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| 內容簡介： |
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本书介绍了酒店员工培训基本认知、酒店员工培训需求分析、酒店员工培训计划制定、酒店员工培训课程设置、酒店员工培训准备事项、酒店员工培训实施开展以及酒店培训评估与效果转化等内容。本书内容更加实用，理念新颖，可操作性强，是一本实用的酒店管理与操作实务读本，可供相关酒店及酒店从业人员参考使用，同时也为有意于酒店行业的求职者参考。
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| 目錄：
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第1章 酒店员工培训基本认知
第一节 酒店员工培训概述
一、员工培训工作的重要性
二、部门抵触员工培训的原因
三、员工缺乏培训常见的问题
四、不实行员工培训的酒店常存在的问题
五、酒店员工培训失败的原因
第二节 培训部概述及组织结构
一、培训部的组织结构
二、培训部的部门职责
三、培训相关部门的权责
第三节 部门人员岗位认知
一、培训部经理
二、专职培训师
三、兼职培训师
四、培训部文员
第四节 培训部日常管理
一、岗位工作检查
【实战范本1】培训部岗位工作考核细则
二、编制年度工作计划
【实战范本2】××酒店培训部年度工作计划
三、做好培训部工作总结
【实战范本3】××酒店培训部季度工作总结
四、培训部经费预算
【实战范本4】××酒店年度培训经费预算
五、酒店培训宣传管理
第五节 酒店培训师培训
一、培训师素质要求
二、培训语言表达技巧
三、培训局面控制技巧
四、控制难管学员
第2章 酒店员工培训需求分析
第一节 培训需求分析步骤
一、前期准备工作
二、制定培训需求分析计划
三、实施培训需求分析计划
四、撰写培训需求分析报告
【实战范本5】××酒店培训需求分析汇总表
【实战范本6】××酒店培训需求分析报告
第二节 培训需求分析方法
一、观察法
二、问卷调查法
【实战范本7】××酒店年度培训需求调查问卷
（管理者适用）
【实战范本8】××酒店员工个人培训需求情况调查表
三、面谈法
【实战范本9】××酒店部门经理培训需求调查面谈问卷
四、客户调查法
五、资料分析法
六、申报法
七、工作任务分析法
第3章 酒店员工培训计划制定
第一节 培训计划核心要素
一、明确培训目标
二、设计培训内容
三、确定培训对象
四、确定培训规模
五、选择培训场所
六、确定培训时间
七、培训费用预算
八、选择确定培训师
第二节 员工培训种类
一、按培训对象层次分类
二、按实地培训时间段分类
三、按培训地点分类
四、按培训的内容与性质分类
第三节 培训计划种类
一、按时间划分培训计划
二、按层次划分培训计划
【实战范本10】××酒店年度培训计划
【实战范本11】××酒店员工公共知识培训计划
【实战范本12】××酒店前厅部年度培训计划
【实战范本13】××酒店客房部年度培训计划
【实战范本14】××酒店营销部开业前培训计划
【实战范本15】××酒店财务部开业前培训计划
【实战范本16】××酒店餐饮部开业前培训计划
【实战范本17】××酒店前厅部开业前培训计划
【实战范本18】××酒店客房部开业前培训计划
【实战范本19】××酒店保安部开业前培训计划
第4章 酒店员工培训课程设置
第一节 培训课程设置
一、分析培训课程
二、确定课程目标
三、撰写课程纲要
【实战范本20】××酒店组织结构培训大纲
四、课程设置方法
五、课程评估
【实战范本21】评分式评价采用的问题
【实战范本22】简答式评价采用的问题
【实战范本23】培训课程评估总结
六、课程修订
七、设计课程流程
八、安排课程时间
九、编写学员手册
【实战范本24】××酒店企业文化学员手册
十、制作幻灯片
十一、制作课件
【实战范本25】××酒店员工培训客房部案例
【实战范本26】××酒店员工培训前厅部案例
【实战范本27】××酒店员工培训餐饮部案例
【实战范本28】××酒店员工培训保安部案例
【实战范本29】××酒店员工培训其他案例
【实战范本30】“沟通管理”课程中的测试题——人际交往能力测试
【实战范本31】酒店员工培训游戏汇总
【实战范本32】酒店员工培训故事汇总
十二、准备课程道具
第二节 酒店员工岗位培训课程汇总
【实战范本33】××酒店餐饮部西餐厅岗位培训课程
【实战范本34】××酒店餐饮部酒吧岗位培训课程
【实战范本35】××酒店餐饮部中餐厅岗位培训课程
【实战范本36】××酒店康乐部岗位培训课程
【实战范本37】××酒店餐饮部管事部岗位培训课程
【实战范本38】××酒店前厅部接待培训课程
【实战范本39】××酒店前厅部商务中心岗位培训课程
【实战范本40】××酒店前厅部总机岗位培训课程
【实战范本41】××酒店前厅部行李岗位培训课程
【实战范本42】××酒店客房部楼层岗位培训课程
【实战范本43】××酒店客房部洗衣房岗位培训课程
【实战范本44】××酒店客房部PA岗位培训课程
【实战范本45】××酒店财务部收银岗位培训课程
第5章 酒店员工培训准备事项
第一节 发布培训通知
一、培训通知的类型
【实战范本46】培训通知书
【实战范本47】××酒店培训课程计划书
【实战范本48】酒店经理培训日程安排表
二、培训通知汇总
【实战范本49】××酒店新员工入职培训通知
【实战范本50】××酒店公共培训课通知
【实战范本51】××酒店投诉处理技巧培训课通知
【实战范本52】××酒店关于举办“英、日语初级
培训班”的通知
【实战范本53】关于“全国饭店职业英语
等级测试”考前强化培训的通知
【实战范本54】关于领班管理培训通知
第二节 培训教室选择布置
一、选择培训教室
二、布置培训教室
三、培训教室细节管理
第三节 培训工具的准备
一、投影仪
二、白板
三、电脑
四、挂图
五、印刷材料
第四节 培训后勤工作
一、交通安排
二、技术维护人员安排
三、茶点膳食安排
第6章 酒店员工培训实施开展
第一节 实习生培训管理
一、重视实习生培训
【实战范本55】××酒店实习生培训计划
【实战范本56】××酒店实习生培训计划提纲
二、加强实习生管理
【实战范本57】××酒店实习生到职培训总结
【实战范本58】××酒店实习生考核评估总结
第二节 新员工培训管理
一、酒店新员工培训误区
二、新员工入职培训需求
三、新员工培训程序
【实战范本59】新员工入职培训前调查问卷
【实战范本60】新员工入职培训签到表
第三节 员工交叉培训管理
一、交叉培训定义
【实战范本61】××酒店交叉培训方案
二、酒店店外交叉培训
三、部门间交叉培训
【实战范本62】××酒店第三季度内部交叉培训计划
四、部门内交叉培训
第7章 酒店员工培训评估与效果转化
第一节 酒店员工培训评估
一、建立培训效果信息库
二、培训前评估
三、培训中评估
四、培训结束后评估
【实战范本63】培训效果评估总结
第二节 培训效果转化
一、培训收益的项目
二、培训效果转化步骤
三、制定培训效果转化方案
四、影响培训效果转化的因素
参考文献
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