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『簡體書』食物宜忌速查轻图典(最新中国居民膳食指南,营养饮食指导专家权威主编!厨房里不可不知的食物搭配潜规则)

書城自編碼: 2058587
分類: 簡體書→大陸圖書→保健/養生饮食健康
作者: 陈占勋
國際書號(ISBN): 9787537556828
出版社: 河北科技出版社
出版日期: 2013-05-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 207/195000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 370

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編輯推薦:
最新中国居民营养膳食理念!厨房内的养生智慧;只选对的,不选贵的!
·吃好每天三顿饭。
·厨房里不可不知的食物搭配潜规则。
·煎炒烹炸端出绿色营养,一日三餐撑起健康生活。
內容簡介:
回顾中国自古以来的饮食传统,一直存在“忌口”一说。所谓“忌口”,就是指那些在日常饮食中要刻意回避的食物及搭配。中医理论认为,合理的膳食搭配是保证身体健康的最有效手段。同时,选择搭配合理、口味鲜美的食材,对调节日常情绪、舒缓工作压力也有着积极的作用。《生活轻图典:食物宜忌速查轻图典》共计6章,分别从蔬菜、水果、鱼类、肉类、五谷杂粮等方面逐一介绍了食物的营养价值及搭配禁忌。希望读者能够从中受益,并应用于身,重视日常饮食中的相宜与相忌,提高生活质量,调理身体,尽情地享受既美味又健康的人生。“忌口”一说。所谓“忌口”,就是指那些在日常饮食中要刻意回避的食物及搭配。中医理论认为,合理的膳食搭配是保证身体健康的最有效手段。同时,选择搭配合理、口味鲜美的食材,对调节日常情绪、舒缓工作压力也有着积极的作用。《生活轻图典:食物宜忌速查轻图典》共计6章,分别从蔬菜、水果、鱼类、肉类、五谷杂粮等方面逐一介绍了食物的营养价值及搭配禁忌。希望读者能够从中受益,并应用于身,重视日常饮食中的相宜与相忌,提高生活质量,调理身体,尽情地享受既美味又健康的人生。
關於作者:
陈占勋,现任解放军第152中心医院副院长,主任医师。本科毕业于河南医科大学,研究生毕业于第一军医大学。自1986年起即从事CT和MRI的诊断工作,具有坚实的理论基础和丰富的临床经验。赵庆新,著名中医内科主任医师,从事医疗、教学和科研工作近40年,积累了丰富的临床经验,具有深厚的理论基础,尤其擅长治疗疑难杂症,在医学领域有一定的造诣。
目錄
Part 1 食物营养对对碰正确搭配,吃出健康
 警惕传统观念的误导
 中国人的膳食指南
Part 2 餐桌上的绿色精灵——蔬菜篇
 韭菜——男人的壮阳草
 菠菜——大力水手的最爱
 白菜——冬季当家菜
 芹菜——降血压的首选
 空心菜——利尿止渴之良品
 黄瓜——爱美女士的最爱
 冬瓜——夏季美容圣品
 南瓜——万圣节的礼物
 苦瓜——良“菜”苦口
 马铃薯——天然的美容佳品
 山药——秋季最佳滋补食品
 青椒——四季常见蔬菜
 香菜——人们最爱的提味蔬菜
 洋葱——降压降糖的好帮手
 花椰菜——天赐的良药
 油菜——迷你小白菜
 莲藕——生熟皆可老幼皆宜
 丝瓜——不可多得的美容佳品
 茄子——紫色食物中的佼佼者
 竹笋——自古以来的菜中珍品
 莴笋——利尿通乳好选择
 白萝卜——蔬中最有利者
 胡萝卜——药用功效最好的蔬菜
 番茄——神奇的菜中之果
 木耳——中餐里的黑色瑰宝
 香菇——山珍之王
 金针菇——大名鼎鼎的“增智菇”
Part 3 人体必不可少的能量仓库——肉禽蛋奶篇
 鸡肉——补充营养的首选
 猪肉——脂肪和蛋白质的主要来源
 牛肉——增长肌肉、增强力量的首选
 羊肉——寒冬补益佳品
 驴肉——天上龙肉,地上驴肉
 狗肉——狗肉滚三滚,神仙站不稳
 鸭肉——心脏的保护者
 鸡蛋——富含优质蛋白质
 鹌鹑蛋——动物中的人参
 牛奶——最古老的天然饮料
 酸奶——补充能量的万能饮品
Part 4 低脂低卡,海味至鲜——水产品篇
 鲤鱼——最常见的食用鱼
 鲫鱼——妇女产后催乳的必备食品
 带鱼——肉多刺少,营养丰富
 鲈鱼——秋末冬初的鱼类首选
 鱿鱼——减肥者的好选择
 鳝鱼——小暑黄鳝赛人参
 甲鱼——美食五味肉
 螃蟹——一盘蟹,顶桌菜
 虾——滋补壮阳之妙品
 蛤蜊——天下第一鲜
 紫菜——来自海洋的蔬菜
 海带——含碘冠军
Part 5 营养的甜蜜密码——水果篇
 苹果——一日一苹果,医生远离我
 猕猴桃——维生素C含量最高的水果
 西瓜——盛夏降暑佳果
 柑橘——酸甜可口开胃理气
 草莓——春季第一果
 葡萄——果色艳丽的“水晶明珠”
 桃子——齐天大圣的最爱
 梨——天然矿泉水
 芒果——热带水果王
 香蕉——女孩子们钟爱的减肥佳果
 菠萝——天然的美容圣品
 荔枝——最“娇气”的水果
 樱桃——百果第一枝
 木瓜——百益果王
 柠檬——柠檬酸仓库
 榴莲——具有独特香味的“水果之王”
 柿子——有益心脏健康的水果王
Part 6 滋补养生全能王——五谷杂粮篇
 玉米——粗粮中的保健佳品
 小米——有“代参汤”之美称
 大米——五谷之首
 薏米——减肥的最佳主食
 糙米——营养价值最高的米
 小麦——滋养人体的重要食物
 荞麦——粮食作物中的“全能冠军”
 燕麦——天然美容师
 芝麻——爱美人士的日常必备保健食品
 黑米——世界米中之王
 绿豆——食中佳品,济世长谷
 赤豆——李时珍眼中的“心之谷”
 黄豆——豆中之王
 黑豆——可以吃的黑珍珠
 花生——长寿之果
 莲子——养心安神老少皆宜
 核桃——脑力劳动者的健脑佳品
 松子——营养丰富的长寿果
 杏仁——天然解毒剂
 榛子——坚果之王
 芡实——秋季进补的佳品
 板栗——千果之王
 开心果——您的心脏守护神
內容試閱
有一则故事。宋时孝宗皇帝,一日忽然腹痛异常,且大便中有脓血,十分痛苦,虽召集太医院的御医们来诊治,但病情始终不见好转。太后大怒,下令若有人将孝宗皇帝的病治好,便赏黄金万两。一日御医总管徐太医在街上寻找药铺时,偶然寻得一位专治便血的郎中,于是便将这郎中请到宫中来试一试。郎中仔细询问了孝宗皇帝的日常饮食,知道孝宗皇帝喜食海鲜,对螃蟹更是情有独钟。了解这些之后,郎中立即开出一个药方:“将新鲜的荷藕捣杵成汁水,再将藕汁与热酒调和后按期服下。”孝宗皇帝开始还略有疑惑,但如此服用了几日,孝宗皇帝的病症果然开始好转。这个故事告诉我们,在饮食方面,若没有一个良好的习惯,不懂得如何搭配膳食,长期下去会对身体造成很大伤害,美味的食物也变成了危害健康的毒药。寒凉的螃蟹与平温的荷藕搭配,才能在保证美味的同时也保证健康。读者可以从这本书中了解到各种食物的性味、营养以及适宜的搭配方式。本书也能够帮助读者选择与自身身体状况最为契合的食材,进而使大家能够更加合理地选择日常膳食、尽情地享受健康生活。
……

 

 

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