态存在的基本点就在一日三餐。
我常说，其实，生活就是请客吃饭，无论你做什么工作，上学还是上班，老板还是打工者，谁都离不开吃，吃里面的学问大多时候并不在吃本身，色香味俱全的美味，还要看你到底会不会吃。
3.5千般表情散伙饭
在所有的饭局里，如果评选一个表情最丰富的饭局，我觉得非散伙饭莫属。
如今的散伙饭，已经形成了一种文化，可以说是作为一种结束校园生活正式走向的社会的初体验。不过，更准确地说，散伙饭的概念已经越来越广义，并不仅局限于大学生，有的高中甚至初中生毕业生都开始沿袭散伙饭这一传统，从这个层面来看，说散伙饭已经逐渐成为一种习惯也不为过。除此之外，像剧组杀青，合作项目的完美终结，甚至公司倒闭等等，都理所当然地成了组织散伙饭的由头。
散伙饭有时候就像媳妇与婆婆间交恶后试图和解的一个饭局，喜怒哀乐各色心理变化、表情展示，都会极致地迸发出来。特别是当酒精作为这场饭局的调和剂与喷发剂的时候，人的某些本性都会尽览无余，我一向不大相信酒后能吐真言，但在散伙饭上，这句话我由衷的确信。
很多人都把散伙饭当成了一个发泄的平台，平时有什么想说不愿意说、不敢说的话，在这个平台上都会一股脑地倾泻而出，反正吃了这顿饭就各奔东西，就算得罪了谁也无所谓。大口喝酒，大块吃肉，饭桌上谁也别装绅士淑女，依然假纯情的主儿肯定没人多看一眼，最后很多话憋心里，弄不好自己打成结，闷在肚子里落病。
有导师或公司领导参加的散伙饭，我始终认为是残缺的，因为饭桌上留给个人发挥的余地太少，饭局上的态势往往弄得像敬师宴或者奉承宴。有公司领导，准确地说是倒闭前的领导参与的散伙饭还好点，指望领导再找个好公司然后提携一下自己的人毕竟不多，大家都心知肚明，没准自己都找到了新公司，领导还在家呆着呢，领导的心气高啊。但有导师参与的散伙饭就不同了，尤其是毕业论文的分数还没有最后评定下来的时候，在导师面前造次可不是好收场的，给导师留下恶劣的印象，没准对自己今后的前途都有影响。当然，这并不说导师由此会贪图什么，最多多喝几杯酒，听几句或真或假暖心的奉承话自己舒坦一下而已，至于吃好吃不好是不是会影响到谁的前途，只不过是学生们的一种心里臆想罢了，也属人之常情。
由此，我认为只有都是同龄人自己参与的散伙饭才能吃得尽兴，也才能升腾出千般丰富的表情。就像我之前的一个公司，老板转行不再经营那个项目了，饭桌上，这边有矛盾的两个人试图杯释前嫌，大声掰扯产生矛盾的缘起，时不时还要拉上周围的人评判；那边办公室恋情进行了半年后互不搭理的两位，正声泪俱下地阐述分手的理由，哭得跟祥林嫂似的，其余的女性也跟着落泪感慨自己的感情世界；突然一个平时蔫蔫的哥们儿把酒杯往桌子上一墩，大吼一声：喝，解脱啦，我他妈的可以不装孙子啦……接着是一饮而尽后的哈哈大笑。弄得我心里都有些不知所措的潮起潮落，索性将大家的酒倒满，高声喊着一起干杯。当大家的酒杯碰在一起的时候，我发现，在每个人不同表情的背后，都有着隐约的快乐，而不是忧伤，这种快乐并非一眼就能看穿，但却是实实在在由心底流露出来的，否则不可能每个人在碰杯前相互对视的那短暂的一眼中，眼神如此清澈透明，而且碰杯的时候都那么用力，几乎把酒杯撞碎。
3.6 老板你最大—被动饭局似玩儿命
如果说被动地吸二手烟会对身体的健康造成无穷危害的话，那么有时候被动地参加一些饭局，可以说对身心都能造成巨大伤害。参加这样的饭局，真的是打心里往外累，但不去又不行。这一点有点像明星，成名前他们巴不得在街上被更多的人认出来，有人找他们签名拍照，心里肯定美得乐开了花，但一旦真成了众人皆知的人物，找上门来签名拍照的应接不暇的时候，就又是另一种感觉了。可给粉丝们签名与他们拍照又是明星们工作的一部分，没辙，只有留着郁闷强装笑颜，最后心理调节不好的甚至都有变成抑郁的可能。所以说，什么事都怕被动。
作为男性，我很能理解有些小公司里的靓丽女孩，临下班前被老板一个同他一起赴某客户饭局的电话打乱自己生活安排时的心理变化，用恨来形容似乎都不够解气，但这样的饭局你是没有任何理由推托的，即便是没有客户这么回事，老板邀请的饭局你能说不去？
不过有点要说一下，尤其是女孩子，若被老板或上司邀约单独的饭局，真的要思量一下他们的目的。这里面老板们有时也会使用些手段，譬如佯说是陪客户，到了餐厅谎说客户不来了。此时，先要表现得体，落落大方，然后看话题进展，若发现老板有其他非正常目的，可以用手机短信、微信之类的通知闺蜜、好友来救驾。当然，这里面的技巧聪明的你应该比我掌握的好吧。总之，看心境，看心态，看对方的言行，大不了不干了就是了。
对男性来说，也是如此，老板今天高兴，晚上要请大家吃饭，作为下属，你必须是无条件的前往，不去就是用行动在拨老板面子，就算你老妈过生日，也得把自己的“私事”推掉，尽管老板并没有说不可缺席，但你缺席一个试试？弄不好第二天就给你脸色看。
这样的饭局，不但要去，而且还要大喝，不喝也是不给老板面子，喝了还要喝醉，甭管真醉假醉，总之是态度决定一切。所以，这样的饭局对很多人来说，会是极其痛苦的，尤其是那些性格内向平日里见着老板恨不得都躲着走的主儿，更崩溃，其内心极端不自在的感受一般人根本理解不了。也许旁人会说，好吃好喝的尽管吃就是了，哪那么多不自在呢？依我说，自在与否，唯有亲历才能体会得出来。当时的状态就一个，只恨菜上得太慢。
这些都还算好，我认为在被动饭局里，最让人痛恨的是公司年会宴请客户。我以前做过的一家公司，年终有个宴请200多位客户的大饭局，老板要求，必须让客户高兴，公司男性员工的首要任务就是陪酒，而且还不能吃菜，上桌的目的就一个——喝酒，不把客户喝美了不算完。可怜我们6个大老爷们，红的、白的、啤的围着这200来人频频“Cheers”，弄得哥儿几个一个个跟婚礼上的新郎似的，好在客户没让即兴表演节目，否则我看都得直接疯掉。
结果，当晚我根本不知道自己是怎么回的家。第二天听说一个同事因太“敬业”而被拉去医院洗胃。休息三天才缓过来。不过，老板很高兴，不仅给那个同事算了工伤，而且我们每人也得到了物质上的奖励。但我实在受不了这种饭局，第二年不到年底我便辞职了，这哪是参加饭局啊，整个一玩命呢！
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