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編輯推薦： 走进健康，提高“吃商”，力行三餐，不可间断。 吃什么？怎么吃？何时吃？是綦翠华、杜慧真主编的《吃得科学活得健康营养师职业资格培训辅导用书》要回答的问题。 根据自身状况，选对食物，合理搭配，享用美食，健康“100”。 合理配餐，食物多样，鱼肉蛋奶要适量。谷类蔬菜不可少，科学饮食才健康。 關於作者： 綦翠华，济南大学副教授，济南市营养学会常务理事，山东公共营养研究发展中心副主任委员，中国食文化研究会专家委员会委员，中国台湾圣马尔定医院营养室访问学者。杜慧真。现任山东省千佛山医院营养科主任、主任营养师。山东省临床营养质量控制中心副主任．山东营养学会副理事长，山东营养学会临床营养分会副主任委员，山东省医师协会临床营养医师分会副主任委员，山东中西医结合学会临床营养专业委员会副主任委员。从事营养工作30余年，擅长于各种疾病的营养治疗和饮食调理，尤其是妇幼营养、老年营养、学生营养。 目錄： 第一篇 吃得科学 第一讲 吃得科学与活得健康 生命在于饮食 你会吃饭吗 吃得科学才能健康 第二讲 科学饮食领您入门 怎样才算吃得科学——提高您的“吃商” 生命在于营养——认识营养素 小知识 多种食物搭配提高蛋白质营养价值 小知识 功能性低聚糖的保健作用 小知识 人体每天需摄取一定量的脂肪 小知识 水——生命之源 小知识 如何喝水最科学 哪些食物提供的能量比较高 哪些食物提供的能量比较低 蛋白质的主要来源有哪些 哪些食物属于低蛋白质食物 膳食脂类的主要来源 哪些食物含脂肪比较多 …… 第二篇 活得健康 附录 参考文献

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