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| 內容簡介： |
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本书共分蔬菜菌、肉禽蛋、水产、水果、五谷杂粮、调味品六大类，从每一种食物的食性出发进行科学分析，讲述100多种药食两用食材的搭配宜忌，以及食物相宜、相克的理由，帮助读者加深对每种食物的认识，避免无原则饮食给身体健康带来危害，帮助你构建健康的饮食生活。
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| 目錄：
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第一章 蔬菜菌类
相宜搭配
白菜
菠菜
菜花
莼菜
冬瓜
番茄
黑木耳
红薯
胡萝卜
黄豆芽
黄瓜
豇豆
茭白
金针菇
韭菜
苦瓜
辣椒
莲藕
芦笋
白萝卜
蘑菇
南瓜
茄子
芹菜
丝瓜
土豆
莴笋
香椿
香菇
雪里蕻
洋葱
银耳
油菜
芋头
圆白菜
竹笋
相克搭配
菠菜
菜花
豆芽
番茄
黑木耳
红薯
胡萝卜
黄瓜
韭菜
空心菜
苦瓜
辣椒
白萝卜
南瓜
茄子
芹菜
西葫芦
甜菜
土豆
莴笋
雪里蕻
洋葱
芋头
竹笋
第二章 肉禽蛋类
相宜搭配
动物内脏
鹅肉
鸡蛋
鸡肉
牛肉
牛蹄筋
乌鸡
鸭肉
羊骨髓
羊肉
猪肚
猪肺
猪肝
猪肉
猪腰
相克搭配
鸡肝
鸡肉
牛肝
牛肉
羊肝
羊肉
猪肝
猪肉
第三章 水产类
相宜搭配
草鱼
蛤蜊
海带
海参
鲫鱼
鲤鱼
鲢鱼
牡蛎
鲇鱼
三文鱼
鳝鱼
虾
螃蟹
鱿鱼
相克搭配
干贝
蛤蜊
海带
海参
海米
黑鱼
黄鱼
鲫鱼
甲鱼
鲤鱼
牡蛎
青鱼
鳝鱼
田螺
虾
螃蟹
第四章 水果干果类
相宜搭配
板栗
菠萝
草莓
橙子
桂圆
哈密瓜
红枣
花生
火龙果
柑橘
梨
李子
芒果
猕猴桃
木瓜
柠檬
苹果
葡萄
桑椹
山楂
西瓜
西瓜皮
香蕉
杨桃
柚子
相克搭配
板栗
菠萝
草莓
橙子
柑橘
桂圆
核桃
梨
李子
荔枝
芒果
木瓜
柠檬
苹果
葡萄
山楂
生菱角
石榴
柿子
甜瓜
西瓜
香蕉
杨梅
第五章 五谷杂粮类
相宜搭配
蚕豆
糙米
大米
豆腐
豆浆
黑豆
黑米
红小豆
黄豆
绿豆
糯米
荞麦
青豆
豌豆
小麦
小米
燕麦
薏米
莜麦
玉米
芝麻
相克搭配
糙米
大米
豆腐
豆浆
黑豆
红小豆
黄豆
绿豆
糯米
荞麦
豌豆
小麦
小米
杏仁
腰果
薏米
玉米
芝麻
第六章 调料饮品类
相宜搭配
葱
醋
蜂蜜
红酒
红糖
胡椒粉
姜
芥末
咖喱粉
米酒
牛奶
啤酒
蒜
盐
相克搭配
白酒
白糖
葱
醋
茶
番茄酱
蜂蜜
咖喱粉
红糖
食用碱
芥末
牛奶
啤酒
巧克力
乳酸饮料
蒜
味精
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| 內容試閱：
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第一章
蔬菜菌类
相宜搭配
白菜
白菜+豆腐
大白菜具有补中、消食、利尿、通便、清肺热、止痰咳等功效。豆腐提供植物蛋白质和钙、磷等营养成分。两者搭配，适合大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用。
白菜+虾
虾富含钙、磷，白菜富含维生素C，两者搭配，可有效防治牙龈出血及坏血病，解热除燥，还可预防便秘、痔疮及结肠癌等。
白菜+猪肉
白菜中含有多种维生素、钙以及膳食纤维，猪肉能够滋阴润燥。两者同食，对贫血、头晕、大便燥结等患者有较好的疗效。
菠菜
菠菜+冬瓜
菠菜中富含维生素和膳食纤维，有助于清理身体，排出体内毒素堆积的废物；冬瓜能够利尿、消炎。两者搭配，能够排毒养颜。
菠菜+胡萝卜
菠菜能促进胡萝卜素转化为维生素A，防止胆固醇在血管壁上沉积，保持心脑血管畅通，从而防止中风。
菠菜+花生
菠菜富含维生素C，但易被氧化。花生中的维生素E可防止维生素C被氧化。
菠菜+鸡血
两者同时食用，能够养肝护肝，对慢性肝病患者尤为适用。
菠菜+辣椒
辣椒富含维生素A，菠菜中富含类胡萝卜素。两者同食，可有效保护视网膜。
菠菜+蒜
菠菜中富含维生素B1，大蒜中富含大蒜素。两者搭配，可消除疲劳、滋养皮肤、安神醒脑。
菠菜+香油
菠菜富含纤维素，有通便的作用；香油也有润燥通便的作用。两者搭配，通便效果会更好。
菠菜+银耳
菠菜中含有丰富的维生素和铁、钙等微量元素，银耳则有清肺热、益气补脾的作用。两者搭配炖汤尤为合适，可滋阴润燥、补气利水。
菠菜+猪肝
猪肝富含叶酸、铁等造血原料，菠菜中也含有丰富的叶酸和铁。两者同食，能够有效预防和治疗老年性贫血。
菠菜+猪血
菠菜可以清热润燥，猪血可以软化大肠。两者同食，具有润肠通便、清热润燥的作用。
菜花
菜花+豆浆
菜花富含蛋白质、糖类及多种维生素，与富含蛋白质的豆浆同食，有很好的美容效果。
菜花+番茄
菜花中含有丰富的维生素E，可以防止番茄中的维生素C被氧化。两者搭配，能够抗衰老。
菜花+牛肉
菜花中含有大量叶酸，有利于人体更好地吸收牛肉中所含的维生素B12。
菜花+玉米
玉米可补中健胃、除湿利尿，与菜花搭配，能够健脾益胃、补虚、助消化、延缓衰老。
相克搭配
菠菜
菠菜+豆腐
菠菜含有大量草酸，易与豆腐中的钙形成难以溶解的草酸钙，不利于人体对钙的吸收。
菠菜+黄豆
菠菜含有大量的草酸，黄豆中含有丰富的钙质，同食会形成草酸钙沉淀，影响消化吸收。
菠菜+黄瓜
黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏菠菜中的维生素C，使营养成分降低。
菠菜+奶酪
菠菜中含有大量的草酸，而奶酪中含有丰富的钙，两者同食易形成草酸钙，阻碍人体对钙的吸收，甚至容易引起结石。
菠菜+瘦肉
菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红细胞的重要物质之一，又为钙、铁、脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜量会减少。
菠菜+桃
菠菜和桃中都含有大量的草酸盐，如果两者同时食用过多，会影响钙、铁等元素的吸收，甚至引发结石。
菠菜+虾皮
菠菜中含有较多草酸，虾皮中富含钙，两者同食易形成草酸钙沉淀，不利于钙的吸收。
菜花
菜花+西葫芦
菜花中含有丰富的维生素C，而西葫芦中含有维生素C分解酶，易将菜花的营养破坏掉，两者不宜同食。
豆芽
豆芽+猪肝
豆芽中富含维生素C，猪肝中富含铜，铜会加速维生素C氧化，降低其营养价值。
番茄
番茄+红薯
番茄中富含酸类物质，与红薯结合会形成不易消化的物质，导致腹痛、腹泻和消化不良。
番茄+黄瓜
黄瓜中含有大量的维生素C分解酶，会使番茄中的维生素C被破坏掉。
番茄+南瓜
南瓜含维生素C分解酶，所以不宜同富含维生素C的番茄同时吃。
番茄+猪肝
猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功效。
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