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| 編輯推薦： |
药食同源，以食代药，吃好吃对，营养保健。
《吃出好体质》囊括营养学知识和体质自测方法，我们可以轻松知道自己属于怎样一种体质，明白“中国人该怎么吃”，而且明白为什么应该这样吃。
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| 內容簡介： |
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《吃出好体质》讲述饮食是维持生命的，药物是补偏救弊的。怎样将二者有机地结合起来？这就是中医饮食调护的研究内容与意义所在。本书以中医基础理论为经，以现代膳食科与分析化学为纬，将常用食物逐一标示剖析，结合饮食理论与体质自测，使我们不仅知道自己属于怎样一种体质，适宜怎样吃喝，而且明白为什么应该这样吃喝，才能有病疗疾，无病健身，从而有效地提升生命质量。
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| 關於作者： |
梅雨霖，退休教授，原执教于北京中医药大学，系家庭保健与自我药疗的积极倡导者。现为江西公共健康工作委员会主任委员、九江市营养师学校名誉校长，中医保健是其主要研究方向之一。主编高校及研究生教材7本，出版各类专著30本。
近年出版的中医保健类图书主要有《家庭保健食疗》《家庭保健按摩》《家庭保健灸疗》《家庭保健敷疗》《家庭用药指迷》《手到病除一身轻》《中医自助防疫病》《奇难怪病话趣》《百姓自制食疗养生1000例》等。
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| 目錄：
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饮食理论
中医饮食调护的内容
我国古代的食疗地位和影响
我国古代的食疗理论
怎样理解四季食疗理论
人体所需的主要营养
别让维生素变成“危身素”
谈谈饮水
环境、饮食与疾病
怎样科学合理饮食
家常便饭有学问
素食与营养
常见的食疗方法
中草药与饮食间的“情”“仇”
哪些中药可作食物
发物与忌口
什么是身体的酸碱度
巧法排“毒”
转基因、辐照等高科技食品
有些吃俗得改一改
常用食物
米麦类
陈仓米
谷芽
麦芽
秫米
玉米
薏米
豆麻类
黄豆
黑豆（附：野黑豆）
绿豆
赤小豆
芝麻
葛粉
蔬菜类
豆芽
竹笋
韭菜
苏叶
马齿苋
鱼腥草
苦菜
芸苔
香菜
莴笋
丝瓜（附：丝瓜汁）
冬瓜
南瓜
苦瓜（附：苦瓜子）
茄子
西红杮
山药
百合
萝卜
胡萝卜
藕（附：藕粉）
黄花
金银花
荷花
菊花（附：白菊花）
木耳
银耳（附：金耳）
香菇（附：蘑菇）
水果类
葡萄（附：葡萄干）
甘蔗
橘（附：橘皮、橘络、橘核、橘叶）
金橘
杮子（附：柿饼）
山楂
大枣
无花果
火龙果
龙眼
芒果
荔枝
西瓜
甜瓜（附：甜瓜子、甜瓜蒂）
莲雾
杨梅
香蕉
桃（附：桃叶、桃花、桃枝、桃根、桃胶、桃仁）
樱桃（附：樱桃树根）
桑椹（附：桑芽）
梨
海棠果
橄榄（附：橄榄油）
山竹
榴莲
荸荠
干果、坚果类
莲子（附：莲心、莲须、莲房）
芡实（附：芡实茎）
乌梅（附：白梅）
白果
开心果
板栗
松子仁
核桃（附：隔心木、核桃青皮、核桃叶、核桃枝、核桃花、核桃壳）
腰果
榧子（附：榧子枝、榧子叶）
槟榔
花生
水产品类
海带（附：海藻、紫菜）
虾
田螺
海参（附：红旗参）
蛏肉
文蛤
淡菜
鲍鱼
螃蟹
鳗鲡鱼
鳝鱼（附：鳝鱼血）
鳜鱼（附：鲢鱼、鲤鱼、青鱼、鲫鱼）
乌鱼（附：鲳鱼、鲥鱼、鲈鱼、石首鱼）
龟肉
鳖肉
肉乳蛋类
猪肉（附：猪油、猪血、猪脑、猪脊髓、猪心、猪肺、猪胃、猪肾、猪肝）
马肉（附：马奶）
牛肉（附：牛奶）
羊肉（附：羊油、羊血、羊肝、羊肾、羊奶）
驴肉
鹿肉（附：鹿血、鹿茸、鹿角）
鸡肉（附：红公鸡、白公鸡、黑公鸡、黄母鸡、黑母鸡、乌骨鸡、鸡冠血、鸡蛋、蛋白、蛋黄、野鸡）
鸭肉（附：鸭血、鸭蛋、野鸭）
鹅肉（附：鹅血）
兔肉
麻雀肉（附：麻雀脑、麻雀卵）
鸽子肉（附：鸽蛋）
蜗牛
蚕蛹
蛤蟆油
调味类
食盐
酱
豆豉
醋
茶叶
砂糖
饴糖
蜂蜜
酒（附：葡萄酒）
生姜（附：生姜皮、干姜）
葱白（附：葱叶、小葱）
薤白
大蒜
茴香
白豆蔻（附：肉豆蔻、草豆蔻）
草果
高良姜
缩砂仁
白芥子
胡椒（附：白胡椒、黑胡椒）
体质自测
气血情况自测
气的运行自测
血的盈亏自测
气血关系自测
阴阳协调自测
阴的状况自测
阳的多少自测
阴阳平衡自测
五脏功能自测
自测肝脏功能
自测心脏功能
自测脾脏功能
自测肺脏功能
自测肾脏功能
综合体能自测
自测腿膝功能
自测腹背肌力
中、老年人自测综合体能
个人体质自测1：粗略自测四种体质
虚弱型体质
温热型体质
寒凉型体质
抑郁型体质
辨别体质的简易方法
个人体质自测2：通用自测九种体质
平和体质
气虚体质
阴虚体质
阳虚体质
痰湿体质
湿热体质
气郁体质
血瘀体质
特禀体质
问题解答
有没有使人聪明的药饵
正常儿童能不能吃保健品
食物中毒怎样家庭急救
药膳中的常用中药
认识红参
结识西洋参
巧用阿胶进补
正确服用天麻
胎盘真是万灵药吗
制首乌可久服
亦蔬亦药蒲公英
食药两用话黄精
艾叶不可食
网迷应该吃什么
高血压、高血脂、心脏病人食、药当注意
认识核酸
慎用药物牙膏
缺铁仅仅贫血吗？
正确补钙
不是缺德是缺碘
硒也不能乱补
氟有两面性
当心观赏植物中毒
贴心提示
贴心提示1：口腔糜烂与耳朵流脓的简便方
贴心提示2：全价营养数豆浆
贴心提示3：食药双佳话绿豆
贴心提示4：误吞异物吃什么
贴心提示5：请君多食马齿苋
贴心提示6：牙痛简易应急方
贴心提示7：多方综合疗冻疮
贴心提示8：张锡纯妙用生山药
贴心提示9：吃水果大有学问
贴心提示10：大枣食（药）用有区别
贴心提示11：妙治气管炎、哮喘
贴心提示12：鲜梨能止唾
贴心提示13：常见瓜子的比较
贴心提示14：催乳与回奶
贴心提示15：鱼眼有作用
贴心提示16：多吃鱼不益眼
贴心提示17：甲鱼血、胆不宜生饮
贴心提示18：癌症病人都能吃甲鱼吗
贴心提示19：古代的美容药
贴心提示20：服朱砂忌碘盐
贴心提示21：炎夏多吃醋
贴心提示22：哪些药、病忌茶类饮料
贴心提示23：哪些药、病喜爱茶类饮料
贴心提示24：以茶代烟好
贴心提示25：蜂蜜与王浆、花粉的区别
贴心提示26：酒该怎么饮
贴心提示27：药酒讲究多
贴心提示28：生姜治病多
贴心提示29：洋葱有利防病保健
贴心提示30：食药双栖数大蒜
贴心提示31：老人贫血别忙补铁
贴心提示32：骨质疏松不能光补钙
贴心提示33：怀孕时腿肚抽筋当心宝宝缺钙
贴心提示34：食用碘盐有讲究
贴心提示35：微量元素少不得
附：测测你的饮食是否抗衰老
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| 內容試閱：
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贴心提示1：口腔糜烂与耳朵流脓的简便方法
（1）麦冰面治小儿口糜疮（口腔炎）：取小麦面烧灰2份，冰片1份。混合研细。用时，将药粉吹在患儿口疮面，每天2～3次，一般3～5天即愈，有效率95%以上。
（2）蛇蜕粉治中耳炎：取蛇蜕（最好是草花蛇的）末97%，小蜘蛛末2%，冰片末1%，混合均匀。用时拭净耳内脓液，吹上药粉。每日1次，一般3～4次见效，极佳。
贴心提示2：全价营养数豆浆
豆的种类很多，常见的有大豆（黄豆、黑豆、青豆）、蚕豆、豌豆、绿豆、赤豆等等。古代总称为“菽”，系赖以养生的五谷之一（稻、禾、稷、麦、菽），足见其种植和食用历史源远流长。
豆类营养丰富，蛋白质含量居植物之首而且种类齐全，一般在20％～50%之间，其中又以大豆雄居榜首。糖和脂肪的含量则随豆种的不同而不同：大豆含脂量可高达18%，故向来是我国北方的主要食用油脂原料；其他豆类含脂量仅为1%左右。蚕、豌豆含糖量在50％～60%之间，而大豆含糖量仅25%。
豆类所含的微量元素也很丰富，以黄豆为例，每100克中就含钙564毫克、铁50毫克、磷368毫克，其他谷物简直没有办法比。豆类所含的维生素B1、B2及矿物质也比谷类所含的高。也正因此，我国先民向来就把豆类代替一部分谷物来作为主食。以今天的科学眼光看，这对改善营养极为有益，尤其有利于提高膳食中蛋白质的品质和吸收。
因为豆类蛋白质由10种氨基酸组成，几乎囊括了所有的氨基酸种类，尤其是亮氨酸、精氨酸、赖氨酸三种，每100克黄豆中分别占3631毫克、3146毫克、2293毫克，差不多是稻米所含的6～10倍。两者混食，各种氨基酸就能相互补偿，从而大大提高蛋白质的吸收和营养效价。
但大豆蛋白质虽然丰富，其消化吸收率却因烹调方法的不同而有差异。生黄豆中含有一种抗胰蛋白酶，影响蛋白质的消化；煮熟后抗胰蛋白酶被破坏，所以可提高其消化率。不过整粒熟大豆的消化率仍然只有65.3%，这就是我们平时感觉吃炒黄豆或煮黄豆时容易放屁的原因所在。如果做成豆芽，消化吸收率就可以提高到75%左右。
豆芽与黄豆相比，蛋白质、脂肪含量明显减少，但碳水化合物、粗纤维、核黄素、胡萝卜素则显著增加，尤其是抗坏血酸（即维生素C）含量丰富，一般每100克豆芽中可含17～20毫克，发芽短者含量更高，可达30毫克，因此是冬季或蔬菜缺少时的良好抗坏血酸来源。平时不喜欢吃大枣、柑橘、苹果等水果者尤其应多食豆芽，以防坏血病或贫血。
不过与豆腐相比，豆芽的吸收效价仍然太差。豆腐几乎保留了黄豆中的全部营养，吸收消化率却高达90%。豆腐的蛋白质含量不亚于鲜乳，铁含量更超过了鲜奶，不足处是脂肪和糖不多，供给的热量因而比鲜奶低。因为加工过程中的破坏，维生素A、D及核黄素、钙等含量也比鲜奶少。豆腐保存中还要防尘、防蝇，防止发酸；而且如不经加热直接食用，还可能出现致病菌感染的危险。
最理想的当然是加工成豆浆直接食用了，尤其是熟豆浆直接食用，不但营养吸收效价达到98%，几乎毫无浪费；而且现作现食，无污染之忧。豆浆作为一种营养极为丰富的饮料，富含脂肪和优质植物蛋白，维生素A、B、D及钙、磷、铁、锌、硒等矿物质也含量较多。其中蛋白质含量高于普通牛奶，铁含量是普通牛奶的25倍。不但没有胆固醇，而且含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等五、六种能降低人体胆固醇含量的有效成分，对老年保健与老年病的治疗因而产生很好的作用。常喝豆浆好处多，几乎成了亲身实践后的中老年人的共识。
不过，喝豆浆也有两点需要注意：一是务必要煮透。否则会引起恶心、头晕、呕吐、腹泻。这是因为生豆浆中含有使人中毒和难以消化的皂角素及抗胰蛋白酶等有害物质，皂角素能破坏血球，引起溶血，所以必须煮沸几分钟方可食用。
二是不宜空腹喝豆浆。空腹喝豆浆时，豆浆仅仅代替淀粉作为热量消耗了，很不经济。正确的方法应是先吃点淀粉食品作为热量来源，同时饮服豆浆，这样豆浆才能在胃中停留较长时间，与胃液混合并充分发生酶解作用，确保营养得到完全吸收。
三是肾功能衰弱者不宜饮豆浆。因为植物蛋白需要经过肾脏分解才能被人体吸收，所以肾功能衰弱者不宜多吃豆制品，尿毒症患者尤当禁忌。
全价营养数豆浆。作为古老的黄豆种植民族，新世纪中，我衷心希望豆浆这种天然全价营养品多多造福于华夏同胞！
不过，豆浆不能和蜂蜜一起吃，有说法二者是相克的。
贴心提示3：食药双佳话绿豆
绿豆属豆科，又名青小豆，在我国已有两千来年的栽培史。除了食用，它的叶、花、种皮又是良药。
绿豆的营养价值极高。据资料，每500克绿豆中，大约含有蛋白质119克，脂肪4克，碳水化合物294克，粗纤维21克，钙400毫克，磷1800毫克，铁34毫克，胡萝卜素1.1毫克，维生素B12有6毫克，Ｂ2有0.6毫克，P？P（烟酸胺）9毫克……真是个小小的营养库。
夏天身上起痱子发痒，用适量绿豆加鲜荷叶服，效果很好。腮腺炎，用绿豆100克，煮至将熟时，加入白菜心2～3个，再煮20分钟，取汁顿服，每天1～2次。麻疹合并肠炎，用绿豆皮15克煎水，加白糖15克冲服。醉酒，用绿豆花50～100克煎水服。高血压以干绿豆皮加干菊花塞枕头，不但降压，而且明目。
煮绿豆时，应先把绿豆淘洗干净，下锅加水后，大火煮开，即取出将汤放冷备用，此时汤呈碧绿色。如煮时过长，汤的颜色既混浊，解暑作用还稍差。
但服中药时吃绿豆却是有讲究的。一般而言：服用黄连、黄芩、黄柏、大青叶、牛黄、板蓝根、金银花、石膏等中药，可同时吃绿豆；而服用人参、黄芪、肉桂、附子、丁香、高良姜、桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时，则不能同时吃绿豆。
贴心提示4：误吞异物吃什么
误吞金
用羊胫骨烧成炭末，每次开水冲服3克，每日3次。
误吞针
（1）韭菜（不切断）煮熟，大量食用，针可被裹出。
（2）蟾蜍或青蛙眼珠1对，生吞服。其针两头串珠排出。
误吞铜
荸荠，随意大量生食，可随大便排出。
误吞金银
（1）红枣，煮熟，随意多食。
（2）生韭菜拌香油（花生油、菜油均可），大量吞食。
（3）肥肉，煮熟食用，即随大便排出。
玉石入腹
葱白，煮成浓汁，多饮。
误吞瓷锋
（1）生红萝卜，捣烂为泥，吞服。
（2）食鲜橄榄，或用干橄榄核磨水饮。
贴心提示5：请君多食马齿苋
夏日炎炎，正是肠炎、痢疾、痈疖等疾患肆虐的时候。如果能多吃些马齿苋，就可以有效地防治。
马齿苋为苋科马齿苋属，《本草纲目》归入柔滑菜类。别名瓜子菜、马齿菜。因为它叶子青，梗儿红，花黄，根白，子呈黑色，古人还给起了个有趣的雅名，叫五方草，或五行草（中医认为颜色与方位也对应：东方属木，色青；南方属火，色赤；西方属金，色白；北方属水，色黑；中央属土，色黄）。多野生于村旁、路边、田园等潮湿肥沃处。全国各地均有，药源丰富，采摘容易。
马齿苋味酸，性寒、无毒。功能清热去湿，凉血解毒，消肿明目。炒食、作汤、外敷均可。酸滑爽口，味极佳美。
作为一种蔬菜性药物，马齿苋适应证很广，对许多疾病都有疗效。肠炎、痢疾、肾炎、脚气水肿、肺结核、百日咳、便血、痔疮出血、妇女白带及一切化脓性炎症，皆可作菜长食，或水煎服之。痈疽疖肿等体表炎症，除服食以外，还可用鲜马齿苋外敷，效都极佳。特别是肠炎、痢疾，见了马齿苋没有不退避三舍的。马齿苋也可制成干品。夏日，采鲜马齿苋与草木灰拌和揉碎后，置室外向阳处，任其日晒夜露，干后即成。炒肉、单食、作汤均可。风味独特，超过了市售干菜笋。好吃极了，功效却不变。
不过，马齿苋属苋科，民间有不能与甲鱼同食的说法。对否，难以印证，还是避免同食为妙。
城里人采摘马齿苋较为困难，如有兴趣，不妨自己种植。方法很简单：糊个大纸袋，将开花的马齿苋对着袋口抖几下，就收集到许多黑色发亮的小种子。将花盆表土挖松（不妨碍花的生长），把种子撒入，常规浇水施肥，不久就能尝到新鲜脆嫩的马齿苋了。采摘时注意别连根拔除，只要掐取嫩茎，腋芽就又会萌生，蓬蓬勃勃，取之不尽。因为马齿苋是边开花边成熟边脱落种子，所以播种一次，就可年年享用。一劳永逸，合算得很。
不过，现代农药、除草剂使用太滥，这都是有化学残留的，所以，在野外庄稼地里采摘马齿苋也得小心才好。
贴心提示6：牙痛简易应急方
“牙痛不是病，痛起来可要命。”这是流行的说法。碰上牙痛怎么办？下面的几个简易应急方，或许对您有益：
（1）经霜老丝瓜1个，烧存性为末，每服3～4克，温开水送服。
（2）山豆根不拘量，含之，徐徐咽汁。
（3）以消毒棉球醮薄荷油塞患处，并外涂于皮肤上（风油精同）；外贴伤湿止痛膏亦可。
（4）白芷50克，研极细末，加冰片0.3克，放入牙洞内或牙缝中。
（5）乌梅1粒，甘草2g，冰片0.5g，共研捣为小圆丸，含口中，涎出痛止。
（6）五倍子适量，研极细末，放入牙洞或缝中，（亦可加冰片）。
（7）茵陈叶煎汤，趁热含漱，甚效。
（8）寒痛：干姜、荜拨、细辛，煎汤含漱。
（9）热痛：石膏、牙硝，为末撒入洞或缝中。
（10）风痛：皂角、僵蚕、露蜂房，煎汤含漱。
（11）习惯性牙痛：乌梅1个，用力咬于痛处。
（12）神经性牙痛：芥末面50克，冷开水调匀，摊布上，敷贴在患处体表皮肤。
（13）樟脑霜治牙痛：取细辛、樟脑各两钱（6克）。先将细辛切碎，铺于铁壶内；再将樟脑撒铺在细辛上，盖以瓷碗。用草纸浸湿围贴碗口周围，再用半干黄泥封固。然后把铁壶置文火上烘烧。待碗底发热，闻到樟脑香气时，离火冷透揭开。扫取凝在碗底的樟脑白霜，密封收贮。用时取此霜适量，薄棉裹如豌豆大，放在患齿处，咬定即可。一般用药10分钟即可止痛。
西药灭滴灵对各种牙痛均有作用。
说明：以上均为临时止痛的应急方。如伴牙龈肿痛，当配合内服药物清热消炎；如属肾虚牙痛，当以药物内服培补肾元。都得及时请有经验的牙科医师诊治。
贴心提示7：多方综合疗冻疮
一如物理学上“热胀冷缩”的原理，人体的血管受到寒冷的刺激，也会发生收缩或者痉挛，使相应的组织营养受阻，发生变性坏死，这就是冻伤。
冻伤最容易发生在手、脚、耳郭、鼻尖等离心脏远而又经常暴露的部位，因为这些地方血管细，血流速度慢。特别是双脚指尖与后跟，血液供应本来就少，皮下脂肪又薄，丰富的汗腺造成鞋袜潮湿又带走不少热量，就更容易受冻了。另外，人在疲劳、饥饿、失眠、营养不良、醉酒的状态下，更容易发生冻伤。
局部的轻度冻伤一般叫做冻疮。初起时皮肤苍白，后呈紫色或紫蓝色，局部肿胀，遇上温暖刺激会感觉灼痛和瘙痒。如果冻疮进一步加重，就出现水疱和溃烂。
（1）发生冻疮后，局部每天要用温热的水浸泡按摩，擦干后涂上冻疮膏（主要成分是樟脑、硼酸、鞣酸、甘油、凡士林等，具有保护皮肤、防腐止痒的作用）。也可以用辣椒或茄子秧、冬青、艾叶等任选一种，加水10～15倍煮沸过滤后，待水温降到40℃左右时敷洗或浸泡患处，每次15～20分钟，每天1～2次，然后拭干，涂上冻疮膏。自己用等量的蜂蜜、猪油涂抹，效果亦不错。
下述办法读者可以自由选用：
①干辣椒2～3个，放热水中浸泡5分钟，趁热去掉种子，捣融，敷于患处。
②生山楂适量，烧熟去核，捣烂热敷患处。
③麻雀脑适量，捣烂揉敷患处。
④蓖麻子数粒，去壳取仁，鲜山药适量，共捣如泥敷。
⑤米醋适量烧热，浸纱布湿敷。
⑥银杏树叶，加水煎煮，泡洗。
⑦红辣椒、老生姜各15克，白萝卜30克，煎汤泡洗。
⑧茄子、辣椒、烟叶秸秆，任选1～2种，煎汤泡洗。
⑨当归、肉桂各60克，红花、干姜、花椒各30克，樟脑、细辛各15克，共捣末，纱布包好，加入95%酒精1000毫升，浸半个月后以棉签蘸药液外搽。
⑩干红辣椒100克，生大蒜、干姜各30克，樟脑10克，共捣末，纱布包好，入酒精750毫升浸泡2周后外搽。
（2）对冻疮肿而未溃者，可用以下方法：
①用脱脂棉球，蘸市售解暑用的十滴水，涂擦患处，每天3～5次。一般5天可愈。
②晚上睡前将患处洗净后，贴一张麝香虎骨膏，半小时后就可止痒，24小时后重换，再贴24～48小时。一般3天可痊愈。此法对儿童更适宜。但溃烂者勿用。
（3）对冻疮已溃破者，还可以用以下方法：
①羊骨髓（买鲜羊胫骨敲开）适量，熬炼成油，外搽。
②橄榄油100毫升烧沸，投入切成薄片的紫草根15克，炸枯后捞出。冷却后以油涂搽。
③樟脑10克，溶于95%酒精100毫升中，外搽。
前面讲的蜂蜜猪油膏亦可。
（4）对冻疮破皮溃烂严重者，则须内外同治。
内服：桂枝6克、当归9克、赤芍9克、炙甘草3克、大枣10克、干姜3克。每日1剂，第1、2煎混合服。
外用：鞣酸1份、石松粉1份、熟猪油一份混匀为膏，敷贴患处，每日一换。一周可望基本痊愈。
冻疮的预防很重要，因为第一年冻开了头，以后年年都会冻。预防办法除了保暖防寒、适时增添衣服、鞋袜干爽柔软外；每天定期自行按摩手、脚、耳，使之发红、发热；最积极的办法则是加强耐寒锻炼，坚持用冷水洗手、脸、脚，或进行冷水浴及冬季体育运动，这才能有效地增强体质，大大提高御寒能力，从而从根本上防范冻疮乃至冻伤。
（5）预防冻疮的方法：
①夏天，取新鲜芝麻花，在生过冻疮的皮肤上反复搓擦20分钟，并让汁液留在皮肤上1小时左右。连用3次，可望根治。
②对习惯性冻疮，可在立冬以后，用辣椒榨汁，每日涂1～2次；或用辣椒10克，樟脑3克，甘草20克，70%的酒精加至100毫升，制成辣椒酊。每天涂2～3次，都能有效地防止复发。
贴心提示8：张锡纯妙用生山药
近代著名医家、《医学衷中参西录》的作者张锡纯先生特别爱用生山药，也特别善用生山药。
张氏用生山药有三大特点：
一是运用形式多。具体有饮剂，主要用于慢性虚弱病人；粥剂，主要用于久病、虚病或虚实夹杂之患者；三是汤剂，主要用于一般患者。
二是酸伍方法巧妙。有的方剂中独用生山药至180克；有的则依不同的病情而与其他中药配伍使用。
三是治疗疾病广泛。张氏用生山药所治的疾病，有痨瘵、喘咳、痢疾、淋浊、带下、经闭、消渴、血证等等，几乎涵盖了各个方面，主要是发挥山药的滋阴、利湿、滑润、收涩、补肺补肾补脾胃等功能。
山药很平常，但用得好却能产生出不平常的功效。所有进行自我药疗的病友们，都应当从这里得到启迪。
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