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| 編輯推薦： |
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食物不仅以它的甘润之味营养着人类的机体，更发挥着它医治病痛的独特功效，如果能正确建立起以合理膳食为基础的健康生活方式，食物就可以成为防治疾病的最好药物。本书不仅是一本实用的生活类图书，更是一本居家必备的工具书。
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| 內容簡介： |
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《第一食物本草》遵循“从生活中来”的原则，站在普通家庭日常生活的视角上，结合传统中医药理论和现代营养学知识，为读者介绍了日常生活中常见、常用的130余种药食两用食物。书中将这些食物分为谷类本草、豆类本草、蔬菜本草、菌类本草、水果本草、干果本草、肉禽蛋类本草、水产本草、草药本草、饮品本草、调味本草11大类，不但包括对各种食物的详细介绍，使读者充分了解和掌握其药用功能，还搜集了数百个与之相对应的实用偏方，奉献了400多道日常生活中经常使用的药膳。
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| 關於作者： |
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翟翎，具有多年的生活图书编辑经验，曾出版多种图书。
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| 目錄：
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上篇
食物本草养生
第一章
谷类食物本草
大 米
小 米
黑 米
玉 米
糯 米
薏 米
燕 麦
荞 麦
小 麦
第二章
豆类食物本草
黄 豆
绿 豆
红 豆
蚕 豆
豆 腐
第三章
蔬菜食物本草
白 菜
小 白
菜
菠
菜
油
菜
韭
菜
生
菜
香
菜
茼
蒿
芹
菜
西 兰
花
西 红
柿
黄
瓜
冬
瓜
苦
瓜
丝
瓜
青
椒
土 豆
山
药
红
薯
白 萝
卜
胡 萝
卜
洋
葱
莲 藕
荸
荠
绿 豆
芽
豌
豆
魔
芋
黄 花
菜
蕨
菜
芦
笋
竹
笋
莴
笋
第四章
菌类食物本草
香
菇
金 针 菇
黑 木 耳
银 耳
猴 头 菇
下篇
食物本草养生药膳
第一章 谷类本草养生药膳
第二章 豆类本草养生药膳
第三章 蔬菜本草养生药膳
第四章 菌类本草养生药膳
第五章 水果本草养生药膳
第六章 干果本草养生药膳
第七章 肉禽蛋类本草养生药膳
第八章 水产本草养生药膳
第九章 草药本草养生药膳
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| 內容試閱：
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大 米
别名●粳米、杭米、硬米。
性味●性平，味甘。
归经●入脾、胃经。
大米，我国人民的主要粮食之一，由稻子的种子脱壳而成。大米富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供较全面的营养，被誉为“五谷之首”。
医典溯源
●《千金方?食治》：“味甘，性平，无毒。主养肾气，去脾胃中热，益气生肌。”
●《食疗本草》：“炊作干饭食之，止痢，补中益气，坚筋骨，通血脉，起阳道。”
本草详解
●中医认为，大米具有补中益气、平和五脏、止烦渴、止泻、壮筋骨、通血脉、益精养颜等功效，可用于泻痢、胃气不足、口干渴、呕吐、诸虚百损等症。
养生必读
◎大米是人体所需B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。
◎大米所含的优良蛋白质，可使人体血管保持柔软，达到降压的效果。
◎大米所含的水溶性膳食纤维可将肠内的胆酸汁排出体外，预防动脉硬化等心血管疾病。
◎大米中的营养素丰富全面，能刺激胃液分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。
食用宜忌
米汤适于老年人饮用，能防止动脉硬化。
① 与蜂蜜同食，易胃痛。②??与红豆同煮，食之生口疮。
人群宜忌
老少皆宜，尤其适于脾胃虚弱、烦热口渴者。
糖尿病患者、胃酸过多者不宜多食。
养生窍门
1.用米汤冲奶粉，能使奶粉中的酪蛋白形成疏松而柔软的小凝块，易于婴儿消化吸收。
2.做米饭时，大米淘洗次数不能太多，更不能用力搓洗，以免营养物质流失，只需简单冲洗两三次或稍泡洗即可。
3.煮米粥时最好不要加入碱，否则会使粥里的维生素B1大量损失。
4.精米在加工过程中会损失大量营养，长期食用易导致营养缺乏，应适当食用糙米，粗细结合，才能营养均衡。
选购
指南
◎ 优质大米颗粒整齐，富有光泽，干燥，无虫和沙粒，米灰和碎米极少，散发一股清香味，无霉变味。
本草养生偏方
风寒咳嗽
◎大米50克，姜、葱白各10克。大米加水煮粥，粥熟后加入姜和葱白，略煮即可。
视力下降
◎大米100克，榛子仁50克，枸杞子35克。将榛子仁捣碎，与枸杞子同煎取汁，后入大米煮为粥。空腹食。
血虚风燥型头皮屑增多
◎大米、菠菜各50克。菠菜水焯，切段；大米加水熬至汤稠，放入菠菜段，熬熟。空腹食，每日1次。
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