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內容簡介： 本教材根据中等职业技术学校的教学改革实际，紧扣培养目标，从便于教和学出发，对第一版教材从结构和内容方面进行了较大幅度的调整和增删。教材内容在职业分析的基础上，以岗位能力培养为核心，设置了牛的外貌选择与品种资源利用、牛的繁殖技术、牛的营养与饲料、乳牛生产技术、肉牛生产技术、现代牛场建设与生产经营六个模块。各模块内容按中职学生任职岗位，以知识够用、技能实用和综合素质全面发展为基本要求，重点突出、条理清晰、简明实用、易读易懂，并大量吸收了现代养牛业的新技术和新经验，充分体现了实用性和先进性。 本教材既可作中等职业技术教育畜牧兽医类专业的牛生产课教材，亦可作为基层畜牧技术服务人员、养牛场技工和农村养牛户的培训教材和参考用书。 目錄： 中等职业教育国家规划教材出版说明 第二版前言 第一版前言 绪论 模块一　牛的外貌选择与品种资源利用 　第1单元牛的外貌选择 课题一牛体表各部位的名称与体尺 　▲技能训练1 牛的体表部位识别 课题二不同类型牛的外貌 课题三各类牛的外貌选择 　▲技能训练2 牛的外貌鉴定与乳牛体型线性评定 　▲技能训练3乳牛体况评分 课题四体重估测与年龄鉴别 　▲技能训练4牛的体尺测量、体重估测、年龄鉴别 　第2单元牛的品种 课题一普通牛品种 　▲技能训练5 牛品种识别 课题二牦牛与水牛品种 　第3单元牛品种改良与利用 课题一黄牛改良 课题二牦牛与水牛改良 课题三杂种优势利用 模块二　牛的繁殖技术 　第1单元牛的繁殖规律 课题一母牛的发情生理 　…… 模块三　牛的营养与饲料 模块四　乳牛生产技术 模块五　肉牛生产技术 模块六　牛场建设与生产经营 主要参考文献

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